Kage "Pistacie-hindbær": ingredienser, opskrift med foto, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pistaciedesserter er blevet en favorit blandt mange, da de smager is med pistacie-smag. De bruges til at tilberede mange søde retter. For at lave den perfekte grønne pistaciepasta skal nødderne være us altede, skrællede og knuste. Først derefter tilsættes de til en række delikatesser. For eksempel i pistacie-hindbærkagen.

Der er mange muligheder for sådan en dessert. For eksempel kan du bruge en kombination af kondenseret og pulveriseret mælk og kærnemælk som æg-erstatning. Denne kombination gør virkelig underværker for at hjælpe kagen med at forblive luftig, mens den bager. Ifølge anmeldelser viser desserten sig at være let og luftig, har en udt alt mælkeagtig smag. Du kan dekorere sådan en delikatesse med cremet is, hindbær og hele pistacienødder. Et par hvide chokoladechips kan også tilføjes til pynt.

Hvad skal du bruge til dette?

Til opskrift på pistacie-hindbærkage udenæg kræver en bestemt kombination af ingredienser. Det anbefales at lave nøddepasta selv.

Til pistaciepasta:

• 200 gram pistacienødder, fuldt skrællede;
• 150 gram hvid marcipan;
• 220 ml flydende sirup;
• dråbe grøn madfarve, hvis det er nødvendigt.

Som du kan se på billedet, skal pistacie-hindbærkagen have en udt alt lysegrøn nuance. Hvis nødderne ikke danner det, bør du tilføje lidt madfarve.

Til kager:

• kondenseret mælk på dåse;
• 180 gram citronsukker;
• 320 ml kærnemælk;
• 2 tsk æblecidereddike;
• 190 ml jordnøddesmør;
• 3 spsk pistaciepasta;
• 2 spsk bagepulver;
• 1 tsk natriumbicarbonat (bagepulver);
• 2 spsk skummetmælkspulver;
• 450 gram mel.

Til fløde:

• 250 gram us altet smør, blødgjort;
• 250 gram fuldfed flødeost;
• 300 gram rørsukker;
• 1 spsk vaniljepasta eller ekstrakt.

Til registrering:

• 400 gram hindbær;
• skrællede pistacienødder;
• hvide chokoladechips.

Hvordan laver man det?

For at lave pistacie-hindbærkagen skal du gøre følgende:

1. Smør to lige store kageforme (diameter 25se).
2. Forvarm ovnen til 160°C.
3. I en røreskål kombineres kondenseret mælk, pulvermælk, æblecidereddike, kærnemælk, smør, pistaciepasta og sukker. Pisk ved høj hastighed i fem minutter.
4. Bland mel, bagepulver og sodavand.
5. Tilføj tørre ingredienser til mælkeblandingen i tre trin, mens du pisk forsigtigt.
6. Del dejen mellem de to tilberedte pander, og glat toppen.
7. Bag i 40-45 minutter. En skarp kniv indsat i midten skal være ren. Det er meget vigtigt ikke at åbne ovndøren i de første tredive minutter - kagerne vil næsten helt sikkert synke, hvis du gør det.
8. Tag ud af ovnen og lad afkøle i formene i ti minutter, før de overføres til en rist. Lad køle helt af.

Hvordan laver man fløde?

For at lave cremen, pisk smør, vaniljepasta og sukker (tilsæt det gradvist) med en røremaskine i fem minutter, eller indtil det er luftigt. Tilsæt derefter flødeost og pisk kort sammen. Hvis du overdriver, bliver cremen for flydende. Opbevares i køleskab indtil brug.

Hvordan dekorerer man?

Kom halvdelen af den tilberedte creme og næsten alle hindbærrene på en af kagerne. Læg den anden kage ovenpå. Dæk hele pistacie-hindbærkagen med den resterende creme. Fordel over desserten, drys med pistacienødder, resterende hindbær og chokoladechips.

Mousse-version

Ifølgeanmeldelser af pistacie-hindbærmoussekagen, det er kombinationen af moderat sure bær og sød nøddepasta, der giver dig mulighed for at skabe en unik smag. Ved første øjekast virker dens forberedelse kompliceret, men disse bestræbelser er det værd. Du skal bruge følgende komponenter til sådan en delikatesse.

Til pistaciekage:

• 1 stort æg;
• 20 og 12 gram granuleret sukker, separat;
• 7 gram pistaciepasta;
• 20 gram mandelpulver;
• 1 æggehvide;
• 7 gram mel;
• 10 gram us altet smør, smeltet.

Til vaniljelag:

• 250 ml sødmælk;
• en halv vaniljestang;
• 40 gram æggeblommer (ca. 2);
• 20 gram stivelse;
• 4 gram gelatine;
• 30 gram us altet smør, blødt;
• 160 gram flødeskum.

Til bærlaget:

• 75 gram jordbærpuré;
• 75 gram hindbærpuré;
• 23 gram granuleret sukker;
• 4 gram gelatine.

Til pistacielag:

• 80 ml sødmælk;
• 24 gram æggeblommer;
• 2, 5 gram gelatine;
• 95 gram hvid chokolade, stødt;
• 45 gram pistaciepasta;
• 170 gram flødeskum.

Til dekoration: pistacienødder og hvid chokolade.

Hvordan laver man sådan en delikatesse?

Mousse-kage "Pistacie-hindbær" tilberedes dereftermåde. Først skal du lave en nøddekage.

For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 200 °C. Beklæd en bradepande på 20 x 20 cm med bagepapir. Sigt mel og stil til side.

Som det følger af opskriften med et foto af pistacie-hindbærkagen, følges følgende trin. Bland pistaciepasta med mandelpulver, æg og sukker (20 gram).

Lav marengsen ved at piske æggehvide og sukker (12 gram) til stive toppe. Hæld det forsigtigt i pistacieblandingen i 2 trin. Pas på ikke at slippe luft ud. Tilsæt mel.

Kom det smeltede smør i dejen. Hæld alt i den forberedte gryde og bag i 12 minutter. Tag kiksen ud af ovnen og lad kiksen køle af på en rist, skær derefter i lige firkanter og læg den i et firkantet fad med høj kant (i ét lag).

Hvordan laver man mousselag?

For det andet laver du vaniljemousse.

Udblød gelatine i koldt vand. Pisk æggeblommer, sukker, frø af vaniljestang og majsstivelse, tilsæt mælken og pisk derefter langsomt, indtil det er glat. Hæld i en gryde og kog over svag varme, mens du rører hele tiden. Varm massen op til 82 °C, tag derefter gryden af komfuret og tilsæt gelatine til moussen.

Hæld blandingen i en skål og rør olien i. Dæk moussen med plastfolie og stil den på køl, men lad den ikke stivne helt. Pisk fløden til der dannes bløde toppe, tilsæt 1/3 til vaniljemoussen, rør rundt og tilsæt derefter resten af fløden. Rør forsigtigt. Hæld moussen over kagerne og lad det stivne.

Lav røde bærgelé på dette tidspunkt. Udblød gelatinen. Kog jordbær- og hindbærpuré og sukker, indtil det er smeltet, tag derefter af varmen og rør gelatine i. Køl ned. Hæld rød gelé over den afkølede vaniljemousse og lad stivne.

Derefter laver du pistaciemousse. Udblød gelatinen. Pisk æggeblommer med pistaciepasta og sukker. Varm mælken op, og hæld den derefter langsomt i den tilberedte blanding. Sæt gryden på en lille ild, opvarm til 82 ° C under omrøring. Fjern fra varmen og rør gelatine og hvid chokolade i. Køl ned. Pisk fløden, indtil der dannes bløde toppe, fold den forsigtigt i pistacieblandingen. Hæld moussen over geléen og stil den på køl, indtil den er helt stivnet.

Når den er klar, tag pistaciehindbærkagen ud af køleskabet og pynt med hakkede nødder og hvid chokolade.