Boghvedepasta: tilberedningsmetode

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Boghvedepasta blev først brugt i Sydkorea. Der bruges boghvede og hvedemel til at tilberede denne type godbid. Pasta lavet af boghvedemel udsender på tilberedningstidspunktet den samme aroma som almindelig boghvedegrød. En sådan ret er overvejende brun i farven, men når hvedemel tilsættes sammensætningen, bliver farven lysere. I østen hedder boghvedepasta Soba. I nogle dele af Kina tilsættes malet tang eller grøn te til melet under tilberedningsprocessen for elasticitet.

Fordelene ved usædvanlig pasta

Sammensætningen af boghvedepasta omfatter komponenter som proteiner, kulhydrater, B- og PP-vitaminer samt mineraler - kalium, magnesium, fosfor. Takket være disse komponenter har dette produkt gavnlige egenskaber for den menneskelige krop, såsom:

- acceleration af blodcirkulationen i kroppen;

- øget hæmoglobinniveau;

- normalisering af kroppens metaboliske processer;

- giver velgørende virkninger på nervesystemet;

- normalisering af arterielpres.

Boghvedepasta er også et produkt med lavt kalorieindhold, der kun har 348 kcal pr. hundrede gram produkt uden hensyntagen til tilsætningsstoffer.

Boghvedemel og dets egenskaber

Hovedbestanddelen i boghvedepasta er specielt mel. Boghvedemel, fremstillet af henholdsvis boghvede, indeholder meget mere nyttige sporstoffer i sin sammensætning end hvedemel. Så sådan mel og retter baseret på det har ikke kun fremragende smag, men også en særlig fordel for hele organismen som helhed. Også i sin sammensætning indeholder den kostfibre såsom pektin, legnin og cellulose. Brugen af boghvedemel i opskrifter er således en fremragende garanti for korrekt og sund ernæring.

Hvordan laver man pasta?

Boghvedenudler i sig selv er en fremragende og unik ret, men spørgsmålet opstår om, hvordan man tilbereder boghvedepasta korrekt.

Tilberedningsteknologien er meget enkel. Opskriften kræver boghvedemel og kogt vand i lige store forhold. Nogle gange tilsættes hvedemel til sammensætningen i forholdet 1 til 3 med mængden af boghvede. En tæt, stærk dej æltes i femten minutter. Dernæst dækkes dejen med husholdningsfilm og sendes til køleskabet i en halv time. Efter den angivne tid rulles den ud på en flad overflade til et gennemskinnelig lag og skæres i tynde nudler med en skarp kniv eller ved hjælp af en speciel maskine. Færdig pastalagt ud på en overflade drysset med mel og tørret i løbet af dagen. Sådanne nudler opbevares i en papirpose fra én til halvanden måned.

Hvor længe skal man lave mad?

Tilberedningstid for boghvedepasta i hver opskrift individuelt. Det er meget vigtigt ikke at overkoge produktet for at forhindre, at dejen suger for meget vand og forvandler pastaen til grød.

Så hvor længe skal man koge boghvedepasta? Hjemmelavede nudler dyppes i kogende s altet vand og koges i højst 5 minutter. Spaghetti koges lidt længere - fra 7 til 10 minutter, indtil den er gennemstegt. Efter kogning drænes vandet fra og pastaen skylles under koldt rindende vand. Hvis retten skal serveres varm, er det ikke nødvendigt at skylle det, bare smag til med sauce, så pastaen ikke hænger sammen.

retter med boghvede nudler

I klassiske opskrifter bruges boghvedepasta som tilbehør til hovedretten eller serveres med sauce i kombination med grøntsager. Deres kombination med bælgfrugter, svampe, Beijing-kål betragtes som meget usædvanlig og raffineret. Til dressing er sojasovs, sesam og koriander bedst.

Hvis vi taler om orientalsk køkken, så bruger den boghvede nudler krydret med krydret sauce. Den krydrede sauce bruger lige store mængder honning og fiskesauce (fra ansjoser eller andre), citronsaft, sojasauce og frisk ingefær.

Den guddommelige og unikke smag af boghvede nudler,kogt med rejer. En sådan ret er ikke kun velsmagende, men også særlig sund på grund af rigdommen af fisk og skaldyr i protein. Til madlavning skal du bruge stegte rejer med frisk tomat, tilføjet til boghvedepasta. Til dressing bruges riseddike blandet i lige store mængder med sojasovs. Et vigtigt højdepunkt ved denne ret er processen med stegning af rejer, hvor der lige før tilberedning tilsættes et par spiseskefulde brun farin for at give en karamelskorpe.

Sådan vælger du rigtige boghvede nudler

På hylderne i butikkerne er boghvedepasta en ret sjælden gæst. Men i store supermarkeder med en bred vifte af produkter kan du se sådanne nudler. Men vil det være lige så nyttigt som i Fjernøsten?

Populær boghvedepasta, som ofte findes på hylderne, er "SOBA Noodles". Positionerer sig selv som en national japansk ret, etiketten indeholder en opskrift og sammensætning. Sammensætningen af sådanne nudler er tæt på naturlig, den indeholder kalium, calcium, magnesium, B- og PP-vitaminer samt cholin. Ikke desto mindre menes det, at det er bedst at spise hjemmelavet pasta, hvis sammensætning vil være klar og ubetinget nyttig. Sådanne nudler vil give retter med originalitet, raffinement, diversificere og supplere kosten og vigtigst af alt - anvendelighed. Ifølge eksperter er smagsegenskaberne af sådan pasta baseret på boghvedemel-opskrifter nøglen til deres popularitet og efterspørgsel blandt folket.