Torsk: opskrifter og hemmeligheder ved tilberedning af lækre retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne repræsentant for torskefamilien er velsmagende, mør og sund. Fra det kan du tilberede både første og anden retter og snacks. Opskrifter på torsk forbløffer med deres variation og lette udførelse.

Fisk indeholder et stort sæt sporstoffer og vitaminer, inklusive Omega-3 og andre nødvendige stoffer. Så suppe, gryderet, koteletter og endda torskesandwich - alt dette er ikke kun velsmagende, men også sund mad. Så er du klar til at prøve at lave mad?

Fiskesuppe

Ifølge denne opskrift laves torskesuppe i hast. Dette er en god sund frokostmulighed for hele familien. Mange er allerede vant til det: Når det kommer til den første fiskeret, skal du bruge ret meget tid på madlavningen. I tilfælde af torsk er dette slet ikke nødvendigt: der er hurtige muligheder, og denne torskesuppe er en levende illustration af dette. Ved at bruge fiskefilet (ideelt afkølet, ikke frossen) kan du tilberede den på næsten en halv time.

Ingredienser

For at tilberede torsk efter opskriften skal vi tage: et pund filet, et par mellemstore kartofler, sorte ærter og allehånde, et par nellikerhvidløg, 1 gulerod, løg, peberfrugt, vegetabilsk olie, s alt, persille, friske krydderurter.

Sådan laver man mad

1. Hæld vand i en stor gryde, kom lavrushka og et par ærter allehånde, bring det i kog ved høj varme.
2. I mellemtiden, vask og skræl grøntsager - kartofler, løg, gulerødder og peberfrugter.
3. Skær knoldene i små tern og tre gulerødder på et groft rivejern. Peber med løg skåret i strimler eller halve ringe - alt efter dit ønske.
4. Skær hvidløget i tynde skiver.
5. Kom kartofler i kogende vand i en gryde, bring det i kog og reducer varmen.
6. Skær torskefileten i mellemstore stykker, fordel på kartoflerne, når væsken allerede koger.
7. Efter kogning af torskesuppen, fjern skummet og tilsæt peberfrugt, løg og gulerødder til bouillonen, og når det koger igen, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt lidt s alt.
8. Kog retten i yderligere 15 minutter, krydr med en skive citron og hvidløg.
9. Lad det trække i mindst ti minutter før brug, og hæld det derefter i portioner på tallerkener, drysset med hakkede krydderurter (persille, dild). Kom et lille stykke smør i hver portion og server varm.

Diætfisk

Kosttorsk i ovnen tilberedes meget enkelt - i folie. Det viser sig mørt og lavt kalorieindhold. Hvad mere er, bevarer den hele sit fremragende udvalg af vitaminer og fedtstoffer.

Til denne torskeopskrift har vi brug for følgende ingredienser: 1 kgfilet, flere mellemfriske tomater, 1 peberfrugt, løg, krydderier og s alt og peber.

Sådan laver man mad

1. Vask torskefilet, tør og skær i stykker. De skal være ret store, ligesom bøffer. Smag til med fiskekrydderier.
2. Det næste trin er at forberede grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, og tomaterne i halve cirkler. Vi renser peberfrugten for frø og stilk, skåret i strimler eller halve ringe.
3. Læg løget på folien fordelt på bagepladen, derefter peber og tomater. Læg den tilberedte fisk med krydderier oven på grøntsagspuden.
4. Det vil ikke være overflødigt at tilføje et par dråber citronsaft ovenpå. Pak portioner af fisk med grøntsager ind i folie og bag ved 200 oMed en halv time, ikke mere.
5. Vi tager kostfileten ud og folder foliekuverterne ud. Server torsk med kartofler (kogte eller mosede) eller ris. Du kan drysse hakkede krydderurter ovenpå.

græsk stil

Hvordan tilbereder man græsk torsk? Ifølge den såkaldte middelhavsdiæt spiller fisk en meget vigtig rolle for vores krop. Vi taler om torsk, som kan komme på menuen to gange om ugen, eller endda oftere, på grund af, at der er tale om et sundt og overkommeligt produkt - i dag kan det købes friskfrosset i ethvert supermarked med respekt for sig selv. Denne enkle torskeopskrift vil hurtigt blive en husholdningsfavorit. Middelhavskrydderier, citronrester, olivenolie og hvidløg vil give den færdige ret en lækker smag og aroma. Fisken tilberedes på få minutter15-20 i ovnen!

Ingredienser

Vi skal bruge: 1 kg torskefilet, 5 fed hvidløg (pillet og hakket), en mellemstor flok hakket frisk persille, mel og citronblanding. For hende skal du tage følgende komponenter: 5 spiseskefulde friskpresset citronsaft, 5 spiseskefulde olivenolie, 2 spsk. smeltet smør. Som krydderier bruger vi: 1 tsk. stødt koriander, 3/4 tsk sød paprika, spidskommen 3/4 tsk, s alt 3/4 tsk, 1/2 tsk. malet sort peber.

Sådan laver man mad

1. Forvarm ovnen til 180-200 grader Celsius.
2. Bland citronsaft, olivenolie og smeltet smør i en dyb skål.
3. I en anden beholder blandes det sigtede mel, krydderier, s alt og peber. Placer ved siden af citronblandingen.
4. Hvis du har købt en friskfrossen filet - optø, skyl godt og tør derefter med et køkkenrulle. Dyp fisken i citronsaftblandingen, og dyp derefter i melblandingen. Ryst overskydende mel af.
5. Opvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en støbejernsgryde ved middel varme (sørg for, at olien er røgfri og lugtfri). Skru ned for varmen til medium og tilsæt fileten. Steg fisken på hver side, så der kommer en rødmosset farve, men ikke før den er gennemstegt - cirka et par minutter på hver side. Fjern fra varmen.
6. Til den resterende citronsaftblanding tilsættes hvidløg og krydderiblanding. Hæld det over den halvt kogte torskefilet.
7. Bag torsken i en forvarmet ovn på en bageplade eller i en form, indtil denvil ikke let gennembore med en gaffel. Efter 10 minutter (eller lidt tidligere - det hele afhænger af ovnen), kan klarheden kontrolleres.
8. Tag den kogte fisk ud af ovnen og drys med hakket persille.
9. Server med kogte ris eller traditionel græsk salat.

Med parmesan

Hvordan tilbereder man torsk med ost? Meget simpelt! Fisken bliver så velsmagende, at selv børn og folk, der ikke kan lide fisk, spiser den med fornøjelse. Derudover er det lavt kulhydratindhold, og hvis du er på en proteinrig diæt, er dette den perfekte mulighed!

Ingredienser

For at forberede denne opskrift på torsk har vi brug for: 3/4 kop revet parmesan, 1/2 citron (både skal og saft), 2 spsk frisk persille (finhakket), 1/2 tsk finthakket hvidløg, 1 spsk paprika, 3 spsk. l. smør, 1 kg frisk torsk (det er bedre at tage en filet, men du kan også tage slagtekroppe - dog skal knoglerne fjernes).

Sådan laver man mad

1. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Pensl en bageplade med olivenolie.
2. Placer revet parmesan i en passende beholder og tilsæt hvidløg og paprika.
3. Vask citronen og gnid den. Forbered skallen fra en halv citron med et fint rivejern og tilsæt det til osteblandingen.
4. Skyl persillen og dup den tør. Hak fint og tilsæt osteblandingen. Rør alle ingredienser grundigt, indtil de er jævne.
5. Skyl fisk i koldt vand og dup tør med køkkenrulle for at fjerne overskydendeflydende.
6. Smelt smørret i en lille gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
7. Brug en gaffel til at dyppe hvert stykke fisk i olien på begge sider og derefter i osteblandingen. Sørg for, at begge sider er helt dækket af ost.
8. Placer tilberedt fisk på en bageplade og bag i 15 minutter. Torsken er klar, når den let kan gennembores med en gaffel.
9. Pres citronsaft over fisken og server. Den passer rigtig godt til brød og hvidløgssmør. Og som tilbehør kan du bruge ris, kartoffelmos eller spaghetti.

Torskekoteletter til baby

Delikate dampede koteletter er perfekte til børn. Vi skal bruge følgende ingredienser: et halvt kilo torskefilet, et løg, en gulerod, et par skiver af et hvidt brød, en tredjedel af et glas mælk, et æg, lidt mel (til at rulle koteletter), s alt - i henhold til personlige præferencer.

1. Forbered først mørt hakket kød. Vi afrimer fileten naturligt, skyller med vand og tørrer den fra overskydende fugt med et køkkenhåndklæde eller papirservietter. Skær torsken i stykker.
2. Præl løget og skær det i små stykker.
3. Fjern skorpen fra brødproduktet, kom det i en beholder og fyld det med varm mælk. Lad stå i 5 minutter for at trække og klemme.
4. Glem fileten, brødet og løget gennem kødkværnen - 2 gange hver.
5. Skræl gulerødderne og riv dem fint.
6. Tilsæt gulerødder og krydderurter til det hakkede kød, pisk ægget i, s alt og bland godt.
7. I lejlighedhæld beholderen med mel. Vi danner koteletter af det resulterende hakkede kød og ruller i mel.
8. Sæt halvfabrikata i en dobbeltkedel eller i en langsom komfur (tilbered i den passende tilstand i ca. 20-25 minutter). Tag de færdige koteletter ud og server med grøntsager og ris.

I creme fraiche

Og du kan også koge torsk med creme fraiche. Denne ret tilberedes ret hurtigt, og den viser sig fantastisk velsmagende. Vi skal bruge: 1 kg torskefilet, 1 løg, 1 mellemstor gulerod, lidt citronsaft, et glas creme fraiche, vegetabilsk olie til stegning af fisk, s alt og peber, krydderier (du kan bruge et sæt urter).

Nem madlavning

1. Først skal du tø fileten op på en naturlig måde (ikke i mikrobølgeovnen og uden brug af varmt vand). Lad det bare ligge og tø lidt op i køkkenet i en gryde. Når vi har vasket torsken, skal du tørre den af overskydende væske med et køkkenrulle af bomuld og drysse lidt citronsaft.
2. I en stegepande i en godt opvarmet olie steges filetstykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og derefter lægges fisken i det tilberedte ovnfad.
3. I samme olie steges løget, indtil det er gennemsigtigt, læg løget på fisken.
4. Drys med krydderier, s alt og peber og hæld creme fraiche med en minimumsprocent af fedtindhold.
5. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader, og bag indtil de er kogte (norm alt når der kommer en gylden skorpe på toppen).
6. Tag fadet ud af ovnen og server i portioner. Forresten, bagefisk kan være i små former og serveres i dem, pyntet med hakkede krydderurter.

God appetit alle sammen!