Solbærlikør "Crème de Cassis"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Creme de Cassis likør vil appellere til kendere af elite alkohol og elskere af slik. Det er af fransk oprindelse, fæstningen er omkring 20%. Den produceres i vinflasker med en kapacitet på 0,7 liter. Fremstil likør baseret på solbærbær. Drikken har en rig og utrolig behagelig bæraroma og syrlig smag. Norm alt anbefales det at servere den til desserter eller bare ren med is eller citron, men den kan serveres ligesom sød bordvin til forskellige retter til en romantisk middag.

Denne drik blev ofte nævnt i Agatha Christies romaner. Denne likør var meget elsket af Hercule Poirot, karakteren af hendes detektiver, den mest berømte detektiv i verden. Navnet på spiritussen kommer fra de lyserøde flerårige blomster af malva "creme de cassis".

Smagningsegenskaber og gastronomiske parringer

Attraktive og rig lilla-burgunder farve af spiritus inspirerer og skaber en speciel charmerende romantisk stemning. I dens tætte aroma mærkes noter af modne og saftige bær.ribs. Ganen er domineret af rige bærtoner med en lang blød og ikke kløende sød eftersmag af noter af naturlig solbær og ægte honning.

Denne alkoholholdige drik serveres norm alt pæn eller tilsat forskellige cocktails.

Produktion

Ved tilberedning af Creme de Cassis-likør bruges italienske solbær. I kombination med fortyndet alkohol lagres den, filtreres og henstår i store tønder for at modne spiritussen.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. For at tilberede denne cocktail skal du bruge følgende ingredienser:

• Cointreau appelsinlikør afkølet til +4-5 ºС i et volumen på 7 ml;
• Creme de Cassis-likør i samme mængde;
• ferskenbrændevin - 7-8 ml;
• 45 ml vodka;
• 10-15 dråber Campari bitterlikør baseret på aromatiske urter og frugter;
• maraschino cocktailkirsebær - 1-2 stk;
• én skive appelsin.

Alle ingredienser, undtagen appelsinlikør, blandes i en shaker med is og blandes grundigt. Sigt derefter over i et højt glas med is. Campari hældes ovenpå og pyntes med frugt.

Jolly Roger er en original cocktail med en usædvanlig smag. Ingredienserne til dets tilberedning er enkle og overkommelige:

• 1 barske Creme de Cassis;
• så meget fersken- eller appelsinlikør;
• champagne;
• en cirkel citron som dekoration.

To slags likører hældes i et glas champagne, og en cirkel citron er trukket på kanten.

"Royal Kir". Tilberedning af denne cocktail: 10 ml Creme de Cassis solbærlikør hældes i et vinglas, derefter fyldes 100 ml champagne (gerne tør) på.

"Rød Synd". For at tilberede en sådan cocktail med et fristende navn, skal du bruge:

• 35ml Solbær Creme de Cassis;
• appelsinjuice 15 ml;
• enhver champagne (tør eller rød bruges oftere).

Metoden til at lave denne cocktail er utrolig enkel. Du skal bare blande spiritus og juice med isterninger. Og hæld derefter i et glas champagnecocktail. Til pynt kan du hænge et bundt ribsbær (hvide, sorte, røde) eller en cirkel appelsin på kanten af glasset.

Jarola Creme de Cassis

Denne type solbærlikør sælges i en 0,7 liters beholder og har en styrke på 17%. Den er lavet i Holland på basis af naturlig solbærsaft. Denne likør har en sødlig smag, og bærnuancer giver den en særlig rigdom. Liquor "Jarola Creme de Cassis" kan betragtes som en fremragende ingrediens til forskellige cocktails, og den kan også bruges i sin rene form. En af de mest populære cocktails, der inkluderer denne likør i kombination med champagne, er Kim Royale.

Likøren har en tyk rød farve, en charmerende aroma af ægte solbær og sødkoncentreret smag. Den serveres ved en temperatur på +19 °C.

Hjemmelavet spiritus

Denne likør kan tilberedes derhjemme. For at få to liter alkoholisk drik skal du bruge:

• halvandet kilo solbær;
• halvanden liter vodka eller 50 % alkohol;
• ikke mere end et kilogram sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Bærene vaskes grundigt, sorteres fra, og stilken fjernes. Dele af dem knuses med en blender eller med en foodprocessor ved lav hastighed. Knoglerne efter denne procedure skal forblive intakte. Knuste bær hældes i en stor krukke og fyldes med vodka. Infunder i mindst en måned på et køligt og mørkt sted.
2. Efter en måned presses bærrene med gaze. Al alkoholiseret juice er fuldstændig filtreret og kørt gennem et bomuldsfilter. Afhængigt af mængden af opnået væske tilsættes sukker. Det tager norm alt omkring 200 gram sukker per liter alkoholiseret juice. Crème de Cassis-varianten til cocktails opnås ved at tilsætte 45 % sukker fra drikkens samlede volumen.

Når du tilsætter sukker, blandes saften i en blender ved lav hastighed i ca. 5 minutter. Efter opløsningen aftappes drikken og proppes. Flasker skal være tæt lukkede. Det skal huskes, at naturlige likører har en tendens til at oxidere meget hurtigt (på ca. 2 måneder) og derfor mister deres bedste kvaliteter.