Ved hvilken temperatur tørrer kiks? Hemmeligheder ved at lave lækre snacks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvem elsker ikke velsmagende, sprøde og duftende croutoner? De bliver forkælet både af børn, hvis tænder ikke engang er gået frem endnu, og af ældre mennesker, der har prøvet alle mulige kulinariske lækkerier gennem deres lange århundrede. Kiks er ikke bare tørret brød, det er en ret, der kan have et helt andet udseende og smag. De er friske og søde, s alte og krydrede. De spises med te, øl eller bare sådan, altså som snack.

Mange typer kiks sælges gennem detailkæder, men hvorfor købe produkter, der indeholder et stort udvalg af smagsforstærkere og konserveringsmidler, når du kan lave det selv? Men (for at delikatessen skal vise sig at være virkelig velsmagende), skal du kende nogle få hemmeligheder om dens tilberedning. Ved hvilken temperatur tørrer kiks? Det er vigtigt at kunne vælge det rigtige brød og opbevare produktet i den rigtige tid i ovnen, men om altokay.

Hvilken slags brød kan jeg bruge til kiks?

Denne ret er velegnet til næsten ethvert bagværk. Men hvilken slags basisprodukt, der vælges, afhænger af den temperatur, hvor kiksene tørres, hvor længe de opbevares i ovnen, og om der bruges yderligere ingredienser i processen med at skabe snacken. For forskellige typer brød bør der vælges forskellige parametre. Så ved hvilken temperatur tørrer kiks:

• fra wienerbrød - 200 grader;
• fra hvidt brød og langt brød - 160-170 grader;
• grå eller sort brød - 180 grader;
• croutoner med krydderier - 200 grader.

For at få et sødt produkt til sidst, skal du tage søde kager som basis. Det kan være et langt brød, en flettet bolle og endda en påskekage tilbage efter ferien. Også ofte bager husmødrene selv aflange boller af wienerbrød og laver derefter croutoner af dem. Sådanne produkter spises bedst med te, derudover er dette et vidunderligt diætprodukt, der kan bruges selv ved lidelser i mave-tarmkanalen, fordi de ikke irriterer tarmslimhinden og optages let af kroppen.

Hvidt brød er velegnet til fremstilling af kiks, som tilsættes forskellige retter - salater og supper. Men grå og mørke varianter tørres norm alt til at lave snacks. Hovedreglen ved valg af brød er at købe de brødtyper, der har en højere krummetæthed. Strukturbrød i høj grad påvirker temperaturen, hvor kiks tørres. Hvis bollen er meget porøs og luftig, bør du ikke varme ovnen for meget op - det vil være nok til at indstille regulatoren til 150-160 grader, og reducere tilberedningstiden til 5-7 minutter.

Hvilken ovn er bedst til tørring af croutoner?

Til dette formål kan du bruge alle husholdningsapparater. På samme tid laves kiks ikke kun i gas- eller elektriske ovne, men også i en langsom komfur, mikrobølgeovn, i en stegepande og endda i det fri. Men stadigvæk gør den traditionelle ovn dem til de mest "korrekte" (moderat skrøbelige og uden en gammel lugt). Tørring i det er også mere bekvemt, fordi flere bageplader med brød kan installeres i kammeret på én gang. Dette fremskynder madlavningsprocessen og sparer penge på forbrugsregninger.

Bemærk, at der ikke er nogen grundlæggende forskel på, hvor man laver croutoner - i en gas- eller elektrisk ovn. Ved hvilken temperatur man skal tørre kiks, har vi allerede sagt, men disse var data for traditionelle ovne, i en langsom komfur tilberedes denne ret lidt anderledes.

Denne enhed laver norm alt croutoner med krydderier, urter eller hvidløg med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie. At tørre meget brød ad gangen i en slowcooker vil ikke fungere. Små skiver af firkantet eller rektangulær form drysses med s alt og krydderier, drysses med olie og lægges jævnt ud i bunden af skålen. For at lave mad skal du vælge tilstanden "Bagning" og indstille timeren til 20 minutter. Derefter vendes croutonerne og bages i yderligere 20minutter.

Tilberedningstid

Det er vigtigt ikke kun at vide, ved hvilken temperatur kiksene skal tørres i ovnen, men også hvor lang tid det tager. I gennemsnit overstiger tørretiden for hvidt brød ikke 10-15 minutter, stykker af grå eller sorte brød skal "varmes op" lidt længere - op til 20 minutter. Denne forskel i tid skyldes, at hvedemelsboller norm alt er lettere og mere luftige (sammenlignet med rug).

Snackcroutoner med krydderier tilberedes "til tiden". Det vil sige, at brødskiver sendes i ovnen i 10-15 minutter og serveres varme på bordet. Så retten bliver mere velsmagende, duftende og sprød. Tørretiden kan dog variere afhængigt af stykkernes størrelse og tykkelse – jo større de er, jo længere skal du have produktet i ovnen. Efter det femte minuts tilberedning skal croutonerne overvåges særligt omhyggeligt og fjernes, når de får en lys gylden skorpe.

Teknologi til produktion af rige kiks

Men søde kiks skal tørres i to trin. Først brunes brødskiverne i en varm ovn (200 grader) i cirka 5 minutter, derefter bringes de i stand, hvorved temperaturen sænkes til 150 grader. Der er et andet trick, takket være hvilket kiks viser sig at være meget velsmagende - før tørring skal du drysse stykker brød fra en sprayflaske med en opløsning af varmt vand (et glas), sukker (fire spiseskefulde) og vaniljesukker (én pose).

Snackcroutoner med hvidløg eller krydderier

Kryddede kiks tørres ikke så meget i ovnen som stegte, fordi der bruges vegetabilsk olie til deres tilberedning. Til dette formål kan du bruge uraffineret solsikke- eller olivenolie. For at tern eller pinde ikke smuldrer meget under udskæringen, er det vigtigt at vælge det rigtige brød. Kiksen bliver jævn og stærk, hvis du laver den af gårsdagens, det vil sige et lidt gammelt brød.

Brødskiver kan rulles i forskellige saucer, før de sendes i ovnen:

• vand + s alt + vegetabilsk olie;
• olivenolie + hvidløg;
• olivenolie + Provence-urter;
• smør + revet hård ost + s alt + hvidløg.

Det er bedre ikke at tilberede sådanne kiks til fremtidig brug, men at spise dem umiddelbart efter tilberedning, fordi de hurtigt bliver fugtige uden lufttæt emballage.

Hemmeligheder ved at lave hjemmelavede kiks

1. Det vigtigste er at sætte brødet i en allerede forvarmet ovn, ellers bliver snacken hård indeni.
2. Kiks tørres bedst ikke kun på en bageplade, men på bagepapir.
3. Til salater er det bedre at tage ristet brød, saucen til stegning af croutoner kan ikke kun laves af oliven- eller solsikkeolie, men også af smør - på denne måde bliver smagen mere delikat.
4. For at gøre alle færdiglavede croutoner sprøde og ikke særlig hårde, er det bedre at skære skorpen af brødet, før det skæres i tern.
5. Hvis du putter brødterninger i en tæt plastikpose, og derefter tilføjer sauce ogryst det hele godt sammen, kiksene vil blive gennemblødt med dressing jævnt.

Vi håber, at vores anbefalinger vil hjælpe dig med at tilberede lækre snacks. God appetit!