Græskarsuppe: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Græskar betragtes som en integreret del af efterårets menu. Dens lyse orange kød betragtes som en fremragende kilde til værdifulde vitaminer og mineraler og er meget brugt i madlavning. Salater, gryderetter, desserter, første og anden retter tilberedes af det. I dagens artikel vil vi se på de mest interessante græskarsuppeopskrifter.

Med karry og soltørrede tomater

Denne s alte, moderat krydrede ret vil ikke gå ubemærket hen af elskere af varme hjemmelavede måltider. For at forberede den skal du bruge:

• 500 g skrællet græskar.
• 70 g soltørrede tomater.
• 2 kopper filtreret vand.
• 1 spsk l. tomatpure.
• Små løg.
• 2 fed hvidløg.
• Pod med varm peber.
• 1 tsk karrypulver.
• 2 spsk. l. olivenolie.
• 100 ml let creme.
• S alt, friske krydderurter og kværnet peber.

Processen med at lave græskarpurésuppe er ekstremt enkel. Til at begynde med hældes olivenolie i en dyb pande og det hakkede løg sauteres heri. Senerebogstaveligt t alt et par minutter tilsættes stykker græskar, tomatpuré og karry til det. Efter nogen tid bliver alt dette s altet, peberet, hældt med vand og simret over den langsomste ild. Efter et kvarter suppleres grydens indhold med soltørrede tomater og piskes med en blender. Den resulterende puré fortyndes med fløde og knuses med hakkede krydderurter.

Med frikadeller

Denne lækre og velduftende græskarsuppe er lige velegnet til både voksne og børn. Derfor kan det blive en god mulighed for en fuldgyldig familiemiddag. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1L filtreret vand.
• 900 g skrællet græskar.
• 500 g frisk kyllingefilet.
• 250 ml 33 % creme.
• Valgt æg.
• S alt, dild, tørret basilikum og græskarkerner.

Skrællet og finthakket græskar opvarmes i mikrobølgeovnen og moses. Den resulterende masse overføres til en gryde med kogende vand, hvor kødboller lavet af malet kyllingefilet, æg, basilikum og dild allerede er kogt. Alt dette er s altet, peberet, bragt til beredskab, suppleret med fløde og varmet op i kort tid på den langsomste ild. Serveres med ristede græskarkerner.

Med ingefær

Denne delikate cremede græskarsuppe har en let sødlig smag og en tydelig krydret aroma. For at fodre dem til din familie skal du forberede dig på forhånd:

• 100 ml komælk.
• 500 ml filtreret vand.
• Små løg.
• 20 gingefærrod.
• 1 kg skrællet græskar.
• 2 mellemstore gulerødder.
• 2 spsk. l. olivenolie.
• S alt og krydderier.

Græskar- og ingefærstykker brunet i en smurt varm stegepande. Derefter overføres de til en gryde, i bunden af hvilken der allerede er brunede løg og gulerødder. Alt dette hældes med opvarmet vand, s altet, peberet og kogt i seks minutter fra kogeøjeblikket. Derefter suppleres den fremtidige suppe med mælk, moses og simres i kort tid ved svag varme.

Med rejer

Denne opskrift på græskarpurésuppe vil ikke undslippe opmærksomheden fra fisk og skaldyr elskere. Retten tilberedt i henhold til den har en behagelig smag, en ensartet tekstur og en smuk gylden nuance. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 400 g skrællet græskarpulp.
• 700 ml frisk grøntsagsbouillon.
• 200 g pillede rejer.
• 125 ml let creme.
• 2 mellemstore kartofler.
• Små løg.
• Pod med varm peber.
• 2 spsk. l. raffineret olie.
• Havs alt, sukker, krydderurter og kværnet peber.

Prællede og vaskede grøntsager skæres i mellemstore stykker og steges i en smurt tykbundet pande. Efter blot et par minutter hældes de med bouillon og koges til de er bløde. Klare grøntsager moses, s altes, krydres med krydderier, fortyndes med fløde, suppleres med sukker og simres i kort tid på den langsomste ild. Varm suppe hældes i dybe skåle, hvori allerededer er rejer stegt med peberfrugt og knust med hakkede krydderurter.

Med bacon og kylling

Denne lækre og nærende græskarsuppe har en behagelig røget smag og en tyk, cremet tekstur. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1L friskbrygget kyllingebouillon.
• 500 g skrællet græskar.
• 300 g fjerkræfilet.
• 140 g røget bacon.
• Små løg.
• 2 mellemstore gulerødder.
• Olivenolie, s alt og frisk persille.

Kom kyllingestykker og hakket løg i en smurt tykbundet gryde. Så snart produkterne er brunet, sendes græskarterninger og hakkede gulerødder til dem. Alt dette er s altet, hældt med kylling bouillon og kogt i tyve minutter. Efter det angivne tidspunkt vendes grydens indhold i puré, varmes kort op på det mindste bål, lægges ud på tallerkener, drysses med hakket persille og toppes med ristede baconskiver.

Med tomater

Denne græskarsuppeopskrift vil ikke gå ubemærket hen af vegetarer. For at gengive den i dit eget køkken, skal du bruge:

• 500 g modne tomater.
• 800 g skrællet græskar.
• Små løg.
• Purløg af hvidløg.
• 1, 2L frisk grøntsagsbouillon.
• S alt, olivenolie, grøn basilikum, timian, rosmarin og hvid peber.

Græskar, tomater og løg skåret i store stykkerog fordel på en bageplade beklædt med bagepapir. Grøntsager tilberedt på denne måde hældes med olivenolie, dækkes med aromatiske urter og bages ved 200 grader. Efter femogtredive minutter skilles de blødgjorte stykker fra basilikum, timian og rosmarin, kombineres med hvidløg og knuses med en blender. Den resulterende puré s altes, drysses med hvid peber, hældes med bouillon og bringes i kog.

Med parmesan

Denne duftende græskarsuppe med fløde, creme fraiche og ost viser sig at være ret tyk og moderat krydret. For at forberede den skal du bruge:

• 70 g parmesan.
• 700 g skrællet græskarpulp.
• 200 ml 11 % creme.
• 4 spsk. l. 15 % creme fraiche.
• Små løg.
• 400 ml filtreret vand.
• S alt, olivenolie, muskatnød, malet sort og rød peber.

Løg og hvidløg sauteres i en smurt tykbundet gryde. Derefter tilføjes stykker græskar til dem og steges alle sammen i cirka fem minutter. Efter den angivne tid hældes grøntsagerne med filtreret vand, let s altet, suppleret med krydderier og kogt over lav varme. Så snart græskarret bliver blødt nok, behandles grydens indhold med en blender, blandes med fløde og varmes op i kort tid på det medfølgende komfur. Den færdige ret insisteres under låg, krydres med creme fraiche og knuses med revet parmesan.

Med æbler

En meget interessant græskarpurésuppe opnås ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor. OpskriftTilberedningen af denne ret involverer brugen af et ikke helt standard sæt komponenter. Sørg derfor for, at du har alt, hvad du skal bruge lige ved hånden. I dette tilfælde skal du bruge:

• 500 g skrællet græskarpulp.
• 500 g modne søde og sure æbler.
• Små løg.
• Purløg af hvidløg.
• 250 ml 22 % creme.
• 750 ml filtreret vand.
• 1 spsk hver l. blødt smør og olivenolie.
• 1 spsk l. sukker (helst brunt).
• S alt, kanel, hvid peber og tørret timian.

Løg og hvidløg sauteres i en blanding af smør og olivenolie. Derefter tilsættes æbleskiver, græskarskiver, sukker, s alt og krydderier til dem. Alt dette hældes med vand, bringes i kog og koges i tyve minutter. Ved slutningen af den angivne tid moses suppens blødgjorte komponenter, fortyndes med fløde og varmes op i kort tid ved meget lav varme, hvilket forhindrer den i at boble.

Med selleri og Adyghe-ost

Denne solide og velsmagende græskarsuppe har en delikat, glat tekstur og en behagelig aroma. For at fodre dem til din familie skal du bruge:

• 1, 3 kg græskar.
• Lille gulerod.
• Mellem løg.
• 2 selleri.
• 3 fed hvidløg.
• 100 g Adyghe-ost.
• 10 g hver karry, koriander, en blanding af peberfrugter, tørret pastinak og koriander.
• S alt, vand og olivenolie.

Løg, gulerødder, hvidløg ogselleri svitses i en smurt bradepande. Så snart de er let brunede, tilsættes græskarskiver, s alt og knuste krydderier til dem. Alt dette hældes med en lille mængde kogende vand og koges i cirka tyve minutter. Derefter moses blødgjorte grøntsager og drysses med Adyghe-ost.

Med broccoli

Denne græskarsuppe indeholder et stort antal forskellige grøntsager. Derfor viser det sig ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt. Til forberedelsen skal du bruge:

• 800 g frisk broccoli.
• 800 g skrællet græskar.
• Lille gulerod.
• Mellem kartoffel.
• Sød peber.
• 1/3 chilipælge.
• Små løg.
• Forarbejdet ost.
• S alt, vand og olivenolie.

Løg og chilipeber steges i en smurt tykbundet pande. Efter et par minutter tilføjer de gulerødder, sød peber og stykker græskar, tidligere bagt i mikrobølgeovnen. Alt dette er let s altet, hældt med en lille mængde vand og kogt under låg. Et kvarter senere sendes broccoliblomsterstande og smeltet ost til gryden. Suppen bringes til fuld klarhed, insisteres i en lukket beholder og hældes i portionsdybe tallerkener.

Med kokosmælk

Denne usædvanlige cremede græskarsuppe vil helt sikkert glæde selv de mest krævende gourmeter. For at forkæle dine kære skal du bruge:

• 2 små løg.
• 800 g skrællet græskar.
• 100 g camembert.
• 50 g afskallede græskarkerner.
• 75 ml creme.
• 100 ml kokosmælk.
• S alt, vand, olivenolie og krydderier.

Løg og græskar sauteres i en smurt bradepande. Så snart de er let brunede, sendes s alt, duftende krydderier og lidt vand til dem. Alt dette bringes i kog og koges på den mindste ild i ikke mere end femten minutter. Ved slutningen af den angivne tid behandles de blødgjorte grøntsager med en blender, suppleret med olivenolie, fløde og kokosmælk. Den færdige suppe bringes i kog igen, drysses med ristede græskarkerner og pyntes med stykker camembert.

Med linser

Denne læskende og lækre græskarpurésuppe vil helt sikkert glæde elskere af solide hjemmelavede måltider. Til forberedelsen skal du bruge:

• Lille gulerod.
• 300 g græskar.
• 2 mellemstore kartofler.
• Lille zucchini.
• Løgløg.
• 3 fed hvidløg.
• 100 g røde linser.
• 200 g russisk ost.
• S alt, olivenolie, vand og krydderier.

Løg og hvidløg steges i en smurt pande og kombineres derefter med gulerødder og krydderier. Efter et par minutter tilsættes s alt, vand, græskar, kartofler og zucchini til fællesretten. Alt dette tilberedes på den langsomste ild og forarbejdes derefter med en blender og knuses med revet ost.

Med blåskimmelost og dåsetomater

Denne ekstraordinære græskarpurésuppe vil helt sikkert blive værdsat af elskere af kulinariske lækkerier. At lave mad i dit eget køkken, dudu skal på forhånd sørge for, at du på det rigtige tidspunkt har ved hånden:

• 3 kartofler.
• 500 g græskar.
• Lille gulerod.
• Mellem løg.
• Purløg af hvidløg.
• 250 g tomat i sin egen juice.
• 100 g blåskimmelost.
• 120 g creme fraiche.
• S alt, vand og olivenolie.

Græskar og kartofler skrælles, skæres i store tern og kommes i en gryde. Grøntsager tilberedt på denne måde hældes med vand og koges under låg. Efter femogtyve minutter tilsættes brunede løg, hvidløg og gulerødder til dem. Så snart grøntsagerne er bløde nok, behandles de med en blender, suppleret med tomater i deres egen juice og ost.

Med fennikel

Denne duftende og utrolig sunde grøntsagssuppe har en behagelig smag og en tyk, homogen konsistens. For at forberede den skal du bruge:

• 750 g græskar.
• 3 fed hvidløg.
• 4 kopper grøntsagsbouillon.
• fennikel.
• ½ kop græskarkerner.
• 1 tsk naturlig æblecidereddike.
• S alt, olivenolie, timian og basilikum.

Først og fremmest skal vi håndtere græskarret. Den renses, skæres i store stykker, lægges ud på en bageplade, drysses med olivenolie, s altes, drysses med krydderier og bages ved 210 grader i cirka en halv time. Derefter kombineres græskarret med brunet fennikel, hældes med bouillon og koges over den mindste ild. Suppe på ti minuttermoset og toppet med en pasta lavet af ristede græskarkerner, basilikum, hvidløg og æblecidereddike.