Black Sea goby: fotos, madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Udover fremragende smag har Sortehavskutelen en god mineral- og vitaminsammensætning. I dette tilfælde er tørret eller tørret kutling især populær. Selvom det kan bruges til at forberede en række retter, der ikke er ringere i smag. Af dem kan du for eksempel lave frikadeller, dåsemad og meget mere. Sådan en lille fisk vil appellere til både voksne og børn.

Sådan rengøres et ratt korrekt

For det første vaskes sortehavskutelen, hvis foto er vedhæftet, godt med koldt vand. Derefter fjernes skallen fra den og renses. Samtidig samler nogle kokke separat mælk med kaviar og lever, som er ret stort. De kan steges yderligere eller tilsættes øret. Fisken vaskes og s altes. Lad være et stykke tid. Derefter vaskes den igen, smides tilbage i et dørslag og lægges på køkkenrulle. Hoveder, finner og haler kan fjernes, hvis det ønskes.

Roasted gobies

Sådan en fisk som Azov Sortehavskutelen, der er tilberedt efter denne opskrift, er mør. Hendes kød bliver smuldrende. Denne forret passer godt til øl og nogle retter.

Ingredienser:

• 700g stude;
• mel;
• 10 ml hvidvin;
• s alt ogkrydderier;
• vegetabilsk olie.

madlavning

Fiskene er forberedt på ovenstående måde. Så er det s altet. Drys med dine yndlingskrydderier og hæld vin på. Arbejdsemnet sendes til et koldt sted i en halv time. Hvis hvidvin ikke er tilgængelig, så kan citronsyre eller juice bruges i stedet. Varm panden op ved at tilsætte olie. Fisken dyppes i mel på alle sider og lægges ud til stegning. Beholderen er ikke dækket med låg. Sortehavets kutling steges, indtil der kommer en sprød skorpe. Den færdige ret serveres kold med kartofler eller grøntsager.

Goby koteletter

Ingredienser:

• 1 kg gobies (kan fryses);
• 500 g løg;
• 2 æg;
• 50 g rulle gennemvædet i mælk;
• s alt og krydderier;
• vegetabilsk olie;
• brødkrummer, som om nødvendigt kan erstattes med hvedemel.

madlavning

Hvis sortehavets goby-fisk er frosset, skal den tø op ved stuetemperatur og derefter vaskes. Løg hakkes og stuves. Hoveder, finner, haler skæres af fra fisken, og slagtekroppene føres gennem en kødhakker mindst tre gange. Bollen kommes i en blender og hakkes sammen med løg. Denne masse overføres til hakket kød, alt blandes. Derefter tilsættes æg, s alt og krydderier. Bland igen og form koteletter. Dyp i brødkrummer eller mel og steg på alle sider. Klare koteletter lægges i en separat skål, en lille mængde vand hældes og sættes til stuvning i ca.en halv time ved svag varme. Retten er mør, saftig og let sødlig.

Tørret goby

Ingredienser:

• Black Sea goby;
• s alt.

madlavning

Du kan s alte enhver mængde fisk. Den lægges i et plastfad. En metalbeholder er ikke egnet i dette tilfælde. Fisken vaskes ikke, fordi den er s altet i sit havslim. Kutlingen er meget rigeligt dækket af s alt, under omrøring, så hver fisk er dækket af den. Der tilsættes ikke vand hertil. Du kan lægge undertrykkelse på fiskene. Tilberedte kutlinger sættes til side i en dag uden at dække opvasken med noget. Ellers kan fisken gå tabt.

Opbevar emnet på et køligt sted. Over tid drænes den resulterende væske. Sortehavets gobies, hvis opskrift er meget enkel, vaskes fra s alt. Hvis fisken er s altet, lægges den i blød i højst en time i koldt vand. Du kan skifte vandet én gang. Herefter lægges fisken ud på et vaffelhåndklæde til tørre. Derefter hænges kutlingerne ud til tørre et sted, hvor der ikke falder direkte sollys. Du kan dække det med gaze, så fluerne ikke lander.

Marineret tyr

Ingredienser:

• 1 kg styr;
• s alt og peber;
• citronsaft;
• mel;
• vegetabilsk olie.

Marinade:

• 1/2 kop olie, hvor fisken blev stegt;
• 3 fed hvidløg; rosmarin;
• 1 tsk eddike;
• 1 kg tomater;
• sukker ogs alt;
• 1 spsk l. hvedemel.

madlavning

Denne opskrift giver en overraskende velsmagende sortehavskutel. Hvordan man laver det, overvej nedenfor. For at gøre dette skal du først forberede fisken. Hvordan man gør dette, overvejede vi ovenfor. En skrællet tyr hældes med citronsaft og sættes til side i 15 minutter. Derefter dyppes den på begge sider i mel, som er forblandet med s alt og krydderier. Hver fisk er stegt.

Laver marinadesauce

Vegetabilsk olie, hvor sortehavskutten blev stegt, filtreres og opvarmes derefter i en stegepande. De putter også mel der og steger det lidt. Derefter tilsættes revne tomater, eddike, hakket hvidløg og rosmarin, s alt, krydderier og saucen koges ind til den begynder at tykne, under omrøring af og til. Komfuret slukkes, og blandingen bringes til klarhed. Fisken, som har fået tid til at køle af i denne tid, lægges ud på et fad og serveres med marinadesauce.

Havfisk i tomatsauce

Den mest berømte dåsemad, som alle husker, er sortehavskutelen i tomatsauce. Næsten alle har prøvet dem mindst én gang i deres liv. Du kan tilberede sådan en delikatesse derhjemme og servere den som en anden ret.

Ingredienser:

• 400g stude;
• to løg,
• 70 g mel;
• 100 g tomatsauce eller pasta;
• s alt og krydderier;
• 3 små laurbærblade;
• plantebaseret olie.

Tips

Du skal bruge fisk i denne retkun frisk, mens underlivet ikke skal være hævet. Tomatsauce kan erstattes med tomatjuice. Krydderier kan bruges specielt, som er velegnede til fiskeretter. Det kan for eksempel være koriander, rosmarin eller timian, samt oregano eller basilikum.

madlavning

Forbered først fisken på den måde, vi kender. Hoveder og haler skæres af, kutlingerne dyppes i en serviet, så den overskydende væske er væk. Fisken rulles i mel og steges på pande, efter at den er s altet. Klare kutlinger lægges ud på et fad og afkøles.

madlavningsdressing

Løg skæres groft, gulerødder gnides på et groft rivejern. Alt dette steges i 10 minutter under omrøring med en spatel. Tilsæt derefter s alt og laurbærblad. Lidt senere introduceres tomatsauce, blandes og koges i 5 minutter. Her tilsættes også finthakket chilipeber eller tre skiver citron for smagen. Overfør fisken til gryden til grøntsagsblandingen, bland og lad det simre i 6 minutter, dæk beholderen med et låg. Den færdige ret serveres både varm og kold.

Der er således mange opskrifter til tilberedning af havfisk. Dette produkt har et højt indhold af jod samt vitaminer og andre nyttige elementer. Sortehavet kutling kan bruges i børns og diæternæring. Meget velsmagende første retter opnås fra det. En tørret kutling er sikkert elsket af alle. Det indtages sammen med øl og andre alkoholholdige drikkevarer. Tilberedning af havfisk derhjemme er ikke svært og tager ikke meget tid. MENDu kan købe dette produkt i ethvert supermarked, både frosset og råt.