Hindbær Cottage Cheesecake: Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Meget velsmagende, raffineret og samtidig enkel hindbærdessert vil ikke ødelægge figuren, fordi den er ret let ud fra et kostsynspunkt. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det i ovnen, i en langsom komfur, og vi tilbyder også en mulighed for ikke-bagning.

Før du begynder at lave mad, skal du beslutte dig for valget af opskrift

Den største udfordring er varmebehandlingen. Dette er egentlig kun muligt for en tålmodig og opmærksom kok. Men at lære at lave cheesecake med hindbær er bestemt det værd. Den første opskrift er en klassiker. Du bør ikke påtage dig implementeringen, hvis der ikke er fuldstændig erfaring med at lave søde kager. På trods af at det ikke er svært, kræver det en sikker hånd, flair og forståelse for, hvad der skal komme ud af outputtet efter hvert trin.

For begyndere - cheesecake med hindbær uden bagning. Han er i anden del af artiklen. Den beskriver også en hurtig opskrift - cheesecake med hindbær i en langsom komfur. Men dette er for ejerne af en vidunderlig elektrisk enhed, som ikke har et stort ønske om at hænge rundt i køkkenet i ti timer i træk.

Luksuriøstdessert bagt i ovnen

For at forberede en vidunderlig godbid skal du bruge:

- et halvt kilo hindbær;

- tre fjerdedele af en pakke med 100 % smør;

- kilogram hytteost;

- abrikosmarmelade, 100 gram;

- æg, et halvt dusin;

- et glas markedssød creme fraiche (uden surdej);

- et halvt kilo sukker og pulveriseret sukker;

- vanillin;

- mel, hvor meget dej vil tage, omkring to glas;

- skrællede pistacienødder, 100-150 g, hakket med en blender og delt i tre dele;

- s alt.

Ingen grund til at være bange for at skifte lidt eller undlade at rapportere nogen ingrediens. Sødmen af sukker, størrelsen af æggene varierer. I processen med madlavning skal du hele tiden prøve, hvad der sker. Hvis det smager godt, så er proportionerne rigtige.

Lav en cheesecake af hytteost med hindbær, hvis opskrift vi tilbyder først, alle kan, men det vil tage en hel dag. Og det vil tidligst være muligt at spise den næste dag.

Ostekage med hindbær og hytteost udføres i følgende rækkefølge. Først tilberedes sandkagen. Mens det bager og køler, blandes osten. Når osten er bagt og næsten afkølet, er det tid til at forberede dippen.

Shortcake

0,5 pakker blødgjort smør, den samme mængde sukker, en tredjedel af pistacienødder, to eller tre æg og halvandet til to glas mel lagt i en skål og pisk med en blender ved lav hastighed. Du bør få en heterogen masse med tydeligt synlige stykker olie. Sandetdej elsker kulde og kan ikke lide hænder. Derfor er der ingen grund til at ælte det. Tvivl straks i en klump, pak med plastfolie og stil på køl i en halv time for at stabilisere. Efter dette tidspunkt tages det ud, rulles til et lag på størrelse med en bageplade eller lidt mindre. Formen og størrelsen betyder ikke meget, da den færdige kage skal knuses til krummer. Ved hjælp af en kagerulle skal den over på en bageplade beklædt med non-stick papir. Det er vigtigt, at det bager godt. Med en lagtykkelse på en centimeter vil tilberedning i en meget varm ovn ikke tage mere end 12 minutter. Beredskab kontrolleres med et match.

Køl kagen af, og brug den samme kagerulle eller blender til at knuse til små krummer. Kombiner krummerne med det resterende blødgjorte smør.

Cremet masse, dvs. ost

Gnid hytteosten gennem en sigte, bland med en knivspids s alt, melis, æg og vanilje. Brug en blender til at bringe til en homogen tilstand. Rør cremefraiche i med en træ- eller silikonespatel. Brug ikke en blender, da creme fraiche kan skille, men det bør ikke være tilladt. Du bør få en meget glat, velsmagende cremet masse.

Bagning

Læg teflonpapir i bunden af en stor form i ét stykke. Klip en strimmel med en bredde svarende til formens højde og fastgør den på indersiden af formen. Læg sandet ned. Tamp godt. Forsigtigt, sørg for at papiret presses mod brættet, hæld osten på. Sæt formen på en bageplade. Hæld kogende vand på en bageplade. Ideelt set skal formenvære sænket med 2/3 af højden. Det er vigtigt, at der ikke kommer vand i formen, og der kommer meget vanddamp. Bag i halvanden time ved 150 grader. Åbn ikke ovnen. Efter denne tid skal du fjerne cheesecaken fra ovnen. Den skal skælve, når den svajer. Det vil opnå den nødvendige hårdhed, efter at det er afkølet. Afkøl uden at tage den ud af formen i køleskabet. Dette vil tage seks timer.

Coating

Hindbær skal sorteres fra og lægge de smukkeste bær til side. De vil gå oven på desserten som vist på billedet. De resterende bær skal blandes med abrikosmarmelade og bringes til en tilstand af flydende opslæmning ved lav varme. Gnid den gennem en sigte for at frigøre den for sten og gør den absolut homogen.

Endelig design

Tag den afkølede cheesecake ud af køleskabet og tag den ud af formen. En let varm belægning dækker toppen og siderne. Den bedste måde at gøre dette på er med en bred børste. Fordel de resterende pistaciekrummer på siderne. Arranger bær på toppen. Hvis det ønskes, kan cheesecaken med hindbær, hvis opskrift vi har givet ovenfor, forbedres ved ikke at bruge hytteost og creme fraiche, men ost af mascarpone-typen. Mandelnødder kan erstattes med sandkage. Hvis hindbærrene er sure, kan du efter at have lagt dem på cheesecaken drysse dem med flormelis.

Instant dessert uden varmebehandling

Ostekage med hindbær kan hurtigt laves. Påkrævet:

- den enklestemørdej;

- friske hindbær, liters krukke;

- hytteost, gram 750-850;

- pulveriseret sukker, glas;

- gelatine, en 20g pakke;

- tung fløde eller creme fraiche uden forret, 250 ml;

- en halv pakke god olie;

- en pose vanillin.

Denne Instant Raspberry Cheesecake tager 40 minutter at lave.

Tag smørret ud af køleskabet og sæt det blødt. Gelatine skal hældes med varmt kogt vand og lades svulme op. Norm alt er femten minutter nok. I løbet af denne tid skal du tørre hytteosten gennem en sigte. Gnid også hindbærene. Lad nogle bær stå til pynt.

Knus kiksene i en morter, tilsæt blødt smør og rør rundt. Kombiner hytteost med fløde, halvt sukker og halvt gelatineopløsning. Bland hindbærpuréen sammen med den adskilte juice med det resterende pulver og gelatine.

I bunden af skåle eller høje tykvæggede glas, læg alle småkagerne ud og bank let med en kartoffelmos. Hæld forsigtigt halvdelen af flødeosten over småkagerne. Sæt i køleskabet til afkøling. Når det stivner, hældes al hindbærblandingen i glas. Send igen til kulden. Hæld den resterende ost over det frosne lyserøde lag. Afkøl til det er let tyknet og pynt med hele bær. Lag kan fordeles i en anden rækkefølge. Det er vigtigt, at den første er lavet af sandspåner. Portioneret cheesecake med hindbær er klar. Det tog cirka halvanden time. Det meste gik til at størkne geléen, så denne cheesecake medhindbær og kaldes hurtige.

Dessert fra multikogeren

For at lave hytteostkage med hindbær i en langsom komfur er en speciel opskrift ikke påkrævet. Produkterne er nøjagtig de samme som dem, der er beskrevet i begyndelsen af artiklen til en luksuriøs dessert fra ovnen, og der er meget færre teknologiske vanskeligheder. I stedet for hjemmelavet sandkage anbefaler vi at bruge færdige småkager. Det vil tage omkring et halvt kilogram. Alle andre ingredienser er uændrede.

Du skal tage et par strimler stærkt non-stick papir og lægge dem på kryds og tværs i bunden af gryden. Enderne af strimlerne skal stikke ud over dets grænser. I bunden af gryden, lige oven på strimlerne, skal du lægge en cirkel af bagepapir i samme størrelse som bunden. Langs væggene skal du også lægge en strimmel med en bredde svarende til pandens højde. Læg småkagekrummer og smør på bunden. Tamp. Hæld ost på det, dæk med låg og tænd for "Bagning" -tilstand i 60 minutter. Uden at åbne gryden skal du tænde for "Opvarmning" -tilstand i 30 minutter. I slutningen af denne tid åbnes gryden og afkøles. Tag ikke cheesecaken ud endnu. Den skal køle af og stabilisere sig et koldt sted. Det er bedre at sætte det i køleskabet natten over. Hvis der dannes revner på overfladen under bagning eller afkøling, er dette ikke et problem. Selv professionelle gør dette. Sådanne fejl maskeres, når desserten endelig hæver sig. Dette gøres med et lag hindbær, flødeskum osv.

Tag cheesecaken ud af skålen om morgenen ved at trække i papirstrimlerne. Læg et lag hindbærgelé ovenpåfriske bær og flødeskum. Beklæd siderne og drys med kokosflager eller pistacienødder. At dekorere er det nemmeste og mest kreative. Hver værtinde kan bruge vores muligheder eller vise sin egen fantasi.

Det menes, at de, der har mestret fremstillingen af cheesecake, kan tage på desserter af enhver kompleksitet. Dette er ikke tilfældigt. Det er trods alt ikke alle, der lykkes med at opnå den rigtige konsistens første gang. Vi håber, at du vil få succes med vores anbefalinger!