Pizza er den italienske nationalret. Hemmelighederne ved at lave rigtig pizza

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pizza er en italiensk ret, der har været meget populær over hele verden i årtier. I dag vil vi tale om, hvordan man laver en lækker lækkerbisken, og vi vil også tilbyde dig nogle enkle opskrifter.

Pizza Homeland

Kogning kendere skændes ofte om, hvilket land der kan betragtes som fødestedet for alles yndlingsret. Faktum er, at en lignende godbid blev tilberedt i det antikke Grækenland. Prototypen på moderne pizza var et rundt brød, generøst smurt med olivenolie og drysset med krydderurter. Derudover kan beskrivelser af lignende retter findes i andre nationer.

Men først i det 18. århundrede begyndte man på gaderne og markederne i italienske byer at sælge flade kager, som er så glade for almindelige mennesker. Det var dette enkle wienerbrød, der blev kaldt pizzaer, og som efterfølgende blev genkendeligt i alle verdenshjørner.

Pizzaens fødested har givet os mange varianter af denne ret. For eksempel er navnet "Margarita" stærkt forbundet med navnet på dronningen, som bad den berømte kok om at tilberede en delikatesse elsket af folket.især for hende. Senere begyndte mange regioner i landet at tilberede deres egen mærkepizza, som adskilte sig i udseende, sammensætning og endda tilberedningsmetode.

Italienske restauranter, som dukkede op i det 20. århundrede i europæiske lande og USA, henledte opmærksomheden på deres nationale køkken. Snart greb lokale kokke initiativet. Japansk pizza så lyset, hvis fyld består af flere typer fisk og skaldyr. En kok fra Chicago har fundet på en ny slags populær wienerbrød og opkaldt det efter sin by. Denne højsidede pizza har en enorm mængde solide toppings bestående af ost og kødprodukter.

Russiske husmødre har opfundet hjemmelavet pizza, som minder om en luftig tærte med pølse og ost. I stedet for sauce i vores land er det sædvanligt at bruge ketchup og mayonnaise, og til fyldet tager de alt, hvad der lige nu er i køleskabet.

Hemmeligheder til at lave pizza

Når man taler om en ægte italiensk ret, kan man ikke undgå at nævne den rigtige måde at vælge produkter på. Processen med at tilberede dej og sauce, samt den korrekte rækkefølge af deres "samling", er meget vigtig.

Italiensk pizza er et tyndt fladbrød toppet med sauce, ost og solid toppings. For at forberede dejen skal du bruge vand, mel, s alt, olivenolie og en del gær. Efter at alle produkterne er blandet, sættes dejen i køleskabet, så den kan "hvile".

Rigtig pizza tilberedes på en meget tynd bund (ca. fire millimeter tyk). Det er meget vigtigt ikke at rive dejen i stykker undervejsrulletid - professionelle kokke mærker det bogstaveligt t alt med deres hænder. Har du set, hvordan en pizzaiolo drejer bunden og kaster den op? Dette er ikke kun et show for at tiltrække turisternes opmærksomhed. Således tørres og strækkes kagen, så bunden får den ønskede form og størrelse.

Hvad kan du lave pizza af? Professionelle italienske kokke mener, at rettens smag giver saucen. På en god restaurant bliver dejen aldrig smurt med ketchup eller mayonnaise. I stedet vil der blive tilberedt en speciel sauce lavet af friske tomater, aromatiske urter og krydderier til pizzaen.

Italienere har altid den samme rækkefølge for at plukke pizza, da de mener, at folk skal se, hvad retten er lavet af. Derfor smøres dejen først med sovs, derefter lægges ost, og fyldet lægges til sidst. Dernæst vil vi tilbyde dig nogle enkle opskrifter på lækker pizza, som du nemt kan implementere derhjemme.

Pizza Assorted

Lækre saftige kager kan tilberedes til enhver lejlighed. For eksempel hvis du venter gæster eller vil overraske dine venner til en polterabend. Hvilke ingredienser er nødvendige til Assorted Pizza? Her er den komplette liste.

Til fyld:

• Røget svineskinke - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Halvdelen af gule og røde peberfrugter.
• Sorte oliven og oliven - fire hver.
• Kapers – spiseskefuld.
• Cherrytomater - tre stykker.
• Mozzarella (revet) - 50 gram.
• Parmesan - 20 gram.
• Olivenolie - en spiseskefuld.

Tag saucen:

• Tomater - et kilogram.
• Frisk basilikum - én bundt.
• Tomatpasta - 250 gram.
• Oregano - en spiseskefuld.
• Hvidløg - tre fed.
• Olivenolie - 150 gram.

Til testen skal du bruge:

• Et kilo mel.
• 350 gram vand.
• 150 gram olivenolie.
• 11 gram gær.

Hvordan laver man pizza derhjemme? Opskrift

Hæld melet i en dyb skål og bland det med gæren. Hæld vand og olivenolie i. Rør maden, og tilsæt derefter s alt. Ælt dejen med hænderne, dæk den med husholdningsfilm og stil den et lunt sted i en time.

Nu kan du lave saucen. For at gøre dette skal du først behandle tomaterne - skær stilken og lav snit på huden. Dyp tomaterne i kogende vand i et par sekunder, og pil dem derefter af. Skær tomaterne tilfældigt og kom dem over i blenderskålen. Send også basilikumbladene dertil. Hak hvidløg, steg i olivenolie og tilsæt tomatpure til det. Disse produkter skal også lægges sammen med resten. Pisk saucen med en blender, tilsæt s alt og peber efter smag.

Skær den søde peber i strimler, skær cherrytomaterne i fire dele, og halver oliven og oliven.

250 gram dej rulles ud i et tyndt lag. Læg bunden på pergament, smør den med sauce og drys med ost. Fordel oliven, kapers og sorte oliven jævnt. Læg udcirkeltomater og sød peber. Læg kød og pølse ovenpå.

Forvarm ovnen til maksimal temperatur, læg en bageplade i den og bag pizzaen i fem minutter. Glem ikke at pensle kagens kanter med olivenolie.

japansk pizza

Det originale sæt af produkter og den usædvanlige måde at tilberede denne pizza på vil helt sikkert tiltrække dine gæsters opmærksomhed. Hvad er ingredienserne til japansk pizza?

• Pizzadej (tilbered den som beskrevet ovenfor) - 250 gram.
• Mayonnaise - 100 gram.
• Sojasauce - en spiseskefuld.
• Cocktailrejer - 100 gram.
• Søde rødløg - ét hoved.
• Tunfilet (let s altet) - 120 gram.
• Basilikum - et par friske blade.
• Olivenolie.

Pizzaopskrift

Lav en simpel sauce. For at gøre dette skal du hakke rejerne og derefter blande dem med mayonnaise og sojasovs. Rul dejen ud til et ret tykt lag, og bag den derefter i en godt opvarmet ovn i fem minutter.

Skær løget i tynde ringe og fisken i skiver. Hak basilikum med en kniv.

Smør den varme pizzabund med saucen, læg tunen på, og derefter løgringene. Pynt retten med friske krydderurter og kom den på bordet.

Pizza "Margherita"

Denne ret tilberedes hurtigt og nemt.

Påkrævede produkter:

• Gærfri dej - 250 gram.
• Tomater - tre stykker.
• Mozzarella - 150 gram.
• Olivenolie - en ske.
• Basilikum - efter smag.

Opskrift:

• Dyp tomaterne i kogende vand i ti sekunder, tag dem derefter ud og fjern skindet. Kværn frugtkødet til en puré med en blender, og bland det derefter med hakket basilikum.
• Rul dejen ud og læg den på den olierede folie.
• Fordel saucen og ostestykkerne over bunden. Dryp overfladen med olivenolie.

Bag pizzaen i ovnen i ti eller femten minutter. Server retten, når den er kølet lidt af.

Portionspizza

I denne opskrift fortæller vi dig, hvordan du laver en usædvanlig pizza med svampe og røget pølse. Husk at pizza ikke bare er en solid ret med en lys smag. Takket være hende kan du styrke familieforhold og have det sjovt med dine kære. Bare involver dem i madlavningsprocessen, og saml derefter alle omkring bordet og nyd en varm godbid!

Ingredienser:

• Vand - 250 ml.
• Sukker og s alt - en teskefuld hver.
• Gær - syv gram.
• Mel - 500 gram.
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde.
• Tomatsauce - fire skeer.
• Enhver hård ost - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Champignoner og oliven på dåse - 50 gram hver.
• Tomater - 100 gram.

Opskrift

Sådan laver man små portionspizzaer i form af både:

• Hæld et halvt glas varmt vand i en skål. Tilsæt straks s alt, sukker og gær til det. Rør blandingen og vent, indtil produkterne er helt opløst.
• Sig melet i en dyb skål, og hæld den resulterende blanding deri. Hæld derefter det resterende vand og den vegetabilske olie på det samme sted.
• Ælt med hænderne en glat og fast dej, dæk den derefter med en serviet og lad den hæve et lunt sted.
• Riv osten på det mindste rivejern, skær pølsen i tern, og snit champignonerne. Skær oliven og cherrytomater i ringe.
• Når dejen er hævet, del den i flere dele og rul hver med en kagerulle, så de får en oval form.
• Smør emnerne med sauce, kom først salami, derefter svampe, oliven og tomater. Drys fyldet med ost. Bring kanterne af dejen sammen til en bådform. Gør det samme med andre tomme felter.

Læg godbidden på pergament og send den til bagning i ovnen. Pynt de færdige kager med friske krydderurter og server med te med tomatsauce.

Opskrift på hjemmelavet pølsepizza

Denne mulighed vil hjælpe dem, der ikke har tid til at tilberede en lækker ret i henhold til alle reglerne. Vi foreslår, at du ikke bager pizza i ovnen, men steger den på en pande. Det er meget vigtigt at justere opvarmningen af komfuret korrekt, så dejen ikke brænder på og er helt bagt. For at opnå det ønskede resultat skal du eksperimentere lidt på egen hånd.

Ingredienser:

• Mayonnaise og cremefraiche - fem spiseskefulde hver.
• Hvedemel – 200gram.
• Hønseæg - to stykker.
• S alt - en halv teskefuld.
• Halv af en tomat.
• Pickles, revet ost og røget pølse - 100 gram hver.

Sådan laver du pizza hjemme i en gryde:

• Start med at blande æg, creme fraiche og mayonnaise. Tilsæt s alt og sigtet mel til dem. Den færdige dej skal være ret flydende.
• Opvarm gryden og smør den med olie. Hæld derefter dejen, og fordel skiver af pølse, tomatringe og tyndt skåret agurk på overfladen.
• Drys retten med et tykt lag ost.

Dæk gryden med et låg og kog pizzaen ved middel varme i 20 minutter. Så snart det er kølet lidt af, skæres godbidden i stykker og serveres. Hvis det ønskes, kan du tilføje oliven, krydderurter eller andre krydderier til fyldet.

Konklusion

Pizza er en meget demokratisk ret, der vil være passende i næsten enhver situation. Den er forberedt til helligdage, fødselsdage, når der forventes gæster eller bare til en familiemiddag. Brug vores opskrifter, overrask dine kære med nye smagsvarianter og originale retter!