Konservering af zucchini til vinteren: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De fleste sommerboere har en masse zucchini og zucchini om efteråret. Du kan gemme dem til vinteren på mange måder, også ved at fryse. Konservering af zucchini er også populært, og både sød og sur marinade kan bruges til dem. Der er også originale opskrifter.

Zucchini i ananasjuice

Denne opskrift er interessant, fordi når de konserverer zucchini i ananasjuice, får de smagen og lugten af denne frugt. Til denne interessante kompot skal du bruge:

• 2 kg courgetter, revet eller i tern;
• 1/2 kop citronsaft på flaske;
• 1,5 liter usødet ananasjuice;
• 3 kopper sukker.

Hvordan laver man sådan en blank?

Vi præsenterer dig for følgende opskrift på konservering af zucchini til vinteren i krukker. Fjern skind og frø fra zucchini. Riv grøntsagerne groft eller skær i små tern. Bland alle ingredienserne i opskriften grundigt og kog i 20 minutter, mens du rører ofte.

Fyld rene, opvarmede glas med den varme zucchiniblanding, efterlad 1,5 cm fra toppen. Juster lågene og forarbejd 15 minutter i et kogende vandbad. Fjern glassene fra kogende vand og lad dem køle helt af. Tjek for lækager og opbevar på et køligt, tørt sted.

Zucchini i sød marinade

Dette er endnu en simpel opskrift på konservering af zucchini til vinteren i krukker. Du kan bruge dette emne som salat eller fyld til sandwich, hotdogs og endda pizza. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 10 kopper hakket uskrællet zucchini;
• 4 kopper hakket løg;
• 5 teskefulde s alt;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 grøn peberfrugt;
• 6 kopper granuleret sukker;
• 2 1/2 kop æblecidereddike;
• 1 spiseskefuld majsstivelse;
• 1 spiseskefuld tør sennep;
• 1 spiseskefuld stødt gurkemeje;
• 2 teskefulde sellerifrø;
• 1 teskefuld sennepsfrø;
• 1/2 tsk. kværnet sort peber.

Tilberedning af zucchinisalat

Bland hakket zucchini og hakket løg i en stor ikke-metal skål og drys med s alt. Dæk til og stil på køl natten over.

Forbered en stor gryde næste dag. Kog krukker og låg, indtil de er klar til brug.

Dræn zucchinien i et dørslag og skyl godt med koldt vand. Pres overskydende vand ud og stil til side. Hvis du ønsker det, kan du konservere stegt zucchini til vinteren. Opskrift med foto i denneartikel, tillader begge typer grøntsagsforarbejdning.

I en stor gryde ved middel varme tilsættes rød og grøn peberfrugt, sukker, eddike, majsstivelse, tør sennep, gurkemeje, sellerifrø, sennepsfrø og peber. Rør for at kombinere ingredienserne, og tilsæt derefter zucchini. Bring det i kog, reducer derefter varmen til middel-lav og lad det simre i 30 minutter.

Det næste trin i denne opskrift til konservering af zucchini til vinteren med et billede er den korrekte indpakning i beholdere. Pak straks salaten i varme glas, så der er plads i toppen. Fjern luftbobler og tør toppen af glassene, sæt lågene på. Behandl glassene i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Fjern emner og stil dem på køl. Tjek lågene for utætheder efter 24 timer.

Naturlig zucchini i krukker

Der er flere måder at konservere zucchini på - sød sirup, salater, pickles og endda marmelade, men de ændrer alle i høj grad smagen af grøntsagerne. I de fleste opskrifter er det desuden meningen, at de skal blandes med andre produkter. Men du kan gemme naturlig zucchini til vinteren. Du skal bare hakke dem, smid dem i en gryde og dæk dem med vand, kog dem og forsegl dem i glas.

For at denne opskrift skal være lækker, skal du sørge for at skære zucchinien i lige store tern og få de fleste frø ud af dem. Til denne enkle opskrift skal du bruge:

• 2-3 store zucchini;
• vand;
• bords alt.

Hvordan holder man zucchini naturlig?

Cook 5liter vand. Vask og skær zucchinien i lige store tern. Smid dem i en gryde og fyld med vand. Bring i kog og fortsæt med at koge i cirka 3 minutter. Arranger grøntsagerne i krukker, hæld vand ovenpå. Efterlad ca. 2,5 cm fri plads øverst. Tilsæt 1/2 tsk s alt til hver halv liters krukke. Brug en træske til at frigøre luftbobler og tilsæt mere kogende vand, hvis det er nødvendigt. Du kan lave denne opskrift på konservering af zucchini til vinteren i glas med citronsyre, hvis du vil give grøntsagerne en syrlig smag. Resten af tilberedningsproceduren forbliver den samme.

Sæt lågene på og fastgør dem, og anbring derefter glassene i en stor vandbeholder. Steriliser dem i 30 minutter. Lad køle helt af, og kontroller derefter for utætheder.

Zucchini Jam

Det lyder ret underligt, ikke? Men faktisk er dette en god måde at konservere zucchini på. Denne marmelade er en blanding af hakkede grøntsager med tilsætning af ananas. Smagen af zucchini er fuldstændig fusioneret med frugtagtige noter, og som et resultat får du en delikat og duftende dessert. Du kan også tilføje enhver frugt og bær til det og få en interessant farve og duft. En god løsning er at tilføje brombær, hindbær eller ferskner.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 6 kopper zucchinipulp, skrællet og hakket;
• 6 kopper sukker
• 1 dåse ananas på dåse i sirup;
• 2 skeerspiseskefulde citronsaft;
• 1 pakke gelatine.

Hvordan forbereder man denne dessert til vinteren?

Rens squashen og fjern frø og stykker af skindet, skær grøntsagerne så småt som muligt. Kom i en stor gryde, fyld med vand. Kog over svag varme under konstant omrøring. Fortsæt med at koge ved lav varme i 10 minutter. Tilsæt citronsaft, sukker og ananas. Hæv varmen lidt, og lad det simre under konstant omrøring i 10 minutter.

Tag gryden af varmen. Efter at have tilføjet en pakke gelatine til blandingen, rør den i 1 minut. Hæld derefter i steriliserede glas og anbring i et kogende vandbad i 5-10 minutter.

Marineret zucchini med gurkemeje

Disse meget lette, søde og krydrede zucchini har en lys gul farve fra gurkemeje. En simpel marinade bruges til at forberede dette emne.

Til denne konservering af zucchini skal du bruge::

• 500 gram meget fast medium squash;
• 1/2 kop tyndt skåret løg;
• 3 spsk bords alt;
• isvand;
• 1/2 kop ufiltreret æblecidereddike;
• 1/3 kop sukker;
• 2 teskefulde brune eller gule sennepsfrø, knuste;
• 1/2 spsk tørt sennepspulver;
• 1 teskefuld malet gurkemeje.

Tilberedning af marineret "gyldne" zucchini

Kombiner den hakkede zucchini og løg i en stor skål med to spiseskefulde s alt. Fyld med isvandog lad stå til grøntsagerne er bløde. Dræn og mos zucchini og løg.

I en mellemstor gryde kombineres den resterende spiseskefuld s alt med eddike, sukker, sennepsfrø, sennepspulver, gurkemeje og 1/2 kop vand. Bring i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Lad derefter blandingen køle helt af.

Hæld zucchini og løg i en 1-liters glaskrukke, og hæld nok s altlage ovenpå til at dække. Luk låget og lad stå natten over inden servering. Dette er konserveringen af zucchini til vinteren uden sterilisering. Opskriften med foto viser, hvordan det færdige produkt skal se ud. Husk, at du kun kan opbevare sådan et emne i køleskabet.

Zucchini med hvidløg og dild

I denne opskrift tilberedes zucchini med sort peber, sennepsfrø og dild samt hvidløg. En simpel marinade bestående af vand, destilleret hvid eddike, sukker og groft havs alt bringes i kog og hældes derefter direkte i glassene over zucchinien. Andre metoder, der involverer kogning af zucchini på samme tid eller blødning i en s altvandsopløsning, er også populære, men i dette tilfælde er alt dette ikke påkrævet. Dette er også konservering af zucchini til vinteren uden sterilisering. Lækre grøntsager tilberedes meget hurtigt. Så du skal bruge disse komponenter:

• 750 gram zucchini (3 til 4 mellemstore stykker);
• 6 friske dildkviste;
• 3 fed hvidløg, pillet og halveret (2halvdele pr. krukke);
• 1/2 tsk sort peber;
• 1/2 tsk sennepsfrø;
• 3/4 tsk dildfrø.

Til marinade:

• 2 glas vand;
• 1 kop destilleret hvid eddike (ikke stærkere end 6 %);
• 1/4 kop sukker;
• 2 spsk groft havs alt.

Udførelse af en simpel opskrift

Vask zucchinien, pil skindet af og fjern frøene. Skær i skiver eller strimler, hvis det ønskes. Fordel krydderierne i tre rene halvlitersglas. Del zucchinistykkerne og dildkvistene lige jævnt.

Bland alle ingredienser til marinade i en mellemstor gryde og sæt dem over moderat varme. Bring det i kog, og tag derefter gryden af varmen og hæld forsigtigt den varme marinade i glassene over zucchini og frisk dild. Efterlad ca. 1,5 cm fri plads oven på beholderen. Sæt lågene godt fast og ryst glassene. Lad afkøle lidt på køkkenbordet i 30 minutter, inden du stiller glassene i køleskabet. Stil på køl i 24 timer før spisning. Denne snack holder sig godt i køleskabet.

Dåsesuppe

Mange er sikkert stødt på dåsesupper i krukker til salg. Hvorfor ikke prøve at lave en derhjemme? Den nemmeste opskrift er at bruge kyllingekød og grøntsager. Så du skal bruge:

• 1 kop kartofler i tern (skrællede, rå);
• 1 kop zucchinipulp (udstenetog skræl, hakket);
• 1 kop gulerødder i tern;
• 2/3 kop majs;
• 2/3 kop grønne bønner;
• 1/3 kop ærter;
• 1/2 kop kogt kylling (gem bouillon);
• 1 spsk løg, hakket;
• 2 spsk hakkede friske krydderurter.

Kog kyllingen med krydderier (hvidløg, laurbærblad) i 20-30 minutter, så kødet falder af knoglerne. Læg derefter stykkerne af det ene kød i gryden og steg i cirka 2 timer. Si derefter bouillonen.

Rens og skær grøntsagerne i mens kødet koger. Læg alle ingredienserne i lag i en krukke, så de ser kontrastfyldte ud. Hæld bouillon i, og steriliser derefter i ovnen.