Kyllingsuppe: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det menes, at det er nødvendigt at indtage varme måltider hver dag for at kunne fungere norm alt i mave-tarmkanalen. Den mest almindelige er kyllingesuppe. Billeder af denne vidunderlige ret samt interessante opskrifter kan findes nedenfor.

Rettens historie

Suppe er blevet tilberedt i umindelige tider. Det menes, at den første til at lave denne flydende ret var i det gamle øst. Det blev serveret enten i lerskåle eller i sten. Disse oplysninger kendes ikke med sikkerhed.

Suppe adskiller sig fra enhver anden ret ved, at den er 50 % flydende. Grundlaget for denne ret er bouillon på kød eller grøntsager. Alle produkter komplementerer hinanden og harmonerer perfekt. Resultatet er en solid, velsmagende og velduftende ret.

Suppe kom til Sydeuropa med fremkomsten af porcelænsfade. Det skete omkring det 15. århundrede. Blot 200 år senere begyndte man at lave supper i alle hjem. Det er blevet et tegn på hygge og komfort.

I øjeblikket er der mindst omkring 150 opskrifter på en række forskellige supper. Blandt dem er borscht, kålsuppe, hodgepodge, pickle, shurpa og så videre. Enhver ret, der har bouillon, er suppe.

Det kan man ikke sige før PeterFor første gang i Rusland var der ingen suppe. Det var det, men det blev kaldt en chowder.

Fordelene og skaderne ved suppen

Lad os starte med det dårlige. Suppe er en flydende ret, hvilket betyder, ifølge nogle eksperter, at den fortynder mavesaften, hvilket gør den sværere at fordøje.

For det andet menes det, at på grund af det faktum, at alt i suppen skal koge, mister hver ingrediens alle de nyttige elementer. Dem, der siger det, understreger, at kyllingesuppe er en absolut ubrugelig ret. Men er det sandt?

Hvis vi starter fra den teoretiske del, så er disse udsagn ikke grundløse. Supper anbefales dog ofte i diæternæring. Mange bemærker, at det er en tallerken med denne duftende ret, der bedre kan varme dig om efteråret end nogen te.

Desuden genopretter denne ret perfekt vandbalancen. Kyllingesupper er et glimrende grundlag for vægttab.

Fordelene og skaderne ved suppe afhænger af, hvad der tilsættes den, og hvordan den tilberedes. Så om man skal tilberede en ret eller ej, er en personlig beslutning fra hver person, såvel som en tro på dens skadelighed eller anvendelighed.

Sådan serveres supper

Der er to slags supper. Nogle af dem serveres lune, mens andre serveres kolde. Der er sandhed og dem, der kan spises under alle temperaturforhold - dette er gazpacho og fiskesuppe.

Kolde supper er kolde supper, okroshka, tarator og botvinya. Den ideelle temperatur er 12 grader Celsius.

Varme supper skal være mindst 60 grader Celsius. Dette er vigtigt for fuldt udafsløre deres smag. De fleste af disse retter er baseret på hønsebouillon. Nogle af de mere interessante kyllingesuppeopskrifter kan findes nedenfor.

Diætsuppe

Nogle vil kalde denne mulighed for let. Men retten fås selv af dem, der tilbereder den for første gang. Det er kylling og kartoffelsuppe.

Der kræves ingen andre redskaber til tilberedning, undtagen en grydeske. Mens kødet tilberedes heri, skæres kartoflerne i tern, gulerødderne gnides på det mindste rivejern og løget skæres så fint som muligt. Nogle mennesker skærer gulerødder i store ringe, men ikke alle kan lide denne kogte grøntsag.

Nu hvor kødet er færdigt, tages det ud og rives i stykker. Og kartofler hældes i den kogende bouillon i 15 minutter.

Når kartoflerne er klar, tilsættes resten af grøntsagerne og kødet. Det skader ikke at tilsætte lidt s alt. Diætsuppe er klar.

Simpel nudelsuppe

For at lave denne kyllingesuppe skal du tage et par ingredienser:

• Gulerod.
• Sød peber.
• Æg.
• Flere pærer.
• Fem kartofler.
• Nudler.
• Grønt - dild, persille, grønt løg.
• S alt og peber efter smag.
• Omkring 4 liter vand.
• 600 gram kyllingekød.

Tilberedningen af enhver suppe begynder med bouillonen. Kødet må ikke koge for meget. Det er vigtigt at fjerne skummet regelmæssigt. Peber, laurbærblad, s alt kommes i en gryde med vand sammen med kyllingen.

Mens bouillonen koger, kan du skrælle grøntsagerne. De skærer dembaseret på personlige præferencer. Det er bedre at rive gulerødder.

Når kødet er færdigt, tages det ud og kartoflerne lægges i. Den hakkede kylling skal også tilbage i gryden. Kog det hele i 20-25 minutter.

Imens sauteres hakkede løg med gulerødder i en stegepande. Til sidst tilsættes peber, og efter gennemstegt tilsætning til kyllingesuppen, hvori kartoflerne næsten er klar.

Nu hvor suppen har simret i mindst 10 minutter, kan du tilføje nudlerne. Når den først er i gryden, er det vigtigt at blande bouillonen grundigt.

Efter fem minutter skal aromatisk suppe med kylling og nudler krydres med krydderurter og serveres. Gæster og familiemedlemmer vil blive glædeligt overrasket over dine kulinariske færdigheder.

Kyllingsuppe med svampe

Denne ret har en rig og delikat smag. Du kan eksperimentere og koge suppe med champignoner, og en anden gang med østerssvampe. Nogle mennesker kan lide at tilføje begge svampe. Dette ændrer ikke den overordnede opskrift.

Ingredienser:

• 200 gram svampe.
• 4 kartofler.
• 1 sød peber.
• 1 løg.
• 1 mellemstor gulerod.
• 500 gram kylling.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• Grønt - dild, løg.
• Laurbærblad.

Praktisk del

Mens bouillonen koger, skal alle grøntsager skrælles og hakkes. Kartofler er bedre at forvandle til tern. Peberfrugt og svampe skæres i strimler. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Skær løget i små tern.

Alt, undtagen kartofler, steges skiftevis ved svag varme. Du skal starte med buen. To minutter senere tilsættes gulerødder til løget, derefter peberfrugt og til sidst svampe. Hele grydens indhold skal simre under låg i 15 minutter.

Mens alt dette tilberedes, tilsættes kartofler til den kogende bouillon. Kog alt dette i 20 minutter og kom derefter sammen med grydens indhold. Når alt koger i et par minutter, skal du tilføje finthakket grønt og lade det trække i et par minutter.

Sådan en simpel suppe med svampe og kylling kan være en rigtig dekoration af dit bord.

Hartig ostesuppe

En fantastisk måde at overraske dine kære på er at lave kyllingeostsuppe.

Produktliste:

• Kyllingfilet.
• Et par kartofler.
• 300 gram smelteost.
• 150 gram hård ost.
• En spiseskefuld tomatpure.
• En spiseskefuld mel.
• S alt og peber.

Nogle hævder, at man kan lave ostesuppe uden fileter. Det er det dog ikke. Det er denne del af kyllingen, der gør bouillonen mere mættende og fyldig.

Fileten hældes med koldt vand, bringes i kog og koges ved svag varme, hvorved skummet jævnligt fjernes. Når den er klar, tager de den ud, afkøler den og skærer den.

Skær kartoflerne i strimler eller tern og tilsæt til den kogende bouillon i 15 minutter. I mellemtiden rives hård ost, blandes med smeltet ost og tilsættes kartofler.

Så snart osten er helt smeltet, tilsættes fløde og hvid peber til suppen. Under konstant omrøring bringes rettenindtil kogning og sluk efter tre minutter.

Så er suppen med ost og kylling klar. Det er kun tilbage at tilføje finthakket grønt.

Endnu en version af ostesuppe

Det vil kræve alt det samme som for enhver kyllingesuppe - det er kartofler, gulerødder, løg, lidt vegetabilsk olie. Til bouillonen tages kyllingefilet og en røget vinge for smag.

Det er vigtigt at finde den såkaldte "rav" ost. Det sælges norm alt i små plastikbeholdere eller voksdugrør. Dens konsistens ligner tyk mayonnaise.

Som hovedhøjdepunktet tilsættes et par champignoner til ostesuppen med kylling, som er stegt på forhånd sammen med finthakkede løg og revne gulerødder.

Og det mest usædvanlige for supper med ost er et par spiseskefulde ris. Denne kornblanding gør suppen meget tilfredsstillende.

Du skal begynde at lave mad med tilberedningen af bouillonen. Kog først kyllingefileten, dræn den første bouillon, fyld den igen med koldt vand, og når det koger, tilsættes vingen. Det er vigtigt hele tiden at fjerne skummet.

Mens vingen koger, skal du skære kartoflerne i tern. Når du har fanget kødet fra panden, skal du sende kartoflerne ned i det og vente, indtil det koger.

Svits i mellemtiden løg, gulerødder og svampe, og læg dem i gryden i nævnte rækkefølge med to minutters mellemrum. Til sidst dækkes alt med låg, simre i to minutter og gryden tages af varmen.

Til den tid er kartoflerne højst sandsynligt næsten klar. Send derefter indholdetstegepander og ris i en gryde og lad det simre sammen i et par minutter.

Det er tid til at tilføje osten. Dette skal gøres gradvist under konstant omrøring i suppen. Sørg for, at der ikke flyder klumper i gryden.

Når suppen koger i tre minutter, kan du tilføje dild til den. Server gerne med brødkrummer.

Nogle mennesker opgraderer denne kylling- og ostesuppeopskrift ved at blande alt. Sådan tilberedes flødesuppe.

Ærtesuppe

Hvis vi taler om croutoner, så er ærtesuppe med kylling præcis, hvad tørt eller stegt brød passer bedst til! Men hvordan tilbereder man denne suppe?

Instruktion:

• Halvande glas ærter hældes i en times tid med koldt vand. Inden dette skal kornprodukterne vaskes.
• Når ærterne er blevet bløde, hældes vand i og lægges 300 gram kød. Det menes, at det er bedre at bruge kyllingelår. Det er nødvendigt at tilberede korn med kød ved lav varme i cirka en time.
• Mens denne proces varer, kan du starte grøntsagerne. Det ene løg pilles og skæres i små tern. Den samme mængde gulerødder gnides på et groft rivejern. Alt dette steges i vegetabilsk olie. Der skal også tilsættes s alt, gurkemeje og lidt peber.
• Når ærterne er klar, tages kødet ud af gryden, skilles fra benet, rives i stykker og lægges tilbage. Send derefter to kartofler i tern og lad det hele stå i 10-15 minutter.
• Nu er suppen s altet og stegte grøntsager og laurbærblade tilsat. Den er klar, når den er kogt i fem minutter.

Denne suppe med kyllingekartofler og ærter serveres bedst med croutoner, som skal rives med hvidløg.

Grønne ærter i suppe

I nogle opskrifter bruges ikke kogte ærter, men på dåse. Denne suppe er markant anderledes i smag og tilberedning fra hvad der opnås ved at bruge ovenstående opskrift.

I dette tilfælde tilsættes ærterne 5 minutter før kartoflerne er færdigkogte. Nogle forbedrer retten ved at tilføje et sammenpisket æg.

Resten af suppen tilberedes efter det sædvanlige skema. Kog først kyllingen. Derefter knuses den og tilsættes bouillonen sammen med hakkede kartofler. Mens alt dette koges, steges løg og gulerødder i en pande. Zazharku tilsættes suppen sammen med dåseærter.

Kyllingsuppe med dumplings

Dette er en rimelig frokostmulighed, der er nem at tilberede. Til denne kyllingesuppe skal du bruge:

• 3 liter vand.
• 1 æg.
• 3 kartofler.
• 1 løg.
• 1 gulerod.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• 3 spiseskefulde mel.
• 5 spiseskefulde vand.
• S alt og peber efter smag.
• 700 gram kyllingekød.

Mens kødet tilberedes. Grøntsager skrælles og skæres efter din smag. Løg og gulerødder sauteres i en gryde, og tilsæt krydderier til sidst.

Nu skal du tilberede dumplings. Sigt melet i en skål og tilsæt æg og s alt til det. Indfør forsigtigt varmt vand i dejen, du skal sørge for, at der ikke kommer klumper. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche.

På dette tidspunkt vil kødet højst sandsynligt være færdigt, så der tilsættes kartofler i 15 minutter. Steg derefter. Og til allersidst lægges dumplings. For at gøre dette opsamles dejen med en teske og dyppes i kogende bouillon.

Med dumplings koges suppen i yderligere 10 minutter under låg. Og efter at have fjernet retten fra varmen, lad den trække i yderligere 10 minutter.

Det er mærkeligt, at opskriften på suppe med kylling og dumplings har en plads i det ukrainske køkken. Kun dér kaldes melproduktet dumplings. Dejen til hende laves tyk og deles med en kniv. I nogle tilfælde tilsættes mælk til dejen i stedet for vand.

Borsch med kylling

Nogle vil blive overrasket, men den sædvanlige borsjtj er en klassisk suppe. Det er tilrådeligt at koge det på en langsom ild. Der er ret mange ingredienser i borscht, men de kombinerer perfekt.

600 gram kyllingekød sat på et langsomt bål og s altet. Mens kødet koger rives store rødbeder og lægges i en gryde. Tilsæt senere revne gulerødder og hakkede løg til det. Knust hvidløg betragtes som en lækker tilføjelse.

Når alle grøntsagerne er gennemstegte, tilsætter jeg dem en skefuld tomatpure eller et par revne tomater. Du kan tilføje et par spiseskefulde bouillon og simre ved svag varme.

Imens tilsættes kartofler til den færdige bouillon og koges næsten klar. Mens det koger, hakkes hvidkålen fint.

Dressing og kål tilsættes på fem minutter omkring kartoflernes fuldstændige klarhed. Dissedet er bedre at lade de sidste minutter brænde borscht under låget og ikke fjerne det i yderligere syv minutter.

Server borscht med mayonnaise eller creme fraiche. Mange er glade, hvis de i stedet for brød tilbydes en solid bolle - pampukha.

Hvis ingen af de trinvise opskrifter med billeder af kyllingesuppe passer dig, kan du finde på din egen. Hovedreglen for en lækker ret er den rigtige bouillon.

Hønsebouillon-opskrift

De lækreste bouillon blev opfundet i Frankrig. De er lette, nærende og gennemsigtige. For at lære at tilberede dem korrekt, skal du følge nogle få regler.

Først skal du omhyggeligt udvælge ingredienserne.

1. Udryddet kylling eller ben med kødrester.
2. Godt renset vand til at dække slagtekroppen.
3. 2 mellemstore løg. Om de skal renses eller ej, er kokkens beslutning.
4. 2 små gulerødder i kvarte.
5. Klip s alt (helst hav).

Nogle kokke, for at gøre suppens smag mere intens, tilsæt krydderier til den - persille, laurbærblad, sort og hvid peber, nelliker. Der er dem, der tilføjer tomatpure eller tomater, grønne ærter.

For det andet er det bedre at dræne den første bouillon, der dannes, så snart kyllingen koger.

For det tredje bruges koldt vand til den anden bouillon. Først vaskes knoglerne eller kødet, og først derefter sættes de i brand igen.

For det fjerde skal du koge kyllingebouillon ved lav varme og underlukket låg. Kogeprocessen må ikke tillades.

Og det sidste - du skal s alte og peber bouillonen et par minutter, før den er klar.

Nu kan du eksperimentere og finde den perfekte opskrift på flødeostsuppe med kylling eller dumplings. Husk, at hvis denne ret har en lækker bund, er det næsten umuligt at forkæle den! God appetit!