Let mayonnaise: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig er mange begyndt at overvåge deres figur og helbred generelt. I denne henseende begyndte mayonnaise gradvist at forsvinde fra køleskabe, som en af de mest skadelige fødevarer med højt kalorieindhold. Det bliver erstattet af dressinger lavet af olivenolie eller andre typer olier. Men hvad kan jeg sige: selv 15% creme fraiche er meget mere nyttigt end købt mayonnaise. Og hvad angår kalorieindholdet, er der måske ikke noget mere skadeligt produkt.

Fordelene og skaderne ved mayonnaise

I gennemsnit er der omkring 600 kilokalorier pr. 100 g købt mayonnaise. Derfor er der i en teske, som rummer omkring 15 gram, omkring 90 kilokalorier. Hvad angår energiværdien, er mere end 95% optaget af fedtstoffer, og resten står for proteiner og kulhydrater. Selvfølgelig er der måder at reducere kalorieindholdet i sådan mayonnaise på, men ikke mere end et par kalorier. For at gøre dette kan du blande det med yoghurt eller creme fraiche. Men hvad skal man gøre, hvis dine familiemedlemmer slet ikke kan nægte mayonnaise? I så fald er det det værdty til hjemmelavet mayonnaise som et nemt og sundt produkt.

Der er mange forskellige opskrifter. Hvis det ønskes, kan de, der har fået styr på proceduren med at tabe sig, finde hjemmelavet lys mayonnaise, Dukan-opskriften. Men i dette tilfælde er der en chance for ikke at få det ønskede resultat, da smagen af produktet vil ligne noget, men ikke den, du er vant til, når du bruger mayonnaise. Men dens fordel er, at kalorieindholdet i en ske kun kan være 25 enheder. Så lad os se på et par opskrifter på let og velsmagende mayonnaise, kogt hjemme.

Vegetarmayonnaise

For at forberede det behøver du kun tre hovedingredienser, taget i lige store mængder: sojabønne, solsikke og olivenolie. Under tilberedningsprocessen skal du tilføje citronsaft, s alt og sukker til dem. Alle produkter blandes med en røremaskine ved lav hastighed eller med et piskeris, indtil der er dannet en homogen masse.

Som et resultat vil vi få let og sund mayonnaise, da dens kalorieindhold vil være meget mindre end i butikken. Derudover vil fordelingen af proteiner i et sådant produkt være mere korrekt, hvilket er et plus for både figuren og maven.

Mayonnaise "Lys". Opskrift uden smør

Til tilberedning skal du bruge kyllingeblommer. Kompleksiteten af denne opskrift er, at du bliver nødt til at arbejde med stivelse, som skal omhyggeligt blandes med bundfældet vand. Tilsæt derudover eddike,citronsaft og en knivspids s alt. Stivelse og vand skal blandes gradvist, mens blandingen opvarmes til kog. Så skal den afkøles og tilsæt alle de øvrige ingredienser. Bland alt med en røremaskine.

opskrift på fastelavnsmayonnaise

For at tilberede en let og mager mayonnaise skal du bruge et glas sigtet hvedemel, cirka otte spiseskefulde olivenolie, tre teskefulde s alt, den samme mængde citronsaft og tør sennep. Du skal også tilføje tre glas destilleret vand og to spiseskefulde sukker.

Lad os begynde at lave mad. Hæld alt melet i en dyb skål og tilsæt et par spiseskefulde vand. Rør for at fjerne klumper og tilsæt det resterende vand. Varm nu blandingen op til kog. Det er meget vigtigt hele tiden at røre i det. Mens blandingen afkøles, blandes citronsaften med olivenolie, sukker og sennep. Til sidst tilsættes s alt. Efter at ingredienserne er blandet, hæld det afkølede mel og fortsæt med at blande med en mixer. Du skal få en tyk homogen masse. Det er alt. Nu kan du nyde lækker mayonnaise året rundt uden at nægte dig selv fornøjelsen, selv i fastetiden.

Let mayonnaise (opskrift med foto). Trin for trin madlavning

Først skal du forberede mayonnaisebunden. I en blender piskes 100 ml mælk med 50 ml vegetabilsk olie. Efter at ingredienserne er pisket til en glat emulsion, tilsættes en halv teskefuld sennep, en knivspids s alt, en halv teskefuld sukker og et par dråber eddike. Pisk igen, indtil alle ingredienser er godt blandet.

Særskilt forberedelse af tillægget. Vi tager de resterende 200 ml mælk, hæld en teskefuld gelatine og lad den stå ved stuetemperatur. Efter at gelatinen svulmer, sættes blandingen på lav varme. Varm op, men bring det ikke i kog.

Når alle kornene af gelatine er smeltet, tilsæt et nip s alt, sukker og sennep på spidsen af en kniv. Bland godt og lad det køle af. Når begge dele af vores mayonnaise er afkølet, piskes de i en blender, indtil der dannes en blanding med bobler.

Send til køleskabet i højst en halv time. Bland derefter igen i en blender, indtil blandingen minder om creme fraiche i sin struktur. Sæt den tilbage i køleskabet, indtil den stivner helt. Før brug blandes mayonnaisen med en ske. Hvis den er for tyk og minder om en geléagtig masse, skal du piske den igen i en blender eller røremaskine.

Hemmeligheder ved at lave hjemmelavet mayonnaise

For at lave lækker og let mayonnaise derhjemme, skal du kende et par grundlæggende regler.

Regel 1. Mayonnaise bør ikke opbevares i køleskabet i mere end en uge, da den ikke indeholder konserveringsmidler, så produktet hurtigt kan forringes. Det gælder de mayonnaiser, der ikke indeholder mælk og æg. I andre tilfælde er det bedre at opbevare produktet i højst to dage, ellers kan mælken blive sur og begynde at eksfoliere.

Regel to. Hjemmelavet mayonnaise med mælk bør aldrig tilsættes forskellige fiskesalater og skaldyrsretter. Ellers risikerer du forgiftning.

Regel tre. I mayonnaise med olivenolie skal kun produktet fra den første ekstraktion tilsættes. En opskrift, der skal tilføje flere typer olier, anbefaler ikke at bruge deres blandinger. Det vil sige, tilsæt hver type olie separat.

Regel fire. Hvis du bruger smør, når du laver hjemmelavet mayonnaise, skal du sørge for, at det har stuetemperatur.

Efter at have gennemgået flere opskrifter, kan vi sige, at hjemmelavet mayonnaise er et nemt og sundt produkt. Men misbrug det ikke, da ikke et eneste sundt madsystem inkluderer brugen af dette produkt i sin kost på en løbende basis.