Retter fra kyllingemaver og hjerter: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

retter med kyllingemaver og -hjerter er meget populære. De er i stand til at diversificere menuen og bringe nye smagsnoter. De er også elsket for det faktum, at du med deres hjælp kan tilberede et stort antal retter. De kan jo stuves, koges, steges, fyldes og tilsættes salater.

Hvorfor er kyllingemaver og -hjerter så populære

Siden oldtiden foretrak mænd at spise hjerterne på de dyr, de dræbte. Der var en tro på, at den kriger, der spiste denne del af byttet, modtager al dens styrke, sundhed og kraft.

I den moderne verden er de imidlertid meget populære på grund af deres smag og tilgængelighed. Mange mennesker foretrækker at købe kyllingemaver og -hjerter på grund af den lave pris.

Der er en lang række simple opskrifter på kyllingemave og -hjerter. Men når du tilbereder dem, skal det huskes, at kyllingeaffald er ret fedt, og derfor kan retter tilberedes uden at tilføje olie. Samtidig viser de sig at være tilfredsstillende og nærende.

Sådan vælger du kvalitetshjerter

For at tilberede lækre retter fra kyllingemaver og -hjerter skal du vide, hvordan du vælger det rigtige produkt, der er frisk og ikke fordærvet.

1. Ikke-frosset indmad er bedst.
2. De skal være røde eller mørkerøde uden uvedkommende pletter og farvede striber.
3. Duften af indmad er den samme som lugten af en kyllingekroppe. Hvis der er en fremmed eller skarp lugt, skal købet kasseres.
4. I et frosset produkt skal du først være opmærksom på udløbsdatoen og emballagedatoen.
5. Pakken bør ikke indeholde meget is, og dens indhold må ikke fryses i ét stort stykke. Du bør ikke købe sådan et indmad, fordi det indikerer, at det er blevet frosset gentagne gange.

Korrekt udvalgte ingredienser vil lave en lækker ret af kyllingemaver og -hjerter.

Fordele ved retter med kyllingeindmad

Når man spiser disse dele af fugle, modtager kroppen de nødvendige næringsstoffer. Disse omfatter:

• magnesium;
• jern;
• fosfor;
• kobolt;
• mangan;
• molybdæn;
• chrome;
• zink;
• kobber.

Selv ventriklerne og hjerterne indeholder en stor mængde vitaminer: PP, B₆, B₁₂, B₁ og B_{2 og vitamin A.}

Opskrifter

Der findes en lang række opskrifter på kyllingemaver og -hjerter. De kan tilberedes i en slowcooker, stuves eller bages i ovnen. På menuen har mange værtinder en opskrift på fugleaffald bagt i creme fraiche eller fløde. Sådan en godbid viser sig at være meget duftende, velsmagende og mør.

Bagte ventrikler og hjerter i creme fraiche

Opskriften på en lækker ret med kyllingemaver og -hjerter indeholder følgende ingrediensliste:

• 600 g kyllingehjerter;
• 600 g kyllingeventrikler;
• 50 g smør (smør);
• 100 g creme fraiche 15 eller 20 % fedt.

Krydderier kræver s alt og en blanding af tørret safran og paprika.

1. Indmad optøs og vaskes. Om nødvendigt skæres fedt af dem.
2. Tilberedte hjerter med maver steges i en kedel uden tilsætning af olie i 10 minutter.
3. Efter at smør og cremefraiche er tilsat dem. Alt blandes grundigt og koges i 6 minutter.
4. Når en tilstrækkelig mængde saft er frigivet, tilsættes krydderier, og panden flyttes til ovnen, opvarmet til 200 grader.

Skålen skal være i den i cirka 35 minutter. Efter tiden er gået tages den ud og serveres på bordet. Om nødvendigt, 5 minutter før klargøringen, kan godbidderne drysses med en lille mængde hakket ost.

Smagen af retten er udt alt cremet. Den passer meget godt til kartoffelmos eller kogte ris.

Slagteaffald i en langsom komfur med grøntsager

For at tilberede en ret med kyllingemaver og -hjerter i en langsom komfur, skal du bruge:

• 450g ventrikler;
• 550g hjerter;
• 90g løg;
• 7g frisk hvidløg;
• 25 ml solsikkeolie;
• 30 g tomatpure;
• 1 lille bundt dild og persille.

Fra krydderier skal du tilberede s alt, sort peber og laurbærblad.

1. Maver og hjerter overføres til en skål, fyldes med vand (kold) og opbevares i 50 minutter.
2. Når tiden er gået, drænes vandet, og biprodukterne vaskes og renses for film og fedt.
3. Så skæres de i tynde strimler.
4. Løg og hvidløg pilles, vaskes, løget skæres i ringe eller halve ringe alt efter størrelsen, og hvidløget knuses til en frugtkød.
5. Gulerødder skrælles, vaskes og rives i strimler.
6. I multikogerens skål opvarmes olien på programmet "Frying".
7. Den steger gulerødder med løg og hvidløg i 7 minutter.
8. Efter indmaden er overført til skålen, og det hele steges i yderligere 8 minutter under konstant omrøring.
9. Derefter tilsættes tomatpure, peber, laurbærblade og s alt til skålen. 100 ml renset vand tilsættes.
10. Tilstanden skifter til "Slukning", og alt koges i yderligere 2 timer.

Under tilberedningen skal du kontrollere mængden af vand et par gange. Hvis det koger væk, så skal det tilsættes.

Når tiden udløber, fadetkan tages op af skålen og lægges ud på portionsanretninger. Pyntet med friske krydderurter. Denne godbid passer godt til boghvede og kartofler.

Spyd af ventrikler og hjerter

Denne ret med kyllingemaver og -hjerter vil være et godt alternativ til en simpel grill. For at forberede den skal du bruge:

• 700 g hjerter;
• 700 g maver;
• 200 g Carmen-løg;
• 30 g hvidløg;
• 20 g gurkemeje;
• 10 g koriander;
• 30 g ingefær;
• 20 ml solsikkeolie.

Fra krydderier skal du bruge s alt og sukker. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje en lille mængde sort peber.

1. Hønseaffald er optøet og klargjort til videre brug.
2. Løg pilles og skæres i små tern.
3. Hvidløget pilles og knuses gennem en presse til en frugtkød.
4. Grøntsager anbringes i en dyb skål med hakket ingefær og males med en stavblender, indtil glatte.
5. Efter sukker tilsættes gurkemeje, koriander, s alt til massen og det hele blandes.
6. Den tilberedte blanding overføres til indmadspanden, alt blandes og lagres i 30 minutter.
7. Træspyd lægges i blød i koldt vand, og derefter spændes hjerter og maver på dem efter tur.

Retten tilberedes på grillen over varmen fra kullene. De skal med jævne mellemrum vendes og pines, indtil de er færdigkogte. Tid afhænger af styrkevarme.

Når man snor indmad, kan de veksles med stykker af grøntsager. For eksempel er aubergine, zucchini, kartofler, blomkål og cherrytomater gode til dette. Derudover kan du med spyd tilberede asparges på grillen.

Suppe med boghvede-indmad

For at tilberede sådan en ret med kyllingemaver og -hjerter skal du bruge følgende sæt produkter:

• 300 g kartofler;
• 100 g gulerødder;
• 80g løg;
• 60 g boghvede;
• 150 g kyllingehjerter;
• 250 g kyllingekras;
• 20 g solsikkeolie;
• 1 lille flok grønt.

S alt og knust sort peber er påkrævet til krydderier.

1. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i mellemstore tern.
2. Hæld ca. 2 liter vand i en gryde og bring det i kog. Kartofler lægges deri og koges.
3. Gulerødder og løg skrælles og hakkes og overføres derefter til gryden.
4. Boghvede sorteres og vaskes i rindende vand.
5. Tilsat til grøntsager og kogt.
6. På dette tidspunkt vaskes maverne med hjerter, renses for film og fedt, skæres i små stykker og steges på pande i solsikkeolie.
7. Efter indmaden er stegt, overføres de til gryden, og det hele koges i yderligere 8 minutter.

Suppen er klar, den kan hældes i serveringsskåle og pyntes med friske krydderurter.

Til alt var smukt, du skal bruge opskrifter på retter fra kyllingemaver og hjerter med et foto. Så du kan se på forhånd, hvordan retten kommer til at se ud på bordet.

Maver og hjerter i potter

Grydesteg er meget nærende og lækker, men du skal bruge følgende ingredienser for at lave den:

• 450 g kyllingeventrikler;
• 400 g maver;
• 500 g kartofler;
• 200 g gulerødder;
• 150 g løg;
• 30 ml tomatpasta;
• 200 g peberfrugt;
• 20 ml krydret adjika.

Fra krydderier skal du bruge s alt, sort eller rød peber. Du skal også bruge tørret basilikum (hakket), timian og koriander.

1. Affald optøs, vaskes og renses for fedt og film.
2. Så skæres de i små tern eller strimler.
3. I varm olie i en stegepande steges de gyldenbrune med s alt, peber og andre krydderier.
4. På dette tidspunkt vaskes kartoflerne, skrælles og skæres i mellemstore tern.
5. Efter det er lagt ud i potter, dækker det halvdelen af rummet og drysses derefter med lidt s alt.
6. Et lille lag færdiglavet indmad lægges ud på kartofler.
7. Løget pilles og skæres i halve ringe, som skæres i halve igen.
8. I olie fra ventriklerne og hjerterne steges løget, indtil det er gyldenbrunt, og lægges derefter på indmad i gryder.
9. Gulerødder og peberfrugter skrælles ogknust på et rivejern med små celler. Steges på pande med tomatpure, adjika og peberfrugt.
10. Den resulterende blanding lægges ud i det sidste lag i gryder, og det hele hældes med kogende vand, så indholdet er næsten helt skjult.
11. Så stilles de i en forvarmet ovn til 220 grader og koges i 35 minutter.

Derefter kan de tages ud og serveres på bordet. Det er bedst at dekorere stegen med friske krydderurter. Denne ret med kyllingemaver og hjerter i gryder er perfekt til at forkæle gæster og vil komplementere hovedmenuen på festbordet.

Disse godbidder er meget velsmagende, velduftende og nærende, udover at indmad er ret billigt. Med deres hjælp kan du diversificere menuen og glædeligt overraske din familie og venner.