Tilberedning af nem og lækker græskarsuppe med kylling

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når du én gang har prøvet en rigtig duftende græskarsuppe med kylling, forbliver du ikke bare en elsker, men en fan af denne ret (man kan ikke sige andet). Ingredienser er ligegyldige, det afgørende er, hvordan græskarret tilberedes.

Tilberedning af græskar

Ingen har fundet på noget bedre end at bringe denne grøntsag til tilstanden "ambrosia" i ovnen (i moderne forhold i ovnen). En russisk komfur med en enkel måde at tilberede alle retter umiddelbart efter brændet brænder ud gør det muligt at afsløre grøntsager og frugter i fuld udstrækning: praktisk t alt ikke kogende, men stuvning ved høje temperaturer, når varmekilden ikke er nedefra, men fra siden, men varmen kommer alle vegne fra.

En analog (dog ikke helt) er ovnen.

• Skær græskarret i store stykker (uden at skrælle).
• Placer dem i en dyb gryde (egnede ællinger eller keramiske fade).
• Hæld lidt vand i bunden, dæk med et løst låg (så damp kan slippe ud).
• Sæt i ovnen.

Du kan tænde bål på forhånd, det kan du med det samme. Temperaturregimet skal holdes i gennemsnitsværdier. Når du varmer op - så meget som muligt, så reducer.

Om en halv timeduften af græskar (det kan ikke forveksles med noget) vil fylde ikke kun køkkenet, men hele huset eller lejligheden. På dette tidspunkt kan du se græskarets beredskabsstadie. Hvis stykkerne stadig er hårde (ikke let adskilles fra skindet), skal du fortsætte med at koge.

Den færdige grøntsag (kun dette vil gøre det muligt at tilberede græskarsuppe med kylling) har en blød, men stadig ret saftig konsistens. Til den første ret er det uønsket at overtørre stykkerne, så det er bedre at tage dem ud af ovnen, selvom de endnu ikke er helt slukkede, og efterlade dem i en tildækket gryde ved stuetemperatur.

Når vi adskiller frugtkødet fra skindet, får vi grundlaget for græskarpurésuppe med kylling, oksekød, svinekød, fløde, bønner osv. Udvalget af retter fra en korrekt kogt grøntsag kan være uendelig, hvilket giver plads til kulinarisk fantasier.

Græskarpurésuppe: Kyllingeopskrift

Mens græskarret koger, skal du tilberede kyllingen ved at koge den i en almindelig gryde uden at bringe den til fuld kogning (kødet bør ikke let skilles fra knoglerne). Til suppe er det tilrådeligt at tage vinger eller kyllingelår, brystet giver ikke rigdom i bouillonen - det kan anbefales til en meget let (kost)suppe.

• I en dyb stegepande (sauterepande) skal du sautere et stort løg i smør og skære det i halve ringe på forhånd.
• Fjern løget i en separat skål. Stuv gulerødder i løgolie, tilsæt hakket persillerod (valgfrit).
• Tilsæt tomatpuré (eller tomater uden skind), gryderet.
• Kombiner løg, græskar, gulerødder med tomater i en gryde, bland.
• For at opnå en homogen masse kan du bruge en "kartoffelmoser" eller en blender (som vil give en blødere konsistens).
• Tilføj kylling med bouillon til den resulterende puré, efterlad en ret tyk konsistens, sæt ild på, bring i kog, reducer varmen til et minimum.
• I de næste fem minutter skal du smage suppen til med krydderier: kværnet sort peber, karry, skåret oliven. Vi sænker laurbærbladet i tre minutter (sørg for at tage det ud senere, så der ikke er nogen uønsket eftersmag). S alt efter smag.
• Bring tilbage i kog og sluk, og lad gryden være dækket.
• Før servering, læg den hakkede grønne blanding af persille, selleri, basilikum (valgfrit) og grønne løg i portionsplader.

Ingredienser til tre portioner:

• 2 kyllingevinger og to ben;
• lille (1-1,5 kg) græskar;
• 2 store gulerødder;
• 3 mellemstore tomater (du kan bruge to skeer tomatpasta);
• stort løg;
• persillerod;
• kværnet sort peber;
• karry;
• 1 oliven eller oliven;
• 100 g smør, grønt løg, persille, selleri, basilikum (valgfrit).

Feriegræskarsuppe

Lækker, tyk, duftende suppe kan tilberedes i selve græskarret.

Vi bliver nødt til at pille lidt ved valget af størrelsen på grøntsagerne. Til disse formål er et noget fladt græskar velegnet,efter at du har fjernet toppen, bør den let glide ind i ovnen.

• Til retten skal du forberede kyllingen på forhånd.
• Kog indtil halvt kogt, del i portioner.
• Fjern frøene fra det forvaskede græskar, tør det tørt, fordel madolie på ydersiden (spredning baseret på animalsk fedt eller svinefedt).
• Ind i, tilsæt smør, skivede kartofler, forudblødte bønner, skåret gulerødder, løg skåret i store halve ringe, flåede tomater, mosede hvidløg, kylling med bouillon.
• Vi sætter gryderet i en lav gryde i ovnen, og dækker toppen med den afskårne top af græskaret.

Græskarsuppe med kylling vil koge i cirka halvanden time. Bouillon skal tilsættes med jævne mellemrum. Beredskabet bør kontrolleres med en gaffel, som gennemborer siderne af græskarret - nelliker trænger let ind i en færdigkogt grøntsag uden anstrengelse.

Før servering skal du bruge:

• fyld suppen med krydderier (kværnet sort peber, en håndfuld tørret ingefær, gurkemeje, oliven), s alt;
• hold lukket indtil servering;
• suppen skal lægges ud i skåle, idet man samler frugtkødet af græskaret op fra siderne;
• læg eventuelt hakket grønt i portionsplader.

Ingredienser:

• græskar (2,5-3 kg);
• smør (3 spiseskefulde);
• 4 mellemstore kartofler;
• 1/2 kop tørre bønner (iblødgøres forud);
• 2 store løg;
• 3 gulerødder;
• 3 store flåede tomater;
• 2 fed hvidløg;
• lillekylling (1-1,5 kg);
• krydderier (ingefær, kværnet sort peber, gurkemeje, 5-6 store oliven).

Græskar kyllingesuppe øjeblikkelig opskrift

Forbered græskarret: skær skrællen fra det, halver det, rens frøene, skær i stykker.

• Svits løget i smør i en gryde eller i en dyb gryde, tag det ud.
• Skær gulerødderne i cirkler, kom olien i efter løget, lad det simre i 5 minutter, tilsæt 2 spsk tomatpure (du kan bruge en hvilken som helst tomatsauce eller 2 flåede tomater), kogte græskarstykker.
• Tilsæt 1-1, 5 liter kogende vand til gryden, sænk 3 kyllingelår, bring det i kog, reducer varmen.
• Kog indtil græskarret er blødt og kyllingen koger ned.
• "Kartoffelmoser" gør massen homogen (hvis muligt).
• Tilsæt brunet løg og krydderier (kværnet peber, karry, tørret ingefær).
• Simre i 5-10 minutter.

Ved servering i portionsanretninger, tilsæt revet krydret ost.

Ingredienser:

• 3 kyllingelår;
• græskar (1,5-2 kg);
• stort løg;
• 2 skeer tomatpure;
• 100 g smør;
• krydderier (tørret ingefær, stødt peber, karry, 100 g krydret ost).

Græskar og fløde

Kombinationen af grøntsagsgryderet og fløde giver retten en meget mør tekstur og fremkalder smagen af ingredienserne.

Græskarsuppe med kylling ogcreme tilberedes efter en af ovenstående opskrifter. Inden servering skal den smages til med fløde. Du skal bare huske, at du ikke kan koge suppen efter dette - fløden bliver til smør, og deres aroma forsvinder.

For at få retten til at se elegant ud, behøver cremen ikke at blive rørt i lang tid, kun et par gange for at passere i en cirkel med en ske.

Græskarkerner i suppe

Retten får en speciel pikanthed i kombination med kogte frø. De skal steges gyldenbrune i vegetabilsk olie, fjernes med en hulske og lægges på tallerkener inden servering.