Foderbanan. Sorter, hvordan man skelner og laver mad korrekt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Indtil for nylig var bananer en eksotisk kuriosum for os, og nu er de fyldt med hylder i alle supermarkeder. Denne velsmagende og sunde delikatesse er meget populær hos alle, og vigtigst af alt er den ikke i stand til at forårsage nogen allergisk reaktion. Frugten bringes til os fra andre lande, og der har længe været en opfattelse af, at det for det meste er en foderbanan, som indbyggerne i oversøiske lande ikke ville spise. Er det virkelig sådan?

Lækker frugt

Bananer i vores land spises ikke kun friske, de bliver ofte kogt, bagt og endda stegt. Der findes opskrifter med en lang række variationer, som både bruger klare gule modne frugter og stadig helt grønne. Der laves chips af dem, og i asiatiske lande brygger de honning og endda speciel bananøl. Bananer indeholder et unikt stof - serotonin, på grund af hvilket deres brug fører til en stigning i humøret.

Kvalitetsstandard

Indtil 2001 blev vores land ofte forsynet med foderbananer, der ikke levede op til de generelle forbrugerstandarder. Nu, takket være tilstedeværelsen af standarden, er kvaliteten af alle importerede frugter megetforbedret. I dagens GOST er tre klasser af dette produkt ordineret - den anden, første og ekstra. De kan bestemmes af antallet af stykker i en fælles børste, frugtens diameter og dens længde.

• Anden klasse skal være mindst fjorten centimeter.
• Første klasse - 19 cm.
• Ekstra - mindst tyve centimeter.

Nu kan du gå på indkøb bevæbnet med en lineal eller være opmærksom på kassen, hvor producenten skal angive mindstelængden af frugten, dens alder og plantagekode.

Sortstyper

Til dato er der kendt op til fire hundrede forskellige banansorter rundt om i verden, som er opdelt i tekstil (til papirproduktion), dekorative og spiselige. Mange tror, at frugter af høj kvalitet går uden om vores land, og vi forsynes udelukkende med foderbananer. Faktisk er de frugter, der bruges til mad, opdelt i grøntsager, dessert og bord. Vi spiser for det meste bordbananer af sorterne Cavendish, Ladyfingers og Baby. De er mindre, med mørt kød og fremragende sød smag.

Grøntsagsbananer

Der er en anden kategori af bananer - kantiner, de bruges ofte til at tilberede børneretter og desserter og kaldes "plantains". Sådanne foderbananer (foto - nedenfor) spises også, men de er grovere og sejere, de er kendetegnet ved ru og lidt sød pulp. Det er at foretrække at koge eller stege sådanne frugter, de er meget større, mere kødfulde, enddaPlantains med rød hud.

Dessertbanan spises norm alt frisk, den er rig på vitaminer og mineraler, men producenten køber oftest foderbananer til bredt salg.

Sådan ses forskel

Grøntsagstyper af bananer er norm alt markeret på æsken af producenten med en speciel betegnelse - plantain. Derudover er deres vigtigste forskelle størrelsen og klart definerede langsgående kanter. Hvilke bananer betragtes som foder? Det er næsten lige, lange og store frugter, hvis diameter er mindst fire centimeter.

De plukkes fra træer, der endnu ikke er modne, og leveres til os i denne form, da denne sort af bananer ikke bliver gule, når de er modne, men straks begynder at blive sorte. På grund af deres høje stivelsesindhold er pisang høj i kalorier. Det er ret svært at forveksle disse sorter, når de køber. Markedet er fyldt med gule bananer, som ingen køber til fremtidig brug.

Grundlæggende regler

Det er nemt at finde ud af, hvilke bananer der er foder. Der er en række forskelle, der tydeligt indikerer deres direkte oprindelse. Det er på dem, du skal være opmærksom, når du køber disse frugter.

1. Vores marked er rigt på to sortsgrupper af "pantains" - "hornede" og "franske". Begge er billige og har et grønt, umodent udseende.
2. Ved at røre ved er de forholdsvis meget stærkere end bordvarianter, har ru ribben og hård hud.
3. Sådanne grønne bananer har syrligt kød,frisk. Ved stuetemperatur bliver de hurtigt sorte og mister helt deres smag.

Det anbefales kun at vælge gule frugter, hvor der ikke er synlige fejl, ridser og sorte pletter. Den grå farve på bananer er et tydeligt tegn på gammel frugt.

Plantain-fordele

Den vigtigste værdi af vegetabilske bananer er fosfor, som er indeholdt her i store mængder. Disse sorter er klassificeret som diætetiske og anbefales til brug på grund af tilstedeværelsen af vitaminerne A, B, E, C. Foderbananen er rig på svovl, klor, zink, mangan, kalium og calcium. Det er indiceret til brug af personer, der lider af kardiovaskulære patologier, alle typer gigt og artrose, nervøse lidelser og har problemer med mave-tarmkanalen. De bidrager til den overordnede styrkelse af immunsystemet, eliminerer svaghed, forbedrer humøret, har slimløsende og vanddrivende egenskaber.

Det er fra denne sort af bananer, at særligt velsmagende og nærende varme retter opnås. De har en mild smag, der passer godt sammen med andre lysere ingredienser. I en række lande bruges pisang til at lave vin, øl, korn, müsli, chips, bananmel og endda drikkevarer, der erstatter kaffe.

Energiværdien af en sådan nærende frugt er 90 kcal pr. hundrede gram produkt, men under varmebehandlingsprocessen reduceres mængden af sukker og kalorier i dem betydeligt. Derfor anbefaler ernæringseksperter at inkludere pisang i den ugentlige kost til personer med diabetes eller overvægtige.vægt. Foderbananer anbefales at blive kogt som grøntsager, kombinere dem med urter og aromatiske krydderier. Dette er et godt tilbehør til ethvert kød eller fisk.