Rød øl: ale og pilsner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I de første minutter tiltrækker denne drik med et usædvanligt farveskema. Men selv ved den indledende smagning forstår mange kendere, at rødøl, dets aroma og smag klart appellerede til dem. Dette vil utvivlsomt kun ske, når du prøver et produkt af virkelig høj kvalitet fra en velkendt producent.

Det handler om farve?

I nutidens realiteter produceres røde varianter på forskellige kontinenter på vores planet. Rødt øl har fået den største popularitet og distribution i USA og i Sydamerika. Denne kendsgerning kan fortælles af utallige amerikanske producenter, der producerer disse lavalkoholdrikke, som folk elsker.

I Den Europæiske Union er der ikke et så stort antal private fabrikker, der brygger rødt øl. Men nogle (om end enkeltstående) mærker præsenterer skummende drikke med fremragende aroma, smag og kvalitet. Vælg i det mindste Europa, i det mindste Amerika - du vil næsten helt sikkert være deres konstante fans i fremtiden.

NogleFunktioner

Hvordan koges rød? Hvidøl, traditionel, adskiller sig selvfølgelig visuelt fra det primært i farve. Men hvilke andre forskelle kan identificeres? Interessant nok kan bryggere ved hjælp af nogle produktionsteknikker opnå både rødlige og endda ravfarvede nuancer uden brug af farvestoffer eller tilsætningsstoffer. Det viser sig, at sagen ligger i de korrekte - udvalgte ristede eller karamelråvarer - m alt.

Det er kendt, at nogle ikke særlig samvittighedsfulde producenter af produktet kan vælge en kortere vej. Uheldige bryggere tilføjer simpelthen kunstige farver til deres røde øl. Og det er ikke længere overraskende, at sådan en burda ikke kan tilfredsstille sin smag og kvalitet.

To varianter: red ale, pilsnerøl

I den nuværende produktion er der hovedsageligt to typer "rød": ale og pilsner. Deres forskel ligger i det teknologiske plan og opskriften i forbindelse med valget af fermenteringsteknik. Det er ingen hemmelighed, at der findes to varianter af ølgær: overgæring og undergær. Både den første og den anden tilsættes urten på forskellige måder af bryggere. Både disse og andre mikroorganismer er ansvarlige for destillationen af stivelse og m altsukker til kornalkoholer. Går man ikke dybt ind i teknologiens vildmark, så kan det noteres: med overgæring opnås ale, med bundgæring, pilsnerøl.

europæisk

I øjeblikket er de mest populære disse "røde" mærker:

• irsk ale;
• belgisk;
• Wienerlejr.

I selve Irland er mørke varianter traditionelt de mest efterspurgte. Så selve kendsgerningen er allerede overraskende: Det er dette land, der er berømt for irsk rød ale - dens røde ale, hvor toner af karamel, toffee med subtil bitterhed er godt sporet. Dette kan forklares med en lille mængde humle, en ingrediens der bruges i brygning. Red ale i Irland er lavet af karameliseret og ristet bygm alt. Takket være denne kombination er ølen farvet i en rig rødlig nuance.

Rød øl fra Belgien - med en mærkbar markant syrlighed. Bryggeteknologien er bygget på fermentering af urt (ristet bygm alt) på en naturlig måde. Og dets karakteristiske træk er en 2-årig lagring på egetræsfade.

Wiensk pilsner brygges både i Østrig og i Tyskland. Rød pilsnerøl har en udt alt m altsmag og tydelig bitterhed.

amerikansk

Røde ales og pilsner fra forskellige producenter, store som små, er repræsenteret over hele Amerika. Disse er rige drikkevarer med lavt alkoholindhold fremstillet ved hjælp af de klassiske pilsner- og ale-teknologier, med en ret bred vifte af røde og ravfarvede nuancer.

Krasny Vostok - russisk øl

I Den Russiske Føderation kan disse typer skumdrik findes hos nogle lokale producenter. Traditionelt anses drikkevarer af Kazan-mærket "Krasny Vostok" for at være af højeste kvalitet. Bryggeriets motto er: "M alt, kulde, vand og bryggerens samvittighed." Red ale og pilsner serveres bedst med oste og ostProdukter. Og i f.eks. USA og også i Latinamerika er der sådan en tradition: at spise rød øl med fed kødmad (selv fastfood af enhver kaliber), som sikkert også har ret til livet.