Tequila: styrke, sammensætning, råvarer og cocktailopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De fleste mennesker har hørt om en drink som tequila, hvis styrke kan sammenlignes med højkvalitets indenlandsk vodka. Et produkt, der oprindeligt kommer fra Mellemamerika, er længe blevet populært på næsten alle verdens kontinenter. Lad os prøve at finde ud af, hvordan og ud fra hvad denne drik er tilberedt.

Historiske fakta

Tequila, hvis styrke vi vil overveje nærmere, anses for at være ægte mexicaneres alkoholiske drik. Indbyggerne i dette land afslørede ejendommeligheden ved moden agavejuice til gæring med en original smag. I modsætning til den opfattelse, at de gamle azteker- og maya-stammer skabte kaktusvodka, peger fakta på dens oprindelse fra conquistadorerne i det 17. århundrede. De bragte destillationsenheder til Amerika, fokuserede på at lave deres yndlingsbrandy. Efterhånden som de høstede råvarer forsvandt, blev der brugt saftige agaveskud.

Fra det øjeblik begyndte skabelsen af en unik drik kaldet tequila, hvis styrke i grader oversteg 40 %. Den officielle dato for oprettelse af dette produkt er 1521. I starten hed produktet "Mescal", ogden for alle kendte betegnelse blev først født i midten af det 19. århundrede, i forbindelse med bygden af samme navn. Allerede i midten af det 20. århundrede besluttede den mexicanske regering kun at lave en drink af blå agave i nogle få stater, mens produktet i andre regioner blev leveret i aftapningstanke.

Tequiladrikkens styrke i grader

Det er sædvanligt at tale om fyrre grader af tequila (i nogle tilfælde kan tallet være lidt mere eller mindre). Ifølge sammensætningen skelnes der mellem to konfigurationer af det pågældende produkt, nemlig rene og blandede stoffer. Det rene produkt er en 100% agavedestilleri. I denne overensstemmelse produceres produktet kun i de fem mexicanske stater. Andre typer alkohol under navnet "tequila" er klassificeret som replikaer. Sammensætningens naturlighed og fraværet af skadelige urenheder bekræftes af inskriptionerne på etiketten.

Den blandede version har en reduceret kvalitetssammensætning, indeholder ikke mere end 50 % naturligt agavedestillat, fortyndet med farvestoffer og smagsstoffer. Sådanne produkter er også efterspurgte og efterlader ikke elskere af kaktusvodka ligeglade, såvel som cocktails baseret på dem.

Produktionsteknologi

For at forstå smagen og styrken af tequila skal du være opmærksom på fremstillingsteknologien for den originale mexicanske drik. Det originale produkt er lavet af en stor agave-sukkulent, som er almindelig i Mexico. Udadtil ligner plantekulturen store aloe frøplanter. Råvarer indsamles af specialuddannede mennesker, kendt som himadores. De udvinder kernedelen af planten og skærer løvet af med en speciel spadeformet krog. Alderen for såning bør ikke være mindre end ti år, da for ægte tequila, hvis styrke vil være i de krævede standarder, bruges kun en fuldt moden plante.

Råvarens kerne hedder piña. I en fuldgyldig flugt overstiger den diameteren af en basketball. To af disse elementer er nødvendige for at producere en standardflaske. Kernen blødgøres først i termoovne, hvor den bliver blød med en nem juiceudvindingsproces. Den oprindelige styrke af tequila i grader er 5% (pulque). Denne væske indeholder agavejuice, frugtgær. Yderligere forarbejdning involverer flere faser af destillation.

Funktioner

Styrken af Olmeca tequila afhænger ikke kun af konsistensen og destillationen af agavesirup. Dette tal afhænger ofte af tilsætning af majsblanding, rørsukker og naturlige indeslutninger. Smagen af produktet forbliver praktisk t alt uændret.

Tequila styrke ældningstid:

• gammelt overmål;
• støt gammelt;
• udhvilet;
• platin hvid;
• golden young;
• sølv.

Til lagrede sorter omfatter most, som er i specielle tønder fra et til tre år. Volumen af tanke overstiger norm alt ikke 600 liter. Det ideelle materiale til at skabe træbeholdere er amerikansk ellerfransk eg. Der er mange af den slags kendere, der hævder, at produktet får en unik smag, hvis det lagres på tønder, der tidligere indeholdt cognac eller god vin.

uddrag

Tequila-drikkens styrke afhænger i høj grad af opbevaringsbetingelserne for de tilberedte råvarer og ældningen af den færdige vodka. De endelige indikatorer bestemmer også produkternes farve, konsistens og harmoni. Den højeste kategori omfatter lagrede og overlagrede sorter. Denne drik har en 100 % agavedestilleri, har en udt alt ravgylden farve og en mild smag.

Hvilet og hvid tequila er lagret i omkring 30-90 dage, smagen er ikke så lys, men kun naturlige ingredienser er også til stede i opskriften. Drikkens farve er hvid eller let gylden, der er praktisk t alt ingen lugt. Sølvsorten betragtes som et produkt af lav kvalitet. Styrken af tequiladrikken i denne version adskiller sig ikke fra andre varianter, dog er omkring halvdelen af de syntetiske tilsætningsstoffer inkluderet i sammensætningen.

Hvordan drikker man rigtigt?

Kaktusalkohol drikkes på mange måder. Mexicanere drikker norm alt en drink i en slurk fra små glas, skyllet ned med tomatjuice med krydderier eller citruskomponenter. Ægte kendere af alkohol anbefaler at drikke tequila uden snacks eller drinks og nyde den originale aroma og smag.

Amerikanere og europæere er mere tilbøjelige til at bruge en anden metode. Små portioner alkohol beslaglægges med s alt og citron eller lime. Disse ingredienser understreger produktets udt alte smag. PÅnogle virksomheder hælder drinken direkte i unikke kopper lavet af hele citrusfrugter. I sammensætningen af cocktails er det angivne produkt også en hyppig "gæst".

Udvalgskriterier

Cactus vodka er blevet populær over hele verden. Drikkens kvalitet vurderes ud fra to hovedkriterier: Mexicansk produktion og gæring af agavejuice. Det er tilladt at tilføje noget renset vand og urteingredienser til sammensætningen.

Hvor stærk er tequila? Udgangen er vodka 50-55 grader. Ifølge mexicansk lov er fortynding af produktet tilladt op til 38 %, hvilket er hvad mange producenter gør. Oftest bruges blå agave til at lave kaktusvodka. Sådanne populære varianter er lavet af denne komponent:

• "Patron".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Disse arter har en syrlig sød, rig smag.

De dyreste mærker inkluderer: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. De høje omkostninger skyldes lang eksponering, hvilket giver drikken en unik smag og aroma, deres kvalitet er tidstestet og forbrugeranmeldelser.

Cocktailopskrifter

Næste, lad os se på nogle populære kaktus-vodka-baserede cocktailsammensætninger. Den mest almindelige af disse er "Tequila Sunrise", hvis styrke er kompatibel med lys øl. Halvtreds gram sølvtequila blandet med appelsinjuice (150 ml), rød grenadinesirup (10 ml) og ternis (200 g). Indholdet i glasset blandes med en ske, pyntet med en appelsinskive. Det menes, at sådan en drink giver en person et boost af energi for hele dagen.

Endnu en cocktail - "Rapido" eller "Tequila Boom". Dette produkt er tilberedt på et par minutter, indeholder kaktusvodka og sprite i forholdet 50:100 ml. Processen med at tilberede drinken er interessant. Ingredienser hældes i et tyndvægget glas, hvorefter de dækker det med en serviet, klemmer det med en hånd på toppen, banker tre gange i bordet og siger højlydt "Bom, boom". Den skummende cocktail drikkes i én slurk.

Den næste opskrift er Margarita. Kaktusvodka (50 ml), appelsinlikør (25 ml), sukkersirup (10 ml), saft fra en halv citron eller lime, is (200 g) blandes i en shaker. Efter blanding af ingredienserne hældes drikken i et glas uden is, der laves en kant s alt ovenpå, og en limekile pyntes.

Andre tequila-drikke

Dernæst skal du overveje et par mere populære opskrifter, der inkluderer kaktusvodka. "Sangrita" er en slags sauce, som skylles direkte ned med tequila. Især dette produkt vil appellere til elskere af "Bloody Mary". Hakkede agurker (170 g), en halv selleri, Tobasco sauce (20 ml), appelsin og tomatjuice (300 og 600 ml) anbringes i en karaffel eller kande med en kapacitet på 1 liter. På næste trin tilsættes saft fra et par pressede limefrugter, peber og s alt (1 gram hver). I et glas samler de kaktusvodka i et andet - "Sangrita". Det angivne volumen er nok til 20 standard stakketequila.

Den næste cocktail er Wrestler. For at forberede det skal du bruge 50 milliliter gylden tequila, en skive agurk, som er generøst drysset med s alt. Vodka spises simpelthen til den angivne ret. Det er værd at bemærke, at navnet på drinken er forbundet med den mexicanske nationalhelt José Morelos.

The Dream of Acapulco cocktail indeholder tequila og rom i et forhold på 30:10 ml. Derudover indeholder opskriften grapefrugtjuice (40 ml), whisky (10 ml), ananasjuice (100 ml), isterninger. Alle komponenter blandes i en shaker, glasset er dekoreret med ananasstykker.

Produktet under navnet "Clouds" henviser til stærke drikke, har en unik iriserende farve. Sammensætningen omfatter sambuca (20 ml), absint (10 ml), sølvtequila (2-0 ml), tre milliliter Baileys og Blue Curacao-likør.