2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Svampeopskrifterne, som vi har samlet i denne artikel, er velegnede til både din daglige menu og feriemenu. Derudover vil salater, supper og præparater fra dette lækre produkt hjælpe dig i fastetiden.
Kartoffel-svampegryde
Dette er en solid ret, som hele familien vil elske. Forbered den til frokost med duftende skovsvampe eller friske champignoner. Opskrift:
- 500 gram af enhver form for hakket kød steges i en gryde med vegetabilsk olie. Tilsæt s alt, kværnet peber og krydderier, du kan lide.
- Når overskydende væske er fordampet fra gryden, tilsæt hakkede løg til kødet og fortsæt med at lave mad sammen i et stykke tid.
- Et kilo kartofler, skrællet, vasket grundigt og skåret i tynde strimler.
- Riv en skrællet gulerod på et fint rivejern, og steg på en anden pande, indtil den er gyldenbrun. Derefter skal du lægge 300 gram skrællede og hakkede friske svampe til det. Steg dem møre.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg halvdelen af de tilberedte kartofler på den. S alt, peber og, hvis du vil, tilsæt eventuelt krydderier.
- Næste sætninget jævnt lag stegt hakket kød med løg og på - gulerødder med svampe.
- Afslut gryden ved at lægge de resterende kartofler ovenpå.
- I en dyb skål piskes 300 ml mælk og tre kyllingeæg med et piskeris. Hæld blandingen over gryden og drys med revet ost.
Dæk bagepladen med folie, sæt den i den forvarmede ovn og kog retten i 40 minutter. Derefter skal folien fjernes og koges i yderligere ti minutter. Du kan læse andre interessante svampeopskrifter nedenfor.
Zrazy kartoffel med svampe
Hver familie har deres yndlingssvampeopskrifter, og hver husmor tilbereder den samme ret på en særlig måde. Derfor foreslår vi, at du tilbereder lækker kartoffel zrazy fra friske svampe i henhold til vores opskrift:
- Vask otte kartofler grundigt i flere vand, kom dem i en gryde med vand og kog over middel varme.
- Præl det ene løg og skær det i tern.
- 300 gram friske svampe, skræl og hak også med en kniv.
- Steg tilberedt mad i en varm pande i vegetabilsk olie.
- Afkøl de færdige kartofler, skræl og rul gennem en kødhakker. Tilføj til det to glas mel, to kyllingeæg, lidt vegetabilsk olie, s alt og kværnet peber. Ælt ingredienserne til en fast dej.
- Del den i to dele og rul hver til en pølse. Skær derefter emnerne i tykke cirkler, flad hver mellem håndfladerne for at lave små kager.
- Læg en skefuld fyld i midten af hvert kartoffelemne og form dem til tykke bøffer.
Steg zrazy'en på en pande, indtil den er gyldenbrun, og server med friske grøntsager.
Svampe i cremefraiche
Sjældent kan nogen forblive ligeglade med vilde svampegryderet. Derfor foreslår vi, at du tilbereder en udsøgt klassisk ret:
- Præl skallerne af to løg, og skær dem derefter i halve ringe.
- Bearbejd 800 gram friske svampe og skåret i skiver.
- Opvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, svits derefter løget og tilsæt til sidst svampene.
- Tag mad i ti minutter. Derefter skal de s altes, krydres med peber og hældes med 200 gram creme fraiche.
- Simre ved middel varme i yderligere ti minutter.
Inden servering af svampene, drys dem med hakkede krydderurter.
Duftende suppe
Denne opskrift vil spare dig tid, og samtidig forkæle din familie med en lækker førsteret tørrede svampe. Du kan læse suppeopskriften nedenfor:
- Vask 50 gram friske svampe grundigt, kom dem i en gryde og dæk med kogende vand.
- Skræl to løg og en gulerod, og skær dem derefter i tynde strimler.
- Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
- Kom svampene i et dørslag, dræn det overskydende vand og skær dem i små stykker.
- Hældes i en passende gryde toen halv liter vand og bring det i kog. Sæt svampe og grøntsagssteg. Kog dem i 20 minutter ved svag varme med låget lukket.
- Kom 100 gram tynd vermicelli i suppen og kog i yderligere fem minutter.
Server den færdige ret til bordet, drysset med hakkede krydderurter.
Kød i orientalsk stil
Denne gang tilbyder vi dig at tilberede en lækker anden ret med frosne svampe. Opskriften på dens tilberedning ligger foran dig:
- 300 gram oksekød eller magert svinekød (kød skal være let frosset) skåret først i skiver og derefter i strimler.
- Til marinaden blandes to spiseskefulde sojasovs, saften af en halv citron, et hakket løg og et stort fed finthakket hvidløg i en skål. Dyp kødet i saucen og lad det stå der i to timer.
- Når den angivne tid er gået, varmes panden op og steges et stort løg, skåret i tynde halve ringe.
- Skru op for varmen og læg kødet (uden marinaden) over løgene. Steg det til stykkerne bliver hvide. Stil det tilberedte kød til side.
- Steg endnu et tyndt skåret løg i en pande, og tilsæt 200 gram svampe til det. Steg mad i et par minutter, og tilsæt derefter bønner eller unge ærter i bælg til dem.
- Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt saucen, det er marineret i. Efter et par minutter tilsættes to spiseskefulde stivelse til produkterne.
Server den færdige ret med et tilbehør med kogte ris.
Salat "Skovrydning"
Før dig - en opskrift på en lækker ret, der kan tilberedes til enhver ferie. Svampesalat vi gør som følger:
- I bunden af en højkantet salatskål lægges hele dåsesvampe med hætter ned (400 gram).
- hak persille og dild fint, og drys derefter generøst over svampene.
- Næste lag er fire kogte æg, revet på et fint rivejern. Pensl dem med mayonnaise.
- Dernæst, læg dåse majs, kogt eller røget kød i stykker og pensl igen med mayonnaise.
- Skær de syltede agurker i tern og kom på kødet. Placer fire skrællede, revne kogte kartofler bag dem.
- Dæk salatskålen med en smuk flad tallerken og stil den i køleskabet i et par timer.
Vend salatskålen inden servering, så salaten kommer på fadet.
Salat af stegte svampe
Denne lækre ret kan serveres som en forret alene eller bruges som tilbehør, for eksempel til kebab eller grillet kød. Lækker svampesalat tilberedes sådan her:
- Tilbered 500 gram svampe før tilberedning, fjern hætterne fra benene, og bland dem derefter med skal og saft af en citron og en tredjedel af et glas olivenolie.
- Grill hattene på begge sider i ti minutter.
- Ciabatta (hvidt brød) brækkes i stykker og lægges på en bageplade.
- For sauce, bland olivenolie med hvidløg,presset, stødt ansjos, rosmarin, timian og sort peber, derefter smidt med brødskiver.
- Kog croutonerne i et kvarter, og rør dem af og til.
Bland tilberedte fødevarer, del dem i fire portioner, og dekorer derefter hver med tomatskiver og fetaostskiver.
Svampeemner
Hvis du vil tilberede retter fra duftende vilde svampe, så prøv at fylde op med dem om efteråret. Du kan gøre dette på følgende måder:
- Tørring - hertil skal svampene sorteres fra, renses (men ikke vaskes), skæres i flere stykker om nødvendigt, spændes på kviste (tråde) og stilles i solen. Du kan også tørre dem i en ovn eller en russisk ovn.
- Frysning - Svampe skal vaskes, renses, tørres, lægges i plastikbeholdere og lægges i fryseren.
- S altning - tilberedte svampe lægges i blød i et koldt rum i flere dage, mens vandet skiftes konstant. Derefter lægges de i en emaljeret gryde med benene oppe, drysses med s alt (3-4 vægt% af svampene) og krydderier efter smag. En træcirkel og et læs lægges ovenpå. Efter 10-15 dage er svampene klar til at spise.
Konklusion
Svampeemner hjælper dig om vinteren, når du vil glæde dine kære med lækre retter. Og de foreslåede opskrifter på færdiglavede retter bliver favoritter. Vi vil blive glade, hvis du kunne lide de svampeopskrifter, vi har samlet i denne artikel.
