Tærter med bær. Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tærter med bær er altid forbundet med barndom og bedstemor. Denne ret er gennemsyret af en atmosfære af hjemmehygge, og den vidunderlige aroma af vanilje og bær sætter dig kun i stand til gode tanker og vækker din appetit.

Derfor er sådanne kager en af de mest yndlingsretter i næsten enhver familie. Norm alt går opskrifter i arv fra generation til generation, men få vover at lave tærter med egne hænder. Balladen med dejen og tiden til tilberedning er skræmmende.

I denne artikel vil vi overveje en opskrift på tærter, hvor dejen er blød, luftig og bare smelter i munden. Og bærfyldet giver en frisk og saftig smag. Tilberedningstiden forbliver den samme, men resultatet er ventetiden værd.

Ingredienser til denne bagning

For at lave tærter med bær fra gærdej har værtinden brug for følgende sæt produkter:

• ca. 900 gram sigtet mel;
• gær (du kan tage presset 25 gram eller tør 10 gram);
• valle, mælk, kefir, koaguleret mælk eller bare kogt afkølet vand - 0,5 liter;
• tre æg (hvoraf to skal ind i dejen, og der skal et tiltil at smøre tærter, der allerede har sat sig sammen);
• smør eller margarine (100-150) gram;
• granuleret sukker (4 spiseskefulde);
• vaniljesukker (én pose);
• s alt (lidt, norm alt tilsat ved spidsen af en kniv);
• lidt sukker til bærrene (efter smag);
• bær (det kan være tyttebær, blåbær, blåbær - 500 gram).

Opløsningsgær

Når du ælter gærdej til tærter med bær, kan du bruge en halv liter af enhver væske, men den bedste løsning ville være kefir, som skal varmes lidt op til 35-40 grader.

Tilsæt gær til den opvarmede væske, ælt det godt og lad det virke i 5 minutter, og gerne 10.

Ved brug af ikke-presset, men tørgær, vil en sådan manipulation heller ikke være overflødig, det vil kun hjælpe dejen til at passe endnu bedre.

Når gæren i kefir svulmer og viser aktivitet, skal du tilføje en tredjedel af mængden af mel til dem og blande godt med en ske eller piskeris.

Tilberedning af muffins

Smør eller margarine skal varmes lidt op til konsistensen af meget tyk creme fraiche og tilsæt to æg, vaniljesukker, s alt, perlesukker og mal det hele til en homogen masse. Denne manipulation kan udføres med en gaffel, piskeris eller blender.

Tilsæt halvdelen af den resterende mængde sigtet mel i den resulterende masse. Dette skal gøres langsomt ved at tilsætte mel i små mængder.

Kom derefter muffinsen sammen med en blanding af kefir, mel og gær. Bland indtil glat.

I den næsten færdige dej skal du tilsætte det mel, der er tilbage. Hvis alt er gjort rigtigt, bliver dejen elastisk og blød. Du skal ælte det, indtil det holder op med at klæbe til dine hænder.

Gærdej har altid brug for tid til at "vokse op". Det er nødvendigt at forlade vores dej efter tidligere at have dækket den med et håndklæde eller husholdningsfilm på et varmt sted. I løbet af denne periode øger den norm alt sin lydstyrke med to en halv gang.

At lave vildebærtærter

På bordet, der skal drysses med mel, læg den allerede hævede dej ud. Begynd at adskille små stykker dej til fremtidige tærter med bær. De skal norm alt være på størrelse med et hønseæg, selvom større eller mindre stykker kan skæres af.

Dernæst skal du rulle hvert emne ud til en tykkelse på en halv centimeter ved hjælp af en kagerulle.

Vilde bær (og det kan være blåbær og hindbær og jordbær og morbær) skylles godt under rindende vand. Dræn bærrene i et dørslag eller en sigte for at dræne vandet af.

Læg tørre bær på et sammenrullet stykke dej og drys dem først med lidt sukker. Hvis alle bær drysses med sukker på én gang, frigiver de saft, og det bliver meget svært at lave en tærte.

Behov for at klemme kanterne som en dumpling.

Bagning af tærter med bær

Læg alle tærterne på en bageplade, smurt på forhånd med smør, vegetabilsk olie eller blot drysset med mel. Stadig ikke dårligten mulighed er at bruge pergamentpapir, men dette skal også smøres lidt med enhver form for fedt.

Hver tærte skal placeres med sømsiden opad. Det skal du gøre, så fyldet ikke siver ud, ellers brænder det tærten med bær i ovnen.

Der skal være en afstand på flere centimeter mellem produkterne. Afstanden skal overholdes, for under bagningen vil hver af tærterne blive større, og de kan nemt hænge sammen.

Før du sætter bærtærterne i ovnen, skal du lade dem stå i ti minutter for at øge volumen.

Pisk et æg med et piskeris, indtil det er glat, og smør overfladen af hver tærte med det. Denne handling vil give bagværket en smuk rødmosset farve.

Ovnen skal opvarmes til 200 grader, læg en bageplade i den. Bages i omkring femogtyve minutter. Ovnen må under ingen omstændigheder åbnes under bagningen, da temperaturen ellers falder, og dejen kan falde.

Tærter med bær kan spises lidt varme eller kolde. De harmonerer godt med mælk, kefir, te eller kaffe. Sådanne tærter er også godt kombineret med kompotter eller frugtdrikke.

Hvis du ikke har bær ved hånden, kan du bruge frugter som fyld. For eksempel er æbler og pærer, forskåret i små tern, også gode. Mange mennesker kan også lide tærter lavet af gærdej, bagt i ovnen, fyldt med blommer eller abrikoser.

Under alle omstændigheder kan frugt- eller bærfyld tilføje til bagningensaftighed, behagelig aroma og fantastisk smag.