Aubergineruller: opskrifter med forskelligt fyld

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er aubergineruller? Hvordan laver man dem? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Aubergineruller er en original, velsmagende og sund ret. De er gode til både hverdags- og festkøkken. Hvis du fylder dem med forskelligt fyld og dekorerer dem på en original måde, vil dine gæster blive glade.

Anbefalinger

Har du nogensinde lavet aubergineruller? De kan både være en selvstændig ret og en simpel snack. Aubergine passer godt til forskellige fødevarer - ost, kød, svampe, grøntsager, fjerkræ.

Aubergine skal vaskes inden tilberedning, skær halerne af, skær i 0,5 cm plader Hvis de bliver tykkere, så bliver det sværere at stege dem. Du skal dog heller ikke skære for tyndt, ellers bliver retten grim.

Erfarne husmødre anbefaler at drys hakkede grøntsager med s alt og sat til side i 15 minutter. Takket være denne teknik kan du slippe af med bitterhed. Næste s altdu skal skylle, tørre grøntsagerne med en klud og begynde at lave mad. Norm alt steges auberginer i solsikkeolie i mel på begge sider.

Knust hvidløg blandes med mayonnaise, smøres på den ene side af pladen, rulles sammen, så mayonnaisen er indeni. Tilberedte aubergineruller er dekoreret med persille. Nogle tilbereder denne ret med tomater. I dette tilfælde dyppes auberginer i et æg, og fyldet er lavet af tomater kombineret med dild og hvidløg. Til pikanthed kan du også tilføje hård ost, hakket med et fint rivejern.

Da aubergine absorberer meget olie, kan retten vise sig at være meget kalorierig. Hvis du er på diæt, så grill denne grøntsag. Desuden kan madens energiværdi reduceres, hvis du nægter mayonnaise eller bruger creme fraiche med lavt fedtindhold.

Ekstraordinære ruller er lavet med skinke og kylling. De skal tilberedes på samme måde. Den eneste forskel er, at skinken kan bruges med det samme, mens kyllingefileten skal forberedes på forhånd.

Med ost og hvidløg

Hvordan tilbereder man aubergineruller med ost og hvidløg? Dette er en god sommer snack. Det passer godt til udendørs grill. Hvis du laver denne ret på kul, bliver den endnu mere appetitlig. Tag:

• tre fed hvidløg;
• én aubergine;
• tre kviste dild;
• 50 g ost;
• tre kunst. l. mayonnaise;
• s alt;
• et par kunst. l. vegetabilsk olie.

Kog ruller fraaubergine med ost og hvidløg som denne:

1. Vask auberginen og skær den i strimler, hvis tykkelse er 1 cm. S alt den derefter og lad den stå i 10 minutter. Som et resultat vil det ikke være bittert og vil absorbere mindre olie under madlavningen. Dup derefter saften, der skiller sig ud, med en serviet.
2. Hak nu osten på et fint rivejern, hak det grønne fint, pres hvidløget gennem en presse. Tilsæt mayonnaise og rør rundt.
3. Opvarm vegetabilsk olie på en grillpande (eller almindelig). Steg aubergineskiverne på begge sider i 3 minutter, indtil de er møre.
4. Fordel fyld på hver skive og rul sammen.

Med ost og valnødder

Aubergineruller med valnødder og ost, som alle kan lide. For at oprette dem skal du have:

• én aubergine;
• 30g valnødder;
• 4 fed hvidløg;
• ost (100 g);
• 25g mayonnaise;
• dild;
• persille.

Aubergineruller med valnødder og ost koges sådan her:

1. Skær uskrællede aubergine i tynde skiver, drys med s alt og stil til side i 15 minutter. Skyl derefter i vand og kom i en forvarmet gryde med olie.
2. Steg indtil færdig på begge sider. Læg på et køkkenrulle for at dræne olien.
3. Lav fyldet. For at gøre dette, riv fin ost, tilsæt hakket hvidløg og valnødder, kombiner med mayonnaise og bland. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket dild eller persille.
4. udtværinget tyndt lag fyld på en skive aubergine, rul stramt. Hvis du vil, kan du sikre den resulterende rulle med et kanapéspyd eller stege let.

Lad retten køle af i et koldt rum og server.

fastelavnsvitaminruller

Og hvordan laver man magre aubergineruller? Du skal bruge:

• to tomater;
• to auberginer;
• en halv gulerod;
• 5 fed hvidløg;
• mager olie til stegning;
• s alt;
• greens.

Tilbered denne ret sådan:

1. Skær auberginen på langs i tynde skiver, s alt og lad den stå i en halv time, så bitterheden forsvinder. Skyl dem derefter med vand og dup dem tørre med et håndklæde.
2. Riv gulerødderne.
3. Hak hvidløget og skær tomaterne i strimler.
4. Steg auberginen i en varm stegepande i olie, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Smør dem med hvidløg, og læg derefter strimlerne af tomater og gulerødder på kanten. Rul nu rullerne sammen og læg dem med sømsiden nedad på et fad.

Takket være tomaterne er denne ret ikke kløvet og meget saftig.

georgisk

Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder aubergineruller med nødder i georgisk stil. Denne smukke og velsmagende ret vil glæde absolut alle. Du skal bruge:

• 1 spsk nødder;
• fire auberginer;
• tre fed hvidløg;
• olie til stegning;
• cilantro;
• 0,5 tsk vineddike;
• granatfrø (til pynt);
• 1 tsk humle-suneli.

Tilbered denne ret på denne måde:

1. Skær auberginen i tynde skiver i hele længden. Steg i olie og læg på et køkkenrulle.
2. Kog nu fyldet. Hak hvidløget, hak nødderne, hak koriander fint, bland og bland. Tilsæt eddike, suneli humle, lidt varmt vand her for at gøre massen blødere.
3. Læg en skefuld fyld på hvert lag aubergine, rul sammen. Du kan prikke med en tandstikker for at forhindre, at produkterne folder sig ud.
4. Læg på et fad, pynt med friske krydderurter, drys med granatæblekerner og server.

Med ost og tomater

Overvej opskriften på aubergineruller med ost og tomater. For at lave denne ret, tag:

• to fed hvidløg;
• to auberginer;
• one egg;
• to tomater;
• bunke grønt;
• 100 g ost;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• kværnet sort peber.

Denne ret skal tilberedes sådan her:

1. Skær auberginen på langs i lange skiver, dyp i æg og s alt og steg i vegetabilsk olie på en varm pande.
2. Mos osten med en gaffel, bland den med sort peber, hvidløg og hakkede krydderurter.
3. Skær tomaterne i små skiver.
4. Spred en auberginetallerken med osteblanding, læg en skive tomat og rul den sammen.

Tilberedning i ovn

Og lad os nu prøve at koge en auberginerulle indovn. Du skal ende med en sindssygt lækker ret. Så vi tager:

• one løg;
• to auberginer;
• et halvt kilo hakket kød;
• en flok koriander;
• mager olie;
• tre fed hvidløg;
• tre tomater;
• peber, s alt (efter smag);
• one egg;
• tomatpasta (2 spiseskefulde).

Tilbered denne ret sådan:

1. Skær auberginen på langs i tynde strimler. Steg dem i vegetabilsk olie.
2. For at skabe fyldet, riv løget i hakket kød, hak hvidløget, tilsæt peber, s alt og hakket koriander. Bland med ægget og bland godt med hænderne, indtil det er glat.
3. Læg auberginestrimlerne to på tværs, læg hakket kød på dem og rul kuverten sammen. Fastgør med en tandstik og læg på en bageplade.
4. Kombiner tomatpuréen med et glas vand, riv tomaterne. Bland grundigt, s alt og peber. Hæld auberginen med den resulterende blanding og send den til ovnen opvarmet til 180 ° C i en halv time.

Med gulerødder

Så du ved allerede, hvordan man tilbereder aubergineruller med forskelligt fyld. Vi præsenterer dig en anden interessant opskrift. Tag:

• 1 fed hvidløg;
• to auberginer;
• tre gulerødder;
• en knivspids sort peber;
• mayonnaise (to spiseskefulde).

Tilbered denne ret sådan:

1. Vask auberginen og skær den i tynde skiver på langs. Drys med s alt og lad det stå i 10 minutter. Du kan også tilberede dem med det samme.
2. Steg aubergine, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie. Læg de færdige skiver på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
3. Skræl gulerødderne og hak med et fint rivejern, kombiner med presset hvidløg og mayonnaise. Peber og bland farsen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje revet ost, hakkede nødder osv.
4. Fordel fyldet over aubergineskiverne og rul rullerne sammen.

Denne ret kan serveres med det samme, men vil smage endnu bedre næste dag.

Brændt peber- og auberginerulle

For at lave denne ret, tag:

• 5 fed hvidløg;
• tre auberginer;
• fem peberfrugter (rød);
• s alt (1/2 tsk);
• halvt bundt dild;
• kvart tsk sort peber;
• halvt bundt persille;
• et par kunst. l. vegetabilsk olie;
• tre kunst. l. sojasovs.

Du skal tilberede denne ret sådan her:

1. Vask peberfrugterne, tør og bag dem i ovnen, indtil de har sorte mærker. Overfør derefter til en pose og lad stå i 10 minutter. Fjern derefter skindet, fjern frøene og skær i to dele.
2. Bland vegetabilsk olie og sojasovs.
3. Skær auberginen i skiver, fordel med olie på begge sider og sojasauce, fordel på en bageplade dækket med bagepapir. Bages i 15 minutter ved 180°C. På køl.
4. Hak dild og persille fint, tilsæt hakket hvidløg, bland.
5. Smør cellofan på bordet, tag det påaubergineskiver (6 stykker brede og 2 stykker lange).
6. Drys med hvidløg, s alt, krydderurter og peber. Læg derefter peberhalvdelene i hele rullens længde (lad 4 cm fri til sidst) og drys også med peber og s alt.
7. Rul i bredden med cellofan. Stil på køl i tre timer natten over.

Med kød og sauce

For at lave denne ret skal du have:

• tre auberginer;
• 1 spsk ris (lidt underkogte);
• 200 g hakket kød;
• ½ tsk malet sort peber;
• tre kunst. l. sojasovs;
• 0,5 tsk tørret basilikum;
• mager olie til stegning;
• ½ tsk malet koriander;
• én peberfrugt;
• s alt (1 tsk).

Tilbered sovs af følgende ingredienser:

• én pære;
• én gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• varm rød peber;
• 200 ml tomatjuice;
• sukker (1 tsk);
• creme (200 ml);
• s alt;
• 250 ml kogt vand (varmt);
• 4 kviste persille;
• mel (1 spiseskefuld);
• ½ tsk sort peber.

Så gør følgende:

1. Skær auberginen i tynde skiver, kom i et dørslag, s alt og bland. Placer på skål til glasvæske.
2. Bland derefter det hakkede kød med ris, tilsæt basilikum, koriander, kværnet sort peber og sojasovs, rør rundt.
3. Aubergineklat med køkkenrulle ogsteges i en varm pande i olie. Du kan bruge dem uden at stege. Derefter skal du hælde auberginer i to minutter med kogende vand, og derefter dræne vandet.
4. Læg en skefuld hakket kød på hver stegt auberginetallerken, rul sammen. Overfør til en tallerken og sæt til side.
5. Tilbered mad til sovs. For at gøre dette, hak løget i halve ringe, peberfrugten i strimler, hak gulerødderne på et rivejern, hak den varme peber.
6. Steg grøntsagerne i en opvarmet stegepande: først løgene, indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter peberfrugt og gulerødder. Lad det simre et par minutter mere ved lav varme.
7. Tilføj mel til grøntsager, omrør.
8. Hæld et glas varmt vand i, rør igen.
9. Tilsæt derefter tomatjuice, fløde, sukker, s alt, kværnet sort peber og lad det simre i 2 minutter.
10. Tilsæt nu persille og hvidløg, rør rundt og sluk for varmen.
11. Hæld en tredjedel af sovsen i beholderen, læg rullerne. Hæld den resterende sovs i og bag i ovnen ved 170°C i en halv time.

Server varmt. Spis for dit helbred!