Ris med tomater: lækker konservering til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tidspunktet for høst af vinteren bliver en rigtig ferie for enhver kok. Så mange lækre ting at lave mad, så mange nye opskrifter at prøve! Særlig varm er tanken om, hvordan slægtninge og venner vil glæde sig i de kolde måneder. Og hvordan de vil begynde at spørge efter veninde-værtindens hemmeligheder. Ris med tomater bør bestemt tilføjes til den udtænkte liste: den er tilberedt elementært, den kræver ikke kølighed til opbevaring. Og det er så velsmagende, at hylderne, der er reserveret til krukker med sådanne emner, er tomme med en utænkelig hastighed.

Ris med tomater: klassisk opskrift

Det mest anbefalede forhold mellem produkter er som følger: for 3,5 kilo tomater - et kilogram peberfrugt, gulerødder og løg og et glas ris vil være nok. Selvfølgelig er sammensætningen ret tilladt at justere efter din smag.

Fra de vaskede tomater skal du skære de ru steder ud, der dannes omkring stilken, hvorefter frugterne kanskåret i kvarte (især store - i otte skiver). Derefter pureres de med en foodprocessor eller kødkværn. Peberfrugter beregnet til ris med tomater befries for skillevægge, frø og haler, hvorefter de skæres i firkanter. Løgene hakkes som til stegning, gulerødderne gnides på et groft rivejern.

I opvarmet olie (det tager lidt mere end et glas) lægges alle udskæringer og steges i ca. en tredjedel af en time. Næste trin er at hælde og blande ris (ikke kogt!). Efter endnu et kvarters udsættelse for ild tilsættes et ufuldstændigt glas sukker, to spiseskefulde s alt og et halvt glas seks procent eddike. Ti minutters madlavning – og du kan pakke i rene glas, kork og afkøle. Du skal vende beholderen, pakke den ind - nej.

Lækkert uden eddike

For elskere af den mest sunde konservering, anbefaler vi at lukke tomater med ris til vinteren på en anden måde. Forholdet mellem produkterne vil være omtrent det samme, men tomaterne skal ikke bringes til vællingen, de skæres i ret store skiver. Det er bedre heller ikke at gnide gulerødderne, men at arbejde med en kniv på gammeldags måde. Peber laves i halve ringe eller tykke sugerør. En tredjedel af en liter olie hældes i en dyb stegepande, og produkterne sendes til den i etaper: løg, gulerødder, tomater, peberfrugt og sidst men ikke mindst ris. Intervallerne mellem bogmærker skal være omkring ti minutter. Når risene er næsten klar, men ikke endnublødgjort, s alt (et hundrede gram) og sukker (dobbelt så meget) hældes. For pikanthed og bedre konservering tilsættes peberkorn og lavrushka. Pakning af ris med tomater skal være varm, kølig - under låg. Coolness anbefales til opbevaring, men de husmødre, der har prøvet opskriften, forsikrer, at salaten står perfekt ved siden af marmelade og kompotter i spisekammeret uden at gøre forsøg på at eksplodere.

Original blank

Opskrifter på tomater med ris til vinteren involverer norm alt tilstedeværelsen af modne frugter i twisten. Men ikke mindre lækker opnås med grønt. Igen forbliver sammensætningen intakt (kun peber fjernes fra listen). Men rækkefølgen af forberedelsen ændrer sig. Da grønne tomater er mærkbart fastere end modne, skæres de i små stykker og sendes først til gryden med vegetabilsk olie. Så, når tomaterne giver juice, hældes rå ris, og kun ti minutter senere - hakkede gulerødder og løg. Du skal lave mad "indtil kogt", så du skal prøve, for ikke at gå glip af øjeblikket. Kort før fjernelse tilsættes et halvt glas groft s alt og fuld, selv med et objektglas, sukker. Nogle kulinariske eksperter anbefaler også at introducere eddike for at sikre sikkerheden. Hvis du er enig i denne udtalelse, hæld væsken i efter den allerførste opskrift.

Tricks fra erfarne kokke

• Når du ruller ris sammen med tomater til vinteren, skal du lægge korn i blød i en time eller to før tilberedning. Så koger den hurtigere, og bevarer ikke stivheden i en lidt underkogt form. Men at koge ris separat er absolut ikke det værd: detbør sygne hen i grøntsagsjuice.
• Hvis du konserverer med eddike, fungerer æblesorten bedst i denne salat. Med det sædvanlige bord vil smagen være kedelig, og vinen skiller sig skarpt ud på baggrund af grøntsagsømhed.
• Du kan tilføje andre ingredienser til salaten. Prøv courgette-, aubergine- og endda kålversionerne - du vil ikke fortryde det!

Interessante eksperimenter og lækker vinter!