Tomat i sin egen juice er en god snack

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ret kan være en god snack. Den kombinerer meget velsmagende og saftige grøntsager og duftende tomatfyld. Tomat i sin egen juice bruges også som base til tomatsaucer, til tilberedning af pizza, borscht og andre retter. Vi kan sige, at dette er en universel ret, der vil hjælpe værtinden på det rigtige tidspunkt.

Saftige tomater

Hvis du åbner en appetitlig tomat i sin egen juice om vinteren, kan du supplere enhver ret og gøre den original. Men til dette er det nødvendigt at forberede en appetitvækker fra efteråret, når en masseindsamling finder sted. For at gøre dette skal du tage to kilo modne, tætte og to kilo bløde, godt modne (du kan overmodne) tomater. Dette er hovedproduktet. Du skal også bruge 6 fed pillede hvidløg, en kvart kop revet peberrod, to store skeer s alt, 4 store skeer sukker og 250 gram sød peber. Vi starter med at forberede fyldet. Vi vasker de mosede og overmodne tomater og skærer dem i stykker. Kom dem derefter i en gryde og hæld lidt vand i. Når tomaterne er kogt, tørres de gennem en sigte. Det viser sigpuré juice.

Tilsæt derefter sukker og s alt, bland og sæt gryden tilbage på komfuret. Hvidløget skal hakkes forsigtigt, og peberfrugten skal gennem en kødkværn. Tilsæt derefter revet peberrod, hvidløg og peber til tomaten. Banker skal forberedes på forhånd (sørg for at sterilisere). Vask stærke tomater og prik med en trætandstikker. Vi lægger dem i krukker og hælder kogende tomat. En tomat i sin egen juice skal steriliseres uden fejl i cirka 25 minutter og derefter lukkes med låg. Vi efterlader dem, indtil de er helt afkølede i rummet, og flytter dem derefter til et koldere sted.

Tomater uden skind

Sådanne tomater er mere bekvemme til videre brug. Den nødvendige mængde grøntsager skal blancheres. For at gøre dette skal du skære skindet af hver tomat på kryds og tværs. Læg dem derefter i kogende vand i 2,5 minutter. Vi forbereder en beholder med koldt vand på forhånd. Vi dypper straks tomaterne i det. Denne operation gør det nemt at fjerne huden fra dem. Læg tomater uden skind i steriliserede glas. Vi lægger også hakket hvidløg, laurbærblad, søde og bitre peberfrugter og selleri der. Lad os nu forberede tomatsaucen. Kværn mosede tomater med en kødhakker eller kværn gennem en sigte, som i den forrige opskrift. Tilsæt til denne masse (pr. 1 liter) en lille skefuld s alt, 2 spiseskefulde sukker og kog. Hæld derefter straks i krukker. Sørg for at sterilisere tomaten i sin egen juice i 15 minutter. Luk derefter lågene ogopbevares i et kølerum.

Tomatskiver

Til at begynde med blancherer du tomaterne, fjern skindet og skær dem i skiver. Kom dem derefter i glas og tilsæt 1 lille skefuld s alt og 1 stor skefuld sukker (pr. liters glas). Derefter steriliserer vi emnet i cirka 15 minutter. Ved slutningen af madlavningen tilsættes to spiseskefulde eddike (9%). Dette er syltede tomater i deres egen juice, så vi tilføjer ikke andet. Rul låg op og pakk ind. Sådan kan du koge tomater i din egen juice.