Indiske retter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er du nysgerrig efter, hvordan indiske retter er? Kunne du tænke dig at finde opskrifter med billeder? I vores artikel vil vi se på, hvad indisk køkken er, beskrive, hvordan man tilbereder populære retter. Du vil også se billeder af retter, som vi vil overveje i detaljer.

Indisk køkken: opskrifter og specialiteter

Indien anses for at være fødestedet for vegetarisme. Hvorfor det? Denne kendsgerning forklares af specielle klimatiske zoner og religiøse forskrifter. Klimaet her er ret varmt, så kød fordærves meget hurtigt, men der er meget store afgrøder af grøntsager (nogle gange er der flere om året). Selvom kød stadig for det meste ikke spises i landet af religiøse årsager.

Den nordlige del af landet er for det meste muslimer, der som bekendt ikke spiser svinekød, og hinduer nægter at spise oksekød.

Vegetarisk køkken har spredt sig i den sydlige del af landet. I dette område indtager folk ikke engang grøntsager, der ligner blod, såsom tomater og rødbeder. Grundlaget for deres kost er følgende produkter: gule linser, dadler, sød peber og kogt ris. Meget populær i dette landIndiske karryretter. De er norm alt lavet af grøntsager og er meget krydrede i smagen. For indianere er karry ikke et almindeligt krydderi, det er en hel gruppe retter, der kombineres på to måder. Hvilken præcis? For det første er der i alle sådanne retter kombinationer af friskkværnede krydderier, og for det andet har sådanne indiske retter en tyk tekstur. Den grundlæggende ingrediens til disse retter er kokos, nogle gange erstattes den med ris.

I den nordlige del af staten er indiske kødretter almindelige. De mest populære omfatter: rogan-josh (fårekarry), gushtaba (krydrede frikadeller) og biryani (kylling eller lam med risengrød og appelsinsauce).

På statens vestkyst tilberedes indiske retter hovedsageligt af skaldyr og fisk. Dette område er rigt på forskellige typer fisk. Favoritterne er sardiner og makrel. Hvis vi taler om, hvad fisk og skaldyr er populært, så er dette selvfølgelig kongerejer. Fisk tilberedes på forskellige måder: den koges, marineres og steges.

Og hvilke søde retter fra det indiske køkken er kendt over hele verden og populære i selve landet? Selvfølgelig er disse misti-dohi og sandesh. Nimbu punch er meget populær i Indien. Den er lavet af citronsaft og vand. Mejeribuddinger, pandekager og småkager er også almindelige i landet.

De mest berømte desserter er gulab jamun (yoghurt med revne mandler og mel), rasgulla (osteboller smagt til med rosenvand), kulfi (is) og jaleba (lækre pandekager med sirup).

I vores artikel vil vi overvejenogle særligt populære indiske retter. Billeder af dem ville være nyttige. Billederne vil straks gøre det klart, hvad der skal ske hvor. Visuelle eksempler hjælper dig med at skabe præcis den ønskede ret. Så lad os begynde at se på retterne.

indiske retter: opskrifter med billeder

Beskriv Indiens retter, vi vil begynde med en ret kaldet "Naan-brød". Disse er små kager tilberedt efter en speciel opskrift. Madlavning påkrævet:

• 2/3 spsk. mælk og den samme mængde yoghurt;

• fire spsk. skeer varm mælk;

• et kilogram mel;

• halvanden spiseskefuld tørgær og en teskefuld bagepulver;

• æg;

• 4 spsk vegetabilsk olie (to til dejen og to til at børste brødet);

• flok frisk koriander;

• s alt (0,5 tsk);

• 4 spsk. l. sukker.

Tilberedning af kager

1. Hæld først varm mælk i en beholder, opløs derefter sukker og gær i den. Lad blandingen stå i 30 minutter.

2. I en anden beholder piskes ægget med et piskeris, og tilsæt derefter mælk, yoghurt og vegetabilsk olie (2 spsk). Bland derefter godt.

3. Så skal du bruge mel: Sigt det ud på en ren overflade, hvorpå du kan ælte dejen. Tilsæt derefter bagepulver og mel der.

4. Dernæst laver du en lille fordybning i bakken med mel og begynder at hælde gæren med mælk. Bland grundigt (du kan bruge en foodprocessor). I den samme masse hældes gradvist en blanding af yoghurt, mælk og æg i. Ælt derefter grundigt igen.

5. Kom derefter dejen over i en skål, dæk med et håndklæde og lad stå i et par timer, indtil den fordobles i størrelse.

6. Forvarm derefter ovnen til 260 grader.

7. Del dejen i ti stykker på et meldrysset bord. Rul hver af dem til en kugle, giv derefter formen af en oval, og strække produktet i forskellige retninger.

8. Efter alle kagerne smøres med vegetabilsk olie og drysses med koriander (finhakket).

9. Bages i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Dal

Hvis du er interesseret i berømte indiske retter, så vær opmærksom på dal. Det er en purésuppe baseret på bælgfrugter med krydderier, krydderier og krydderurter. Selv de fattige borgere i Indien skal have dal på bordet. Bemærk, at med dette navn er der forskellige indiske retter, hvor opskrifterne er meget forskellige. Vi vil overveje den klassiske version af madlavning. For at tilberede sådan en ret skal du bruge:

• 3 stk. tomater (helst lyserøde);

• glas linser (røde);

• tre glas vand;

• tre fed hvidløg;

• et løg (helst hvidt);

• 2 spsk. l. citronsaft og denne mængde vegetabilsk olie;

• 1 laurbærblad;

• s alt;

• persille til pynt;

• 1 tsk. gurkemeje;

• 0,5 tsk hver. sennep (frø), bukkehorn, sesam og spidskommen (frø).

madlavning gav

1. Pas først på linserne:skyl det grundigt flere gange, indtil vandet er klart.
2. Hæld derefter 3 kopper vand over linserne og bring det i kog. Når vandet koger, skru ned for varmen, luk låget og lad det simre i 10 minutter.
3. Mens linserne koger, skal du passe på tomaterne. Skyl tomaterne godt, tør og skær snit (korsformede) i hver af dem
4. Send derefter tomaterne til gryden med linser og blancher i cirka tre minutter. Tag derefter tomaterne ud, afkøl dem ved at dyppe dem i koldt vand i et minut.
5. Dernæst skal du overføre dem til et bræt, fjerne skindet fra dem og skære dem i små tern.

Stegning og færdiglavning

1. Nu er det tid til at stege. For at gøre dette skal du hakke løg og hvidløg. Send den første grøntsag på panden, steg lidt og tilsæt den anden. Når løget er stegt, tilsæt sennepsfrø og rør rundt.
2. Næste, tilsæt gurkemeje, reducer varmen og rør stegningen igen.
3. Efter tilføje spidskommen og bukkehorn der. Bland alt godt.
4. Når løget er gyldent, tilsæt sesamfrø. Rør derefter stegen igen og tilsæt til linserne.
5. Lim retten i yderligere 5 minutter og tilsæt tomaterne.
6. Tilsæt derefter citronsaft, laurbærblad og s alt efter smag. Kog i syv minutter og fjern fra varmen. Pynt med persille før servering.

Golgape

Beskriver indiske nationale retter, det er umuligt ikke at nævne golpan. Dette er en meget populær ret i landet. Hvad er deter? Det er friturestegte dejkugler.

Til madlavning skal du bruge:

• semulje og mel (et glas hver);

• 60 ml vand (kold);

• vegetabilsk olie (250 ml til friturestegning og 1 spsk. til dej).

For dig at forstå, er golgape en indisk ret, som selv et barn kan tilberede. Da alt er gjort meget enkelt. Det eneste sted, hvor der er brug for hjælp fra en voksen, er i færd med at sænke og tage bolde ud af varm olie. Så lad os se på, hvordan sådan en ret tilberedes.

Tilberedningsproces

1. Først kombineres mel og semulje, blandes. Tilsæt derefter olie (1 spsk), bland grundigt og gnid blandingen med hænderne.

2. Hæld derefter vand i dejen i små portioner (glem ikke at røre konstant).

3. Ælt derefter dejen i fem minutter. Dæk det derefter til og lad det stå i 15 minutter.

4. Hæld olie i en gryde (den skal varme godt op). 5. Rul derefter dejen ud til et tyndt lag (ca. to mm).

6. Tag et glas, brug det til at skære cirkler. Rul derefter hver enkelt ud igen, indtil de er omkring 1 mm tykke.

7. Sænk nu én cirkel ad gangen ned i olien, og hold med en hulske, indtil ballonen er pustet op. Derefter kan du sænke den næste. Seks kugler kan koges på samme tid. Disse produkter skal vendes, så de bliver jævnt stegt.

8. Færdige kugler skal være lysebrune. Du kan fylde golgape med kartoffelmoskartofler. For at gøre dette skal du gennembore hvert produkt og lægge fyldet i det.

Jalebi

Når man beskriver indiske retter, hvis opskrifter er præsenteret ovenfor, kan man ikke andet end at berøre emnet desserter. Lad os nu se på, hvordan man laver jalebi. Lav først dejen og siruppen. Test kræver:

• 2 tsk. kefir eller yoghurt;

• varmt vand (1,5 kopper);

• to kopper mel;

• en halv teskefuld bagepulver;

• 1,5 tsk. semulje.

For sirup:

• en teskefuld citronsaft;

• varmt vand (to glas);

• sukker (fire kopper).

Tilberedning af mad

1. Først laver vi dejen. Bland først mel og semulje, tilsæt yoghurt, sodavand og vand.

2. Bland blandingen grundigt med en røremaskine.

3. Læg derefter vores tynde dej i flere timer et lunt sted (du skal have den til at gære, begynde at klukke og blive tyktflydende).

4. Mens dejen hæver, tilberedes siruppen. For at gøre dette skal du bringe vand med saft (citron) og sukker i kog.

5. Kog i fem minutter og sluk for varmen. Lad derefter siruppen køle af.

6. For at stege produkter skal du bruge en konditorpose, hvis spids skal skæres af, så dejen kan presses ud med en tynd spiral.

7. Varm en stegepande op med smør. Pres dejen ud der ved hjælp af en wienerbrødspose, og lav en række forskellige mønstre. Steg alle genstande på hver side i tredive sekunder.

8. Alle jalebisLæg det ud på et køkkenrulle først for at opsuge overskydende olie. Nedsænk derefter produkterne i 15 sekunder i siruppen. Det var det, desserten er klar.

Konklusion

Nu kender du nogle indiske retter. Vi har delt deres opskrifter med dig. Vi håber, at du takket være vores anbefalinger vil være i stand til at forkæle dine kære med lækker og original mad.