Laks i dej: en trin for trin-opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Laks i dej er en velsmagende og sund ret. Det er nemt at tilberede og tager ikke meget tid. Laks er velsmagende i sig selv, men i dejen bliver det en rigtig delikatesse. Ingen vil forblive ligeglade.

Dej til laks

Denne dej er fantastisk til stegning af fisk, skaldyr og grøntsager. Det er nemt at lave mad.

For dette skal du bruge:

• kyllingeæg - 2 stk;
• hvedemel af højeste kvalitet - 80-100 gr;
• vegetabilsk olie (raffineret) – 10 ml;
• vodka - 10 ml.

S alt, kværnet sort peber og tørret hvidløg tilsættes også efter smag.

Madlavning:

1. I en dyb skål kombineres æg med krydderier og blandes.
2. Mel indføres gradvist og æltes straks. Dejen skal have konsistensen af creme fraiche.
3. Når melet er opløst, tilsættes smør og vodka. Alt er grundigt blandet.
4. Til allersidst kan du tilføje lidt mere mel for at tykne dejen.

Denne opskrift på en simpel dej til fisk med et æg vil gøre laks endnu mere velsmagende og saftigere. Vodka giver den stegte dej en behagelig, sprød skorpe, og detakkumulerer saft fra fisk. Derfor viser en ret med sådan en dej sig at være sprød og mør på samme tid.

Klassisk opskrift

Laks i dej efter tilberedning bliver ikke kun en velsmagende ret, men også nyttig. Sagen er, at dejen bliver en barriere og frigiver ikke de gavnlige vitaminer og mineraler, der er indeholdt i kødet.

Du kan tilberede en ret fra følgende produkter:

• laksefilet - 600 g;
• solsikkeolie (raffineret) - 100-150 ml;
• 2 kyllingeægsdej - 1 portion;
• s alt, peber, citronsaft efter smag.

Du kan tilberede laks i dej efter trin-for-trin instruktioner:

1. Fileten skæres i mellemstore stykker, først langs rygknoglen og derefter på tværs. De skal være ca. 2x4 centimeter.
2. I en dyb skål krydres de tilberedte stykker med s alt, peber og hvidløg i den rigtige mængde og drysses derefter let med friskpresset citronsaft.
3. Kødet marineres derefter i 15 minutter.
4. Opvarm olie i en højkantet gryde til kog.
5. Hvert stykke laks dyppes på alle sider i dejen og dyppes i olie.
6. Når dejen bliver gylden med en gylden skorpe, kan fisken tages ud.

Når alle stykkerne er stegt, kan retten serveres med kartoffelmos eller ris. En frisk grøntsagssalat er også et godt tilbehør. Du kan dekorere laks i dej med krydderurter og citronskiver.

Sådan vælger dufisk

At vælge den rigtige fisk til en ret er nogle gange problematisk. Men hvis du kender de grundlæggende regler, så kan denne opgave håndteres nemt og enkelt.

Laks er den største af alle fisk fra sin familie, og derfor skal stykkerne være tunge.

Skindet har store skæl og ingen mørke pletter som en ørred.

Farven på fiskekød er lys rød, det har flere årer. Andre fisk har et lysere, rigere farvet kød.

Det er bedre at foretrække kølet fisk. Det er nemmere at skære, og når du køber, behøver du ikke betale for meget for vand.

Hvis kanterne på et stykke laks er uklare, så er det bedre at nægte at købe. Dette tyder på, at fisken blev gennemblødt i opløsninger.

Frisk kød deformeres ikke, når det presses og bevarer sin elasticitet. Hvis dette ikke er tilfældet, er fisken ikke den første friskhed.

Der er en del opskrifter på laks i dej. Den klassiske ret tilberedes hurtigt, bevarer nyttige vitaminer og mineraler, og denne metode gør også kødet saftigt og dejen sprød.