Sådan tilberedes glutinøse ris: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den næste komponent er meget populær blandt asiatiske lande. I vores land er glutinøse ris meget sjældnere. Og kun i færdigretter: såsom sushi. Oftest bruges dette produkt i forbindelse med skabelsen af et tilbehør til forskellige kødretter, eller som ingrediens i ret kendte desserter.

Fra dette materiale vil du lære, hvordan du tilbereder glutinholdige ris. Du kan også prøve flere opskrifter ved at bruge den.

Sådan gør man et produkt klæbrigt

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en speciel ingrediens til at lave usædvanlige retter. For at fuldføre det, skal du tage følgende komponenter:

• 300 gram ris;
• 450 milliliter vand (kan have brug for lidt mere).

Tilberedningsproces

Det er vigtigt at bemærke en detalje. Hvis du ikke vil spilde tid på at arbejde i køkkenet, kan du søge i butikkerne efter "sushi ris" eller "klædrede ris".

Et tip mere: Brug kortkornet ris, når du laver en komponent. Sammenlignet med andresorter, dens struktur bliver mere klæbrig. Dette skyldes den større mængde stivelse, der er indeholdt i denne formular.

Vigtigt! Korn bør ikke vaskes før tilberedning. Det er klart, at dette er nødvendigt for at fjerne støv og overskydende stivelse. Dette element er dog ekstremt vigtigt, når du tilbereder glutinøse ris.

Hvis du finder det nødvendigt at skylle kornprodukterne før tilberedning, så skal du blot skylle det lidt et par gange. Men brug ikke standardbehandlingsteknikken til at rense vand.

• Nu kan du gå videre til selve tilberedningsprocessen. Hæld 500 milliliter vand (450 + et par spiseskefulde) i en stor gryde. Dette vil gøre risens tekstur mere klistret og klumpet.
• Du kan tilføje lidt s alt til retterne for at forbedre smagen af produktet;
• Tilføj 300 gram kortkornet ris. Sæt på et stærkt bål, og bring det i kog uden at lukke låget.
• Når vandet begynder at koge, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg, og lad det koge i yderligere 10 minutter.
• Når kornene har absorberet alt vandet, sluk for varmen og lad opvasken stå tildækket i yderligere 10 minutter.

Vigtigt! Det er værd at lade produktet ligge i gryden så længe som muligt. Dermed bliver den mere klistret. Den bedste mulighed er at vente en eller to dage for maksimal effekt. I dette tilfælde skal emnet placeres i køleskabet.

Mango sticky rice-opskrift

En variant af at lave en ret usædvanlig ret med denne ingrediens. For dens gennemførelseskal bruge:

• 300 gram ris;
• 500 milliliter vand;
• 450 milliliter kokosmælk;
• 250 gram pulveriseret sukker;
• 30 gram kartoffel- eller majsstivelse;
• 3 mangoer;
• halv tsk s alt.

Tilberedning af en ret

Først skal du forberede ris. Dette gøres efter samme skema, som blev givet tidligere:

• Bring en halv liter vand i kog i en stor gryde.
• Tilføj 300 gr. ris med korte korn. Fortsæt med at lave mad i 20 minutter. Skru derefter ned for ilden. Sørg for, at vandet ikke løber væk.
• Når al væsken er absorberet, fjernes de glutinholdige ris fra varmen.

Nu kan du begynde at tilberede resten af ingredienserne.

• I en separat gryde kombineres 340 milliliter kokosmælk, 230 gr. pulveriseret sukker og en halv teskefuld s alt. Bland det hele ordentligt.
• Placer gryden på komfuret. Sæt varmen til medium og bring blandingen i kog. Fortsæt med at røre for at undgå klumper.
• Hæld den forberedte dressing i risskålen. Bland det hele med en spatel. Hvis den mangler, kan du bruge en gaffel.

• Lad trække i en time for at gennemvæde kornene med blandingen.
• Næste, i en mindre gryde, bland 110 milliliter kokosmælk, 30 gr. stivelse, 20 gr. sukker og en halv teskefuld s alt.
• Allebland godt med en ske.
• Bring saucen i kog ved middel varme. Rør hele tiden for at undgå klumper.

Nu skal du forberede mangoen:

• Præl det fra skindet, og tag knoglen ved at skære frugten i to halvdele.
• Skær begge dele i tynde stykker.
• Gentag algoritmen med resten af mangoerne.
• Fordel glutinøse ris med kokosmælk på tallerkener.
• Tilføj mangoskiver. Kan være side eller top. I sidstnævnte tilfælde er det bedre at lave en vifteform.
• Dyp hver portion med den tilberedte kokosmælk og stivelsessauce.
• Drys alt med sesamfrø.

Bemærk! Hvis du bruger almindelige ris, bliver rettens konsistens anderledes.

Sådan laver man glutinous ris for at lave sushi

Ris tilberedt på denne måde kan bruges til at lave mange berømte asiatiske retter. For eksempel:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Der bør dog kun bruges kortkornet ris.

For at forberede ingrediensen skal du bruge følgende:

• 300 gram ris;
• 450 milliliter vand;
• 60 ml riseddike;
• to kunst. l. pulveriseret sukker;
• 1 tsk s alt.

madlavning

• Fyld en stor gryde med 450 milliliter vand. Smag til med s alt og bring det i kog.
• Hældes i kogende væske 300 gr. ris med korte korn.
• Luk fadet med et låg. Reducer brand til minimum ogkog i 15 minutter.

Vigtigt! Efter tilsætning af korn, vil vandet holde op med at koge. Læg først låget på, når processen genoptages.

• Kog indholdet, indtil al væsken er absorberet i kornene.
• Kombiner 60 milliliter riseddike, 40 gram pulveriseret sukker og en teskefuld s alt i en separat mindre gryde. Bland alt.
• Placer saucen på komfuret. Sæt varmen til medium og rør indtil sukkeret er helt opløst. Denne komponent vil gøre ris klistrede, som i de originale opskrifter.
• Derefter skal du fjerne servicet fra komfuret og afkøle indholdet.
• Kom de kogte ris i en separat skål (gerne glas).

Bemærk! På dette stadium er det strengt forbudt at bruge metalredskaber. Ellers får eddiken den passende eftersmag.

• Hæld den tidligere tilberedte sauce i retterne. Mængden af tilsætningsstof afhænger af det ønskede smagsniveau. Jo mindre, jo mindre stærk vil smagen være.
• Rør de kombinerede komponenter med en plastik- eller træspatel. Hele processen anbefales at udføres under en hætte, så risene afkøles hurtigere.
• Server retten frisk. Men det er bedre, hvis det er let afkølet, ikke varmt.

Resultater

Følgende teser kan skelnes fra ovenstående artikel:

• Før du koger ris, skal du holde dem i vand. Cirka 4 timer. Dette tilbereder det hurtigere.
• Den bedste mulighed ville være at bruge korn medkorte korn.
• Hvis der ikke er tid til at koge ris, kan du kigge efter en færdiglavet komponent i butikken.
• Den nødvendige mængde vand kan bestemmes ved at dyppe fingeren i skålen. Den nødvendige afstand mellem risen og vandoverfladen er en fingerled.