Pandekager med kål og æg: solide og velsmagende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pandekager tilberedes af forskellige, men ikke alle, verdens befolkninger: russere, ukrainere, kinesere, franskmænd, briter, etiopiere… Nogle gange laves de frodige ved at tilføje kefir og sodavand. Tynde pandekager tilberedes uden bagepulver. Det er de tyndeste pandekager, der egner sig bedst til at pakke fyldet ind i.

Om pandekager med kål

Pandekager med kål og æg er ikke kun en solid ret, men også nyttig, fordi den indeholder en stor procentdel af grøntsager. Ud over kål fra vegetabilske ingredienser kan du lægge gulerødder, grønne løg eller løg, tomater. Grønne giver en lys smag og skønhed til fyldet. Æg er godt i mange retter, selv i søde produkter.

To typer pandekager

Kål- og ægpandekager findes i to varianter: søde og sukkerfrie. Hvis værtinden besluttede at tilberede et usødet produkt, bør granuleret sukker ikke lægges i dejen, og det er bedre at koge det med mælk end med sur kefir. Kefir kan endda gøre pandekager bitre.

Søde pandekager har brug for et passende fyld. Stegte løg og tomatpasta i dette produkt er ikke for alle. Hvidkål og æg altidpasser godt til en let sød dej.

Hvordan laver man pandekager med kål og æg?

Først skal du forberede dejen, og derefter kan du bage pandekager parallelt, lave fyldet og pakke det ind i pandekager. Derefter er det ikke nødvendigt at stege produktet igen. Pandekager fyldt med kål og æg spises lune. Hvis de er kolde, så kan du varme dem op i en gryde med olie. Samtidig bliver de stegt igen og i starten får de en sprød skorpe. Hvis de ikke straks lægges ud fra en varm pande, bliver skorpen blød. Ilden under efterstegning skal selvfølgelig være minimal, så pandekagen når at varme op indefra.

Opskrift på pandekager med kål og æg

Dette er den nemmeste opskrift nogensinde. Produktet bliver lækkert, fordi alle komponenterne er godt kombineret med hinanden.

Tilberedning af pandekager

Kom hvedemelet i en gryde. For et pund mel skal du lægge 1-2 æg. Tilsæt sukker efter ønske. Og s alt er et must. Til tynde pandekager er bagepulver ikke nødvendig. Dejen kan tilberedes med ren mælk eller fortyndes til det halve med vand. Det skulle vise sig at være så flydende, at hvis det hældes fra en ske, ville der flyde en tynd strøm. Tykkelsen af en sådan strøm er omkring 1,5 mm. Tilstrækkelig dejvæske kontrolleres altid på den første pandekage: dejen breder sig godt i gryden.

Her er det, der ellers er vigtigt: Før du hælder olie i gryden, skal tallerkenerne varmes op, indtil der kommer røg. Sådan brænder gamle partikler af fastsiddende mad, på grund af tilstedeværelsen af hvilke pandekager altid klæber. Efter der er steget lidt røg fra panden, kan duhæld olie i det (ganske lidt, ca. en spiseskefuld), derefter en lille slev dej. Når du hælder, skal du straks fordele dejen i gryden og vippe tallerknerne i forskellige retninger i en cirkel.

Tynde pandekager kan steges ved middel varme: de vil nå at bage. Men det er selvfølgelig nødvendigt at vende om.

Brug ikke plastikspadler, når du arbejder med pandekager, fordi de ikke tåler varmen fra panden. Plasten vil smelte, men den vil ikke ses mod den mørke pande.

Kogningsfyld til pandekager med kål og æg:

1. Kål finthakket. Du kan tilføje finthakkede løg til det. Til 200 g hvidkål - 1 stort løg. Steg de to komponenter i vegetabilsk olie på det mindste bål.



Rør konstant, ellers brænder stykkerne hurtigt på, især i slutningen af tilberedningen, når der er meget lidt saft tilbage. S alt er tilladt i begyndelsen af stegningen, men meget lidt, for ved fordampning af kål- og løgsaft falder hele fyldet.

2. Kog æg hele. Store æg koges i 12 minutter. Hak dem fint og bland med kål og løg.

Indpakning af fyldet i pandekager

Det er meget nemt at pakke fyld ind i pandekager. Det er nødvendigt at lægge et par spiseskefulde kål i den midterste del af pandekagen. Fold derefter pandekagen på fire sider i en cirkel.

Hvis det for værtinden ser ud til, at fyldet nemt kan falde ud, så reducer mængden eller steg pandekagerne på en pande i en foldet form igen medfyld. Først steges siden med pandekagens kanter, det vil sige, at produktet skal vendes, når det lægges ud i en pande. Herefter vendes pandekagen og steges på den anden side, så begge sider bliver smukke. Selvfølgelig placeres flere produkter på én pande på én gang.

Der er en anden måde at rulle pandekager på: med et rør. I dette tilfælde er det nødvendigt at vikle sidespidserne indad.

Hvis du ruller mange af disse pandekager og lægger dem på en flad tallerken, vil retten se meget smuk ud. Du kan kalde familiemedlemmer til bordet. Lækre pandekager med kål og æg er klar.

Opskrift på svampefyld

Udover hvidkål, æg og løg kan du putte flere originale ingredienser i fyldet. For eksempel svampe. Creme fraiche passer godt til disse svampe, som enten kan hældes i selve fyldet eller hældes over et allerede pakket produkt med et mejeriprodukt. Sort kværnet peber og persille tilsættes fyldet med svampe og creme fraiche. Før alle komponenter pakkes ind, skal de bringes til fuld klarhed. Der skal være lidt færre svampe i fyldet end stuvet kål, og så meget cremefraiche som muligt, så længe det ikke flyder ud af det indpakkede produkt.

Pandekager med bacon

Du kan lægge stuvet kål i en ikke for tynd dej til pandekager. I dette tilfælde skal æg ikke koges separat. Varme pandekager er lækre.

Sauerkål kan erstattes med surkål, som giver mere smag. Men pandekager med surkål opbevares ikkelang: det er farligt for børn at give produktet næste dag efter tilberedning.

Russere laver ofte pandekager. Norm alt serveres disse rødmossete produkter med te. Og forårsruller kan være hovedretten. For de er tilfredsstillende og skaber ikke tyngde i maven. Pandekager med kål og æg vil glæde alle familiemedlemmer og gæster.