Friske oste: populære opskrifter og opbevaringsregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Friske oste lavet hjemme har mange fordele i forhold til købte. Dette produkt indeholder ikke skadelige kemiske forbindelser, farvestoffer. Plus, det smager fantastisk og er lavet med enkle, overkommelige ingredienser. Artiklen fortæller om populære opskrifter og grundlæggende regler for opbevaring af hjemmelavet ost.

Tilberedning af fetaost

Denne ret kræver følgende ingredienser:

1. Tre store skeer creme fraiche.
2. 200 milliliter drikkevand.
3. Mælk i mængden af 1 l.
4. 7 gram bords alt.
5. To store skeer citronsaft.

Dette er en af de populære friskoste og er nem at lave derhjemme.

Ost er lavet på denne måde. Du skal stille en gryde mælk på komfuret og varme den op. Kombiner denne komponent med creme fraiche. Kværn godt med en ske. Efter syv minutter, når mælken koger, skal du hælde citronsaft i blandingen. Så i mælk skulle dukke opserum. Derefter filtreres massen. Ost skal dækkes med gaze og lægge en tung genstand på den. Efter 60 minutter tages den ud og knuses. Bords alt skal opløses i vand, og stykker af produktet skal placeres i det.

Frisk ostemassebaserede oste er også ret populære. En sådan ret er beskrevet i næste afsnit.

Endnu en berømt opskrift

Sammensætningen af maden omfatter:

1. Cirka 200 gram hytteost.
2. Æg.
3. 50 g smør.
4. Omkring 200 milliliter mælk.
5. En halv lille skefuld bagepulver.
6. Noget s alt.

Dette er en af de nemme friskostopskrifter. Den indeholder tilgængelige komponenter.

For at lave sådan en ret skal du varme mælken op over bål og kombinere den med hytteost. Bring massen i kog, og lad den stå på komfuret i yderligere 5 minutter.

Når vallen begynder at skille sig, filtreres massen og lægges på overfladen af gaze. Al væske skal strømme ud af den. Derefter anbringes blandingen i en beholder med tæt bund, kombineret med bords alt, bagepulver, æg, blødt smør. Varm massen op på komfuret i cirka 7 minutter. Det skal omrøres med jævne mellemrum. Herefter lægges osten i en form dækket med madfilm. De sætter en tung genstand på den og opbevarer den i køleskabet i 3 timer.

Metoder til at tilberede nogle friske oste omfatter et enzym - surdej. En sådan opskrift diskuteres i næste kapitel.

Mozzarella

Til denne retpåkrævet:

1. Fire liter mælk.
2. Omkring 170 g vand.
3. En lille skefuld citronsyre.
4. surdej (på spidsen af en kniv).

Dette er en af de traditionelle italienske friskostopskrifter. Mozzarella tilberedes på denne måde. Citronsyre skal kombineres med filtreret vand i en mængde på 125 milliliter.

Surdej skal også opløses. Omfanget af denne komponent kan variere. Inden du laver mad, skal du læse instruktionerne på pakken. Ifølge denne opskrift kombineres enzymet på spidsen af kniven med 50 ml koldt vand.

Mælk skal blandes med syre. Hold i brand i 3 minutter. Derefter fjernes det fra komfuret. Beholderen skal lukkes med låg og stå i en halv time. Når der dannes forseglinger i massen, skal de fjernes.

Derefter lægges koaglerne i et dørslag for at fjerne væsken. Noget af vallen køles ned. Blandet med bords alt. Resten af massen skal opvarmes. Fragmenter af ost dyppes i væske i 15 minutter for at gøre dem elastiske. Så skal stykkerne afkøles, giv dem den ønskede form, dyp i kolds altet valle.

Hvordan forhindrer man produktfordærvelse?

Hjemmelavet ost er en ret, der skal opbevares omhyggeligt. Som ethvert mejeriprodukt kan det blive surt. Så vil kvaliteten af maden forringes markant. Hvordan holder man ost frisk?

Hjemmelavede produkter bør ikke opbevares i lang tid. Det er ønskeligt at bruge det så hurtigt som muligt. Trods alt sådanfødevarer (i modsætning til butikskøbte produkter) indeholder ikke konserveringsmidler, der kan øge holdbarheden. Derudover skal det huskes, at temperaturudsving forværrer rettens egenskaber. Hvis de er for høje, så smelter osten, dens oprindelige konsistens begynder at falde sammen. I kulden mister produktet sine nyttige egenskaber. Derfor bør sådanne situationer undgås. Hvordan holder man ost frisk længere? Det hele afhænger af dens variation. Produkter med en blød struktur opbevares bedst i en emaljepande. Mad med en fast konsistens bør opbevares i madfilm, porcelæn eller glasfad. Det skal også huskes, at hjemmelavede oste bevarer deres friskhed i køleskabet i højst 4 dage.