Tre variationer over temaet: "Kyllingsuppe med svampe og vermicelli". Lav mad sammen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Skåle med svampe indtager en ære i de nationale køkkener hos mange mennesker i verden. Svampe er elsket for deres næringsværdi, let genkendelige smag og gode aroma. I denne artikel vil vi præsentere flere muligheder for at tilberede en lækker, solid og rig kyllingesuppe med svampe og vermicelli ved hjælp af opskrifter fra russiske, polske og endda kinesiske nationale køkkener. Lad os lave mad!

Polsk kyllingesuppe med svampe

Polsk køkken ligner russisk og ukrainsk: kager og kornprodukter, solide anden- og førsteretter tilberedes ved hjælp af teknologier, der ligger vores hjerte nært og, for at være ærlig, vores maver. Ethvert måltid i Polen begynder med en solid aromatisk suppe. Ud over traditionel chernina, holodnik og zhurek respekterer polakker især supper med skovsvampe. Udvalget af sidstnævnte kan variere meget afhængigt af årstiden og kokkens præferencer. I efterårsbruglokale sæsonbetonede svampe - kantareller, boletus, russula eller ædle porcini. Om vinteren erstattes de med succes med almindeligt tilgængelige champignoner og østerssvampe, eller der bruges tørrede præparater.

Lad os slutte os til det polske køkken og lære at tilberede en af dets retter - kyllingesuppe med pasta og svampe. Denne opskrift vil helt sikkert glæde!

Ingredienser påkrævet til retten

Kyllingsuppe med svampe og vermicelli på polsk tilberedes hurtigt, enkelt og viser sig at være fremragende velsmagende og rig. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g svampe;
• 600 g kyllingekød (du kan filetere);
• små kaliber vermicelli - 2 eller 3 spsk. l.;
• stor gulerod - 1 stk.;
• to gode løg;
• tomatpasta - 6 spsk. l. eller 2-3 friske tomater;
• s alt - efter smag;
• kværnet sort peber, laurbærblad;
• favoritgrønt - persille, dild osv.

Polsk kyllingesuppe med svampe

Lad os starte med kyllingekød. Skyl godt og kom i en skål med koldt vand. Sæt ild og bring i kog. Fjern skummet, kog i 45 minutter, tilsæt laurbærblad, s alt, peber. Hvis kyllingen ikke er hjemmelavet, anbefaler vi at bruge den anden bouillon til suppen og dræne den første efter kogning.

Mens kyllingen simrer ved svag varme, så lad os passe grøntsagerne. Vi renser og vasker løg og gulerødder. Skær grøntsagerne i tern. Svampe inspicere, sortere udog vask grundigt. Vi skærer dem i ikke for tynde plader.

Bemærk! Hvis du planlægger at bruge tørrede svampe, skal du først lægge dem i blød i koldt vand for at svulme op.

I en separat stegepande, steg løg og gulerødder i en lille mængde vegetabilsk (eller smør) olie. Tilføj tomatpure eller friske tomater, som tidligere er skrællet og revet, til grøntsager.

I mellemtiden er kyllingekødet tilberedt. Vi tager det op af gryden. Vi sender brunede grøntsager, svampe til bouillonen. Skær kyllingekødet i små stykker, send det til gryden. Lad bouillonen simre i 10 minutter.

Det er vermicelli's tur. Tilsæt det til bouillonen og lad det koge et par minutter. Smag suppen til for s alt, tilsæt evt. Lad kyllingesuppen med svampe og nudler trække i 20 minutter. På dette tidspunkt hakker vi grøntsager. Serveres varm, generøst drysset med krydderurter. God appetit!

Svampesuppe efter opskriften på russisk køkken til dit bord

Siden oldtiden er både friske og tørrede svampe blevet elsket og meget brugt i mange retter fra det russiske køkken. De blev brugt med grød, vildt, fjerkræ og selvfølgelig tilsat kålsuppe, grøntsagssupper og endda smagt til med deres øre! Svampe gav enhver, selv den mest almindelige ret, en lækker smag og uovertruffen aroma.

Lad os prøve at tilberede kyllingesuppe med svampe, kartofler og vermicelli efter en af de mest almindelige opskrifter fra det russiske køkken.

Påkrævede ingredienser

Til madlavningfremragende duftende suppe kræver følgende produkter:

• friske skovsvampe (boletus, svampe, boletus) - 600 g;
• løg - 2 hoveder;
• store gulerødder - 2 stykker;
• kartofler - 4 stk.;
• kyllingekød - 500 g;
• vermicelli small - 3 spsk. l.;
• smør - 70 g.

Glem heller ikke alt om laurbærblade, s alt og dine yndlingskrydderier. Selvom uden sidstnævnte viser sig kyllingesuppe med svampe og vermicelli at være meget rig og aromatisk. Inden servering smager vi den færdige ret til med creme fraiche og friske krydderurter. Glem derfor ikke persille, dild og mejeriprodukter!

Metode til at lave svampesuppe

Vask kyllingen og kom den i en beholder med koldt vand, bring det i kog, fjern skummet. Tilsæt laurbærblad, s alt til den kogende bouillon. Lad stå ved lav varme i 40 minutter.

Mine svampe, undersøg for pletter og skader. Vi bruger ikke dårlige svampe til mad! Vi skærer gode eksemplarer på langs, store, så formen på svampen er godt adskilt i det færdige fad.

Forbered kartofler, løg, gulerødder - vask, skræl, skær ikke meget fint. Smelt smørret i en stegepande. Vi putter først løg i det, derefter gulerødder og svampe. Steg indtil en smuk gylden nuance.

Vi tager fjerkrækød ud af den færdige bouillon. Lad det køle lidt af og skær det i tern. Tilsæt kartofler, grøntsager og svampe til bouillonen. Vi tilføjer også kyllingekød der og et par minutter før klargøring - en lille mængde vermicelli.

Lad det brygge lidt, generøstsmag til med krydderurter og creme fraiche. Sikke en lækker og duftende kyllingesuppe vi fik! Billedet formidler desværre ikke denne uforlignelige lugt af "skov", men tag mit ord for det: den er uforlignelig! Denne suppe er bestemt værd at lave og forkæle din husstand.

Original kinesisk opskrift: Shiitake kyllingesuppe

Gourmeter og elskere af asiatiske retter vil helt sikkert kunne lide en interessant opskrift på en lækker kylling nudelsuppe med svampe.

Til forberedelsen skal du bruge følgende komponenter:

• kyllingelår - 400 g;
• tørrede shiiatter - 4 stk;
• Udon-nudler - 100 g;
• 3 fed hvidløg;
• chilipeber - 1 stk;
• ingefærrod;
• 50 ml sojasauce;
• citron;
• s alt;
• grønt løg.

kinesisk svampesuppeteknik

Kyllingelår skæres, kødet skilles fra benene og skæres groft. Vi koger knoglerne i en og en halv liter vand. Vi filtrerer den færdige bouillon, tager knoglerne ud af den.

Tørrede shiitakesvampe trækker i en halv time i varmt vand, fjern derefter resterne af stramme ben og skær dem i strimler. Kyllingekød steges ved middel varme i en lille mængde olie. Tilsæt shiitake, hakket hvidløg, ingefærrod, en lille mængde chilipeber til gryden. Lad det simre i 5 minutter, tilsæt sojasovs.

Kog "Udon" nudler i 4-5 minutter, skyl med vand,Anret på portionsformede dybe tallerkener. Tilsæt kød stegt med svampe og varm bouillon der. Smag til med citronsaft og pynt med grønne løg. God appetit!