Perfekt til søndagsbrunch: zucchini-fritter med hvidløg og ost

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I weekenden kan du prøve at lave lækre zucchini-fritter med hvidløg og ost til morgenmad. Rødrøde runder, som kan serveres med creme fraiche og sød te, vil efterlade få mennesker ligeglade. Og med zucchini tilgængelig både sommer og vinter, kan du forkæle dine hjemmelavede sprøde pandekager hele året rundt. Retten kræver i øvrigt ikke meget tid at forberede, og opskriften er ret enkel.

Tilberedning af pandekager fra zucchini med hvidløg og ost

For en stor portion skal du bruge:

• 1 stor zucchini eller flere små;
• kyllingeæg;
• ca. 50 gram revet ost;
• 1 fed hvidløg, mel - 1 spsk. l. og s alt efter smag.

Præl zucchinien fra skindet og frøene, riv dem på et groft rivejern, s alt og lad dem stå lidt. igennemSaft dannes i en vis tid, den skal presses ud. Pisk ægget i grøntsagsmassen, bland, tilsæt presset eller finthakket hvidløg og revet ost. Steg pandekager fra zucchini med hvidløg og ost i en varm stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Når portionen er klar, læg den på en tallerken, hvor et køkkenrulle er lagt: dette fjerner overskydende fedt fra fadet. Det vil være meget velsmagende, hvis du serverer rødmossede pandekager med creme fraiche eller naturyoghurt, hvor du kan hakke friske krydderurter fint. Alle vil helt sikkert kunne lide denne ret: både børn og voksne.

Zucchini-pandekager med hvidløg og Adyghe-ost

Til denne lækre ret, tag:

• 4 små unge zucchini;
• revet skal af en citron;
• et par fed hvidløg og et halvt bundt friske krydderurter;
• 100-150 g Adyghe-ost eller us altet ost;
• 2 æg og 2 spsk. l. hvedemel.

Skræl zucchinien og riv den på et groft rivejern, s alt, pres saften efter et par minutter. Tilsæt citronskal, presset hvidløg og finthakket grønt. Smuldr osten med hænderne og bland med grøntsager, pisk to æg i massen og tilsæt mel, s alt. Hæld dejen i gryden og bag zucchini-fritterne med hvidløg og ost, indtil de er gyldenbrune. Retten er også god serveret med creme fraiche, krydderurter eller sød te. Forresten, hvis du vil diversificere opskriften lidt, tilsæt et revet surt æble eller gulerod til dejen, du kan også lægge finthakkede grønne løg, duftendekoriander eller basilikum.

Zucchini-fritter med hvidløg

Denne ret er tilberedt uden ost, du behøver kun grøntsager. Tag ud af køleskabet:

• et halvt kilo zucchini;
• halvt bundt dild og et fed hvidløg;
• kyllingeæg;
• et par spiseskefulde hvedemel;
• s alt og olie til stegning.

Måske er dette den nemmeste opskrift af de tre foreslåede. Skræl blot zucchinien, riv kødet på et groft rivejern, s alt og pres saften. Tilsæt hønseæg, mel, hvidløg og krydderurter til grøntsagsmassen. Smag til med s alt og hæld i en varm pande. Steg et par minutter på begge sider, indtil hver pandekage er gyldenbrun. For at fjerne overskydende olie fra fadet, læg de færdige zucchini-rundstykker på en tallerken med et køkkenrulle. Sådan kan du hurtigt og velsmagende tilberede en grøntsagsmorgenmad til hele familien.