Sød tærte med æbler i tre variationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Æble om dagen holder en læge væk ("Et æble om dagen vil drive en læge væk") - du må have hørt dette gamle ordsprog, kendt over hele verden. Selvfølgelig er denne frugt ikke kun sund, men også meget velsmagende. Næsten alle elsker saftige, sprøde, søde og sure æbler. Og i vores land er det også en af de mest overkommelige kilder til vitaminer. Men bare det at spise æbler hver dag kan blive kedeligt. I dette tilfælde kommer en række opskrifter med dem til undsætning. Nu er efteråret den perfekte sæson for hjemmelavet æblebagning. Den mest populære opskrift kendt af alle er nok Charlotte. Men i dag foreslår vi at lave noget andet, nemlig en smørtærte med æbler, samt nødder og andre tilsætningsstoffer.

Bare rolig, hvis du aldrig har lavet en muffin før. Vores opskrift med en detaljeret beskrivelse og foto hjælper dig med at klare denne opgave med et brag. Ud fra den resulterende mængde dej kan du lave så mange som tre tærter med en variation af fyld.

Forberedelse af grundlaget for tærter

Mange nybegyndere konditorer bliver skræmt af ordet"opara", det får dig endda til at afvise den opskrift, du kan lide. Faktisk er alt slet ikke skræmmende, det vigtigste her er at følge et klart mønster og, uanset hvor mærkeligt det lyder, at elske og føle dejen. Mange husmødre siger, at bagning skal tilberedes i godt humør. Så lad os være positive og gå videre!

Forberedende fase: dej

Vi skal bruge:

• pakke mælk (900 ml - 1 liter);
• frisk gær (50 gram);
• sukker (stor ske);
• s alt (en teskefuld uden et objektglas);
• mel (tilsæt, med fokus på dejens konsistens).

Frisk gær bør brydes i små stykker. Lun mælken lidt (den må ikke være særlig varm) og fortynd gæren heri. Tilsæt sukker og s alt, bland grundigt. Tilsæt nu gradvist mel og hold øje med dejens konsistens. Det er nødvendigt, at den resulterende masse lignede tyk creme fraiche. Vi har opnået den påkrævede tilstand, dæk med en film og efterlad et varmt sted.

Dejen skal passe. Ventetiden er cirka en halv time. Du vil selv se, hvordan massen i skålen hæver sig, mindst fordoblet i størrelse!

Næste trin: bagning

Til forberedelsen har vi brug for:

• sukker (300 gram);
• æg (4 stykker);
• smør (pakke);
• vegetabilsk olie (stor ske).

Pisk æg med perlesukker, indtil det er glat. Smelt smør og lad det køle af. Efter udløbet afen halv time tager vi dejen og tilføjer æg-sukkerblandingen til den, hæld gradvist smørret i, og glem ikke at blande dejen grundigt. Tilsæt lidt mere (ca. en halv kop) mel og vegetabilsk olie. Alt, nu er det vigtigste at overvåge dejens tilstand og ælte den godt, tilsæt mel efter behov. Hvordan forstår man, hvor meget man skal hælde? Meget simpelt - dejen skal let bevæge sig væk fra dine hænder og rulle til en klump. Men på samme tid skal du ikke være for stram, stejl og tung. En delikat blød dej er en garanti for, at din søde æbletærte bliver mør og luftig.

Dejen er klar, du kan lade den stå et par minutter mere, og imens arbejde på fyldet.

Dækket æbletærte

Opskriften med billedet ovenfor var grundlaget for vores videre kreativitet. Af den resulterende dej kan du nu lave flere forskellige typer kager. Lad os starte med den lukkede tærte. Vi laver fyldet fra æbler med tørrede frugter. Tag 5 mellemstore æbler, et halvt glas hakkede tørrede abrikoser og samme mængde mørke rosiner. Det er bedre at lægge tørrede frugter i blød på forhånd i varmt vand i 5-7 minutter.

Det er meget nemt at samle tærten. Vi tager en beholder til bagning (du kan bruge en stegepande med høje sider) og smør den med olie, helst cremet. Vi adskiller os fra vores test omkring en tredjedel. Vi deler det i to dele. Rul begge ud i form af en cirkel (eller anden form, afhængig af bageformen). Vi lægger bunden ud, udjævner korrekt og forlader siderne. Så poster vifyld - æbler i tern blandet med tørrede frugter. Drys dem med 1-2 spsk sukker eller hæld honning ovenpå. Vi tager den anden del af den udrullede dej og lukker tærten. Kanterne skal forsigtigt knibes.

Ovnen skal forvarmes til 200 grader, bag kagen ved denne temperatur i 15 minutter. Skru derefter ned for varmen til 170-180 grader. Kagens klarhed til at kontrollere med en pind. I gennemsnit vil dette tage 40 minutter. Sød æbletærte kan serveres lun med en kugle vaniljeis. Tro mig, denne dessert er den lækreste!

Bananæbletærte

Vi har stadig 2/3 af dejen tilbage. Halvdelen af denne portion går til næste dessert. Til denne opskrift skal du bruge tre store æbler, to små bananer og bærsyltetøj (kirsebær, ribs, blåbær). Frugt skåret i tynde skiver.

Smør et ovnfast fad med olie og drys let med mel. Dejen er godt distanceret, den er blød og smidig, så du kan jævne den direkte i formen. Smør dejen med marmelade på toppen, fordel bananskiverne og pynt den fyldige tærte med æbler. I ovnen, forvarmet til 180 grader, kog i 35-40 minutter. Klar dessert kan drysses med nødder.

Tærte med æbler og bær

Den sidste tredjedel af vores store test er tilbage. Vi tilbyder at sætte den på en lækker smørtærte med æbler, bær og granola. Vi beklæder bunden af formen på samme måde som i den første opskrift. Optø et glas af dine yndlingsbær (eller brug friske), æbler(3-4 stykker) skåret i små tern, bland alt sammen med tilsætning af sukker efter smag.

Forbered krummer til drys som følger: Bland 5-6 spiseskefulde havregryn med to spiseskefulde honning og hakkede nødder. Bland godt og drys blandingen over tærten. Den tilberedes i ovnen på samme måde som de to andre, cirka fyrre minutter. Det særlige ved denne dessert er, at den får en sprød skorpe i form af granola på toppen.

god appetit

Æblekage passer godt til kakao, kaffe, mælk og te. Den kan også serveres lun med is og flødesauce, dryppet med karamel, honning og ahornsirup. Baseret på kun én opskrift på wienerbrød, kan du tilberede forskellige variationer af æbletærter (og ikke kun).