Franske sabelkiks: ingredienser, opskrift, tilberedningstid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Franske sabelkiks er en lysende repræsentant for den franske menu. En der, men franskmændene ved alt om kager. Hun er trods alt en af attraktionerne i det lokale køkken, men hvad er køkkenerne i Frankrig som helhed! Bagning er det, der fejrer det smukke Frankrig sammen med fantastiske museer og modehuse, vine og det franske køkken.

"Fransk rulle" - er det ikke et velkendt koncept? Hvad menes der norm alt med dette? Ja, selvfølgelig, en baguette. Den sædvanlige baguette, som længe og fast er gået ind på alle verdens menuer, stammer fra dette land. Og croissanten? Hvad med profiteroles? Bagning i Frankrig er lavet af forskellige typer dej. Sand, puff, kiks, såvel som udelukkende franske typer: bignet, breeze og mange andre - dette er kun en lille del af dem. Men lad os vende tilbage til begyndelsen af artiklen og huske sabelkagerne, hvis opskrift vi vil diskutere i detaljer. Så lad os komme i gang.

fransk delikatesse

Sablé er lavet af mørdej. Hvilket i det hele taget er forståeligt og uden forklaring for kendere af det franske sprog og franske bagværk. Efter alt detteogså navnet på den egentlige mørdej - sabel, eller pate sabel (Pate Sablee). Sabeldejsprodukter er møre, smuldrende og skrøbelige. Fra det kan du tilberede mange retter fra det franske køkken og ikke kun. Lad os tale om cookies.

Opskrift

Meget velsmagende, det kan være både sødt, dessert og snack, med krydret, krydret, måske krydret eller s alt fyld. Hvad er de vigtigste kendetegn ved sabelkiks fra andre typer sandkager?

• Meget let at forberede.
• Tilberedningstiden er minimal.
• Opskriften inkluderer kogt æggeblomme.
• Individuel måde at skære i separate produkter.

Skåle og bestik, du skal bruge

Du kan forberede en lav skål til æltning af dejen. I dette tilfælde skal du bruge en røremaskine eller andet, der erstatter den, samt en ske eller spatel til æltning af tyk dej.

På en anden måde æltes dejen på bordet eller på et stort skærebræt i hånden. I begge tilfælde vil resultatet være det samme. Dejen bliver smuk, luftig og blød, småkagerne bliver luftige og smuldrende.

Det næste trin i madlavningen skal bruge husholdningsfilm.

Og nu, i rækkefølge og detaljeret om, hvad franske sabelcookies er.

Ingredienser

Til madlavning skal du bruge følgende:

1. Smør - 150 gram.
2. Pulveret sukker eller fint granuleret sukker, fructose - 3 dyngede spiseskefulde (ca. 80 gram).
3. Ægæggeblommer - 2 stykker.
4. Mel - 1,5 kopper.
5. Klip s alt.

Forbereder mad

1. På den mest populære måde at lave dej på, skal smørret tages ud af køleskabet på forhånd. Den skal være smeltet, blød, cremet.
2. Hårdkog æggene og adskil blommerne.
3. Sig mel - så bliver dejen mere luftig.

Forberedelse af dej

Som nævnt ovenfor kan du forberede dejen på en af flere måder. Hver af dem har sine tilhængere.

Forskellen er kun i selve processen, og den påvirker ikke resultatet:

• Den første vej. Kværn smør og mel til fine krummer. Ved denne metode skal olien være fra køleskabet. Derefter forstyrrer sukker og et æg dejen.
• Den anden vej. Brug smeltet smør på bordet, bland alt med hænderne. Rør sigtet mel, sukker og s alt i. Kom det mosede smør og æggeblommerne i fordybningen i midten og begynd at ælte melet ind i smørret fra midten, gnid nogle gange den resulterende dej med håndfladen på bordet og saml den igen til en klump. Det er vigtigt ikke at overblande dejen, ellers bliver resultatet måske ikke så luftigt og mørt som forventet. Derfor er den tredje metode til tilberedning af dejen mere populær, mere bekvem og derfor enkel.
• Tredje vej. Det består i, at du først i en skål skal blande smør, s alt og sukker. Pisk dem til de er jævnt cremede. Du kan bruge en mixer. Tilsæt derefter de mosede kyllingeblommer og tilsæt melet under konstant omrøring. Du bliver nødt til at ælte dejen færdig med hænderne, pga. den bliver ret tyk.

Hvad skal cookies fyldes med?

Shortbread (opskrift på smør og pulveriseret sukker) er meget velsmagende. Og uden tilsætningsstoffer. Og hvordan kan du lide ideen - at tilberede for eksempel franske sabelkager med oliven? Du får en vidunderlig snackcocktailsmåkage. Og ikke kun oliven. Lad din fantasi få frit løb! Her er nogle ideer:

• I slutningen af ælteprocessen tilsættes oliven eller sorte oliven finthakket i tynde strimler.
• Endnu mere "snack" kan du lave småkager ved at tilføje soltørrede tomater til den. Resten af dejen tilberedes efter opskriften. Kombinationen af sukker og usødet ingrediens vil tilføje et særligt pift til bagværk.
• En interessant kombination af klassisk sabel med citron- og basilikumsmag. For at gøre dette skal du tilføje 2-3 kviste hakket basilikum og revet skal af en citron til dejen.
• Nogle laver sabler med lavendelknopper. Som du kan se, er der virkelig ingen grænse for fantasi.
• Fra søde fantasier - chokoladesabel. For chokoladefarve og smag, tilsæt et par teskefulde kakaopulver. Du kan udvikle din fantasi og lave den ene halvdel af dejen hvid, den anden chokolade. For at gøre dette skal du efter æltning af dejen dele den i to dele og kun tilføje kakaopulver til en. Og så i dannelsesprocessensmåkager, kan du lægge et lag dej af en farve, en anden på det, og rulle dem sammen. Som et resultat vil cookies vise sig med farvede spiraler.
• Og hvis der tilsættes små tern chokolade til den færdige dej, forbliver de chokoladeklumper, der ikke er smeltet sammen med dejen. Kombinationen af smag og forskellige teksturer vil tilføje charme til dine cookies.

Afslutning på forberedelse

Når dejen bliver homogen, plastisk og uden tvivl vil være klar til bagning, ligner den moset plasticine, så fordel husholdningsfilmen på bordet og læg den færdige masse i form af en pølse på den. Dens diameter vil være, som du ser størrelsen på den fremtidige cookie. Pak dejen ind i husholdningsfilm, vær meget opmærksom på formen (pølsen), og sæt den i køleskabet.

Hvis du vil tilberede sabel så hurtigt som muligt, kan du lægge emnet i fryseren i mindst tyve minutter. Smørret i dejen skal stivne. Frys ikke massen, hvis du planlægger at tilberede småkagerne med det samme.

Hvis du bruger den klassiske opskrift, når du laver sandkage franske sabelkiks, er det bedre at øge dejens tilberedningstid til 2-3 timer i køleskabet.

For at gøre småkagerne runde skal du med jævne mellemrum fjerne emnet fra køleskabet og rulle det for at bevare formen på pølsen.

Efter den angivne tid, når dejen er stivnet nok, tages den ud af køleskabet, filmen fjernes og den skæres i runde stykker omkring en centimeter tykke.

Bagning

Det eneste tilbage at gøre er at bage en næsten færdig sabel. Dette gøres hurtigt, på 15 min. Forvarm ovnen til 160 grader. Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir eller olieret og bag dem i mindst 10 minutter, indtil de er let brune eller den ønskede effekt. Måske foretrækker du ikke ristet, men kun lidt tørret sabel. Så det bliver blødere. Efterhånden som bagetiden forlænges, bliver småkagerne smuldrende.

Konklusion

Det handler om franske sabelkiks. Som du kan se, er den ikke kun velsmagende, men også meget praktisk at tilberede.

På grund af det faktum, at småkagerne er skåret fra "pølsen", er der ingen rester tilbage, hvilket i høj grad forenkler og fremskynder arbejdet og ikke tvinger æltning igen, hvorved de originale kvaliteter ødelægges og gøres ikke så let og luftig.

Det at dejen ruller til en "pølse" er også praktisk, fordi den kan opbevares i denne form. Du behøver ikke begynde at bage med det samme. I denne form, pakket ind i husholdningsfilm, kan dejen opbevares i op til syv dage. Og hvis du fryser det - op til tre måneder. Beslut dig for at bage småkager - fjern dejen, optø i luften eller i køleskabet, lad den stå ved stuetemperatur et stykke tid, skær den i individuelle småkager og bag.