Kyllingfilet i gryder: en opskrift på en lækker og mættende ret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingekød er et produkt med lavt kalorieindhold (180 kilokalorier/100 g), rig på letfordøjelige proteiner (20 %), fedtstoffer (15 %) og vitaminer. Kyllingebouillon har helbredende og genoprettende egenskaber for den menneskelige krop.

Kyllingekød tilberedt på enhver måde (kogt, bagt, stegt, stuvet, tørret) smager mørt, let, uden sener og med en unik aroma.

I denne artikel vil vi dele en opskrift på kyllingefilet i gryder - en ret, der kan tjene som første eller anden ret på middagsbordet.

Produkter

Til madlavning skal du bruge:

• kyllingefilet - 1 kg;
• 2-3 store gulerødder;
• 2-3 løg;
• 1 hvidløgshoved;
• en dåse champignon på dåse, grønne ærter, majs eller bønner (efter smag);
• 1 citron;
• grønt (dild, persille eller koriander);
• 1, 5-2 kopper vegetabilsk olie;
• creme fraiche eller mayonnaise;
• kogt vand - omkring en liter;
• s alt, peber.

Antallet af produkter er designet til 6-8 gryder med kyllingefilet. Tilberedningstid - 1 time.

Grydder til kogning og bagning

For at tilberede kyllingefilet i gryder i ovnen, er det vigtigt at vælge de rigtige gryder til bagning. Når du vælger dem i butikken, skal du være opmærksom på følgende:

• Størrelse. Gryderne må ikke være for små. Tæl, så kapaciteten af en gryde kan rumme en hel portion - både den første og anden ret (fra 500 til 800 ml). I fremtiden kan du bruge dem til at lave supper og kornprodukter.
• Vægtykkelse. Jo tyndere væggene i gryden er, jo hurtigere er afkølingshastigheden af skålen i den, og desværre jo lavere er dens styrke. Vælg potter med en vægtykkelse på mindst 5 mm og en tyk bund - ca. 1 cm.
• Cap. Den skal have den rigtige størrelse, men ikke for "døv" til at dække gryden - varm damp skal slippe frit ud, så grydens indhold ikke vælter ud ved kogning. Hvis du ikke kan finde gryder med låg, så fortvivl ikke - et tykt lag simpel dej lavet af mel og vand kan nemt erstatte låget.
• Kryddens hals bør ikke være for smal - det vil ikke være let at vaske op efter spisning.

Derudover skal gryden være lavet af velbrændt ler, give en klar lyd, når der bankes på den og ikke have revner eller bobler på overfladen.

Forberedelse af ingredienser

Skær den afkølede kyllingefilet på tværs af kornet i små stykker, ca. 2 x 3 i størrelsecentimeter.

Hvis du bruger frossen kyllingefilet - efter optøning skal du presse kødet let og tørre det med en serviet.

I den hakkede kyllingefilet tilsættes et par fed hvidløg, der er gået gennem knuseren, lidt s alt og peber. Rør rundt, dæk til og lad det stå i 10-15 minutter.

Mens kødet er gennemblødt i krydderier, tilberedes grøntsagerne:

• Gulerod skåret i strimler.
• Løg - i tern.
• Skær en halv citron i små tern, pres saften fra anden halvdel.
• Hak grøntsagerne fint og s alt lidt - s alt vil fremskynde frigivelsen af aromatiske olier. Der skal ikke bruges for meget grønt - kyllingekød har sin egen unikke smag og aroma, som bør være hovednoten i retten.

Fjern væske fra dåse svampe og pres godt. Kom dem i vegetabilsk olie sammen med gulerødder og løg (løg - indtil de er gennemsigtige, gulerødder og svampe - indtil de er bløde).

I vegetabilsk olie, pres de resterende fed hvidløg med en knuser, tilsæt citronsaft, s alt og peber. Hæld vegetabilsk olie i gryderne med et lag på 1,5-2 cm, drej, så de indvendige vægge er smurt med olie. Sæt gryderne med smør i ovnen for at varme op til en temperatur på 50-70 grader.

Mens gryderne varmes op, steges kyllingestykkerne i vegetabilsk olie ved høj varme, indtil der dannes en skorpe, og tag straks af panden. i bradepandentilsæt varmt kogt vand - dette vil være fyldet til gryderne.

Tilberedningsmetode

I godt opvarmede gryder, læg alle ingredienserne i lag i følgende forhold:

• 1/3 grydestegte kyllingestykker;
• 1/3 - brunede løg, svampe, gulerødder;
• 1/3 - grønne ærter, majs eller bønner på dåse;
• hæld en halv kop fyld tilberedt efter stegning af fileten;
• top med citronskiver og hakket grønt.

Hvis kyllingefileten er meget mager, så tilsæt en spiseskefuld creme fraiche eller mayonnaise med fyldet.

Dæk gryderne til og sæt i ovnen i 20-30 minutter ved 180-200 grader.

Tip: i stedet for citron, tilsæt tomatskiver til kyllingefiletgryderne. Smagen af tomater passer godt til kyllingesmagen, afbryder ikke, men komplementerer den. I dette tilfælde er citronen overflødig, da tomaten selv vil tilføje den ønskede syrlighed til retten.

Server til bordet

Server kyllingefilet i varme gryder på desserttallerkener eller underkopper. Pak gryderne smukt ind med stofservietter - støtte dem under måltidet, gæsterne brænder ikke fingrene.

Som tilbehør til kyllingefilet i gryder er bagte eller friturestegte kartofler velegnede. Anret kartoffelbåde på et fælles fad i en dynge.

Kartofler med kyllingefilet i gryder vil være en meget velsmagende og tilfredsstillende ret. For at gøre dette skal du tilføje 500 g kartofler til alle ingredienserne nævnt ovenfor. Skrællede kartofler, skåret i tern og puttet i gryder ovenpåkød, sammen med andre grøntsager. S alt og peber kartoffellagen. Pynt i dette tilfælde er ikke påkrævet.