2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Humlegær bruges aktivt i hjemmelavet mad. Oftest bruges de til fremstilling af korn- og sukkermos eller bageriprodukter. Færdiglavede kan naturligvis købes i butikken. De mest populære er industriel gær "Krasnoyarsk hop"
Menge husmødre har dog med succes fremstillet dette halvfabrikat derhjemme.
I artiklen vil vi overveje mere detaljeret dens hovedtyper og effektive tilberedningsmetoder.
Gærtyper
Halvfabrikatet er opdelt i følgende typer.
For det første er det bagegær. De bruges i fødevareindustrien i processen med bagning af bageriprodukter. For drinks er de den dårligste mulighed, da de reducerer kvaliteten betydeligt.
For det andet, vingær. Dette er en art, der er specielt beregnet til vinfremstilling. De bruges ret sjældent, da disse gærarter er dyre. Ifølge deres kemiske egenskaber har de et klart formål - fremstilling af vin.
Tredje,Ølgær. Det menes, at de har usædvanligt gavnlige egenskaber for kroppen. Derfor sælges disse gær ud over det tilsigtede formål som vitamintilskud. I brygning bliver de ofte erstattet af vilde, der ved et uheld kommer ind i urten.
For det fjerde er alkohol humlegær beregnet til at producere ren alkohol. Når det tilsættes i et bestemt forhold mellem korn og sukker, kan du tilberede et godt hjemmebryg til måneskin.
Gær fra øl
Hæld et glas varmt vand og fortynd den samme mængde mel i det.
Rør grundigt rundt og lad det stå i seks timer. Tilsæt derefter to hundrede og halvtreds gram øl og en stor skefuld sukker. Rør og fjern blandingen i et varmt rum. Resultatet er humlegær af høj kvalitet. Anmeldelser af værtinderne informerer om, at de skal opbevares i en tætlukket krukke eller flaske. Det bedste sted til dette er køleskabet.
Humlegær fra m alt
Tilføj et glas mel til et halvt glas sukker. At røre grundigt. Tilsæt fem kopper varmt vand og tre ugærede m alte.
Rør blandingen grundigt igen. Kog det i en time på det mindste bål. Retterne skal have en tyk bund.
For at få humlegær af høj kvalitet behøver du ikke at bringe blandingen i kog. Du skal bare holde det varmt. Hæld den varme opløsning i flasker, luk dem løst og sæt batteriet på i tyveKlokken fire. Derefter skal du omarrangere dem på et køligt sted.
Halvfabrikat fra tørhumle
Denne metode er ret tidskrævende. Humle af højeste kvalitet med varmt vand.
Det ideelle volumenforhold er en til to. Rør rundt, sæt på gas og kog til vandet er reduceret til det halve. Under tilberedningen vil humlen konstant flyde op. Du skal prøve at sænke den til bunden med en ske.
Sig den varme bouillon og opløs sukkeret i den. Et glas kræver mindst en stor spiseskefuld. Rør rundt med en træspatel og begynd gradvist at tilsætte hvedemel. Den optimale andel er et halvt glas til to hundrede og halvtreds gram væske. Bland alt grundigt.
Dæk opvasken med den færdige masse med et håndklæde og sæt den i varme i flere dage. Hæld derefter humlegæren på flasker og luk tæt. Det anbefales at opbevare dem i et køligt rum.
Halvfabrikat fra frisk humle
Fyld en emaljegryde med frisk humle. Hæld det med varmt vand og kog i en time, luk det tæt med et låg. Si bouillonen, tilsæt sukker, s alt og hvedemel. De nødvendige proportioner er som følger. Til to liter væske skal du bruge en stor skefuld s alt, et glas sukker og to hvedemel.
Rør massen godt rundt og stil den et lunt sted. To dage vil være nok til forberedelse. Dernæst tilsættes et par mosede kogte kartofler, blandes og stilles tilbage på et lunt sted. Nu vil en dag være nok. Hæld gæren på flasker og prop. Opbevares i køleskab.
Halvfærdigt rugbrød
Denne opskrift vil kræve lidt arbejde. Mal et halvt kilo rugbrød, hæld en halv liter varmt vand på. Kan erstattes med surmælk. Bland det hele, tilsæt tre store skeer sukker og en lille håndfuld rosiner. Lad massen stå i et døgn, så den gærer. Dernæst males det hele grundigt med en fin sigte. På dette stadium skal du arbejde hårdt.
For at forberede surdejen skal du først lave en dej på den resulterende infusion. Det er nødvendigt at opnå en konsistens, der ligner creme fraiche. Sæt det i et varmt rum. Starteren er klar om tre timer.
Artiklen beskrev typer af halvfabrikata og opskrifter på, hvordan man tilbereder humlegær derhjemme. Anmeldelserne af værtinderne beskriver, at det er nemt at gøre.
Anbefalede:
Metoder til tilberedning af cocktails (bygge, røre, ryste, blande): beskrivelse og formål
Hvad er metoderne til at lave cocktails på? Der er et stort antal af dem, da hver kvalificeret bartender udvikler sin egen private teknik over tid. Det skete bare sådan, at metoderne til at tilberede cocktails blev opfundet af en grund, og under hver af dem ligger en bestemt grund
Metoder til tilberedning af stuvet kål i mælk
Kål og hvid, og blomkål og dens andre typer er fyldt med vitaminer, der er nødvendige for vores krops fulde udvikling. Det er meget svært for fordøjelsen, især hvis mave-tarmkanalens arbejde er forstyrret. Mange anbefaler at bruge det i en gryderet. Mælk hjælper med at blødgøre dens gasdannende egenskaber
Metoder til tilberedning af tørrede kartofler i hjemmelavet mad
Der er mange måder at forberede denne rodafgrøde ved at tørre. Hver metode finder sine fans, der foretrækker at bruge den. Alt efter hvilke mål den, der tørrer kartoflerne, forfølger, vælges selve metoden. For eksempel vil kartofler til en vandretur være væsentligt anderledes end en mere ædel tørringsmulighed (med peber og s alt)
Tærter med spinat: grundlæggende regler og metoder til tilberedning af produktet
Fans af lækker og sund mad kan rådes til at lave lækre tærter med spinat. De er ideelle for dem, der værdsætter i mad ikke kun udseendet, men også den effekt, det har på kroppen
Hvordan holder man koriander frisk til vinteren? Metoder til høst af koriander til vinteren
Hvordan holder man koriander frisk til vinteren? Svaret på dette spørgsmål, som interesserer mange husmødre, finder du i denne artikel
