Zolotaya Balka champagnefabrik. "Zolotaya Balka": typer af mousserende vine, anmeldelser, priser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"Balka Zolotaya" er en velkendt producent af mousserende vine, beliggende på Krim i Sevastopol-regionen. Det menes, at dette er den ældste plante. Det blev grundlagt i 1889, dog stadig uden navn. Det er meget stort produktionsmæssigt. 4,5 millioner flasker mousserende vin ruller af produktionslinjen hvert år.

Agronomiske virksomhedens vinmarker besidder 1500 hektar, de dyrker de bedste vinsorter af bær, der er velegnede til produktion af bord- og muscatvine.

Anlæggets historie

På trods af at fødslen af "ZB" fandt sted i 1889, fik fabrikanten officielt sit navn i 1921, da en statsgård med samme navn blev oprettet.

Ejerne af statsgården var Massandras specialister. De ejede teknologien til fremskyndet produktion af mousserende vine.

I 1930 fik anlægget navnet "Profinter". Virksomheden voksede, derfor blev de nærliggende kollektive gårde "Bolshevik" og "Kommunar" med tiden en del af den. Med tilførslen af kollektive gårde blev landbrugsvirksomheden Zolotaya Balka født.

I 1960 blev økonomien opdelt i 2 dele på grund af forskellige specialiseringer. En af dem -"Massandra" - producerede vine, og den anden - "Zolotaya Balka" - mousserende vine.

I 1968 blev produktionskomplekset bygget. Masseproduktion af mousserende vine begyndte med druer fra lokale plantager. Alle vinmarker er blevet bevaret indtil videre.

Champagnemetoder

"Balka Zolotaya" bruger den akratoforiske metode til at fremstille sine produkter. Det vil sige, at champagne fås i hermetisk lukkede tanke. Forskellen på gæring i tanke og flasker er, at i den første variant er aromatiske muscatvines egenskaber og smagskvaliteter bedre bevaret.

Franskmændene er sikre på, at champagne i begge tilfælde giver den samme biokemiske sammensætning, men efter tanken forbliver vinen frisk.

Kapaciteten i den akratoforiske park i dag tillader at producere mere end 500 tusinde flasker. om måneden. Specialiseringen af planten i dag er mousserende vine. De er lige så skummende som champagne. Forskellen er kun i smagen, som er direkte relateret til druesorten.

Ud over mousserende vine og champagne producerer anlægget bord- og stærkvin.

Produktionen af champagne stoppede ikke selv under Anden Verdenskrig. Under vandmangel blev champagne leveret til frontlinjen. Soldater drak det i stedet for vand, militærhospitaler brugte det til at vaske deres sår og laver mad på det.

Awards

Produkterne fra "Balka Zolotaya"-fabrikken deltog i mange internationale vinfremstillingskonkurrencer og udstillinger, der er mangemedaljer og priser.

I 1995 modtog virksomheden omkring 100 priser.

I dag har landbrugsvirksomheden fem store fabrikker, der producerer champagne, vin og juice.

Druesorter

Bedriften dyrker følgende druesorter:

• Sylvaner;
• Muscat Italien;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer pink;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhinen;
• Kardinal.

Hovedsorten i lang tid - Aligote. Det fylder 230 hektar af gården.

Der er et smagslokale i Balaklava, og alle, der ønsker det, kan efter aftale komme til halvanden times foredrag med smagning af ti varianter af vin.

"Balka Zolotaya" planlægger at udvide sortimentet af champagne, som er produceret på sædvanlig klassisk måde.

Fabriksprodukter

- Champagne "Zolotaya Beam" hvid, brut.

Til produktion af hvid brut bruges 5 druesorter. For fæstningen viser det sig 11%. Selve champagnen har en gylden farve med et grønligt skær, duften af eng-urter og forårsblomster og en let forfriskende smag. Smukt skum og en kæde af bobler taler om champagnens høje kvalitet.

Denne champagne kan serveres med fede oste, fjerkræ, skaldyr, sort kaviar, forskellige lette snacks.

Producentpris: 288 rubler.

-Champagne "Zolotaya Beam" halvtør, hvid.

7 druesorter bruges til dens produktion. Krystalklar halmfarvet champagne med delikat honning-blomstret, frugtagtig og jordnøddearoma. Når der hældes i glas, kommer der et let skum. Fæstning - 11%.

Denne champagne kan serveres med mandelkiks, mager fisk, japansk sushi, skaldyr.

Producentpris: 283 rubler.

- Champagne "Zolotaya Beam", hvid, halvsød.

Brug 8 druesorter. Fæstning - 11%. Gylden champagne med solsikkearoma og mild smag.

Serveres med alle frugtdesserter.

MSRP: RUB 283.

- Champagne "Zolotaya Balka", rød, halvsød.

Brug 6 druesorter. Fæstning - 11, 5%. På trods af at champagnen er rød, er dens farve blød pink. Buketten er rig. Man kan mærke noter af frugtlikør, svampe, aroma af blomster. Intens smag af kiks.

Serveres til røde kødretter, rød champagne "Zolotaya Balka".

Prisen anbefalet af producenten i dag: 392 rubler.

- Brut Chardonnay

Brug druesort: Chardonnay. Gylden vin med et grønligt skær. Fæstning - 11%. Aromaen har krydrede noter, suppleret med grønt æble og ananas. Smagen af vinen er meget rig have og vilde frugter. Efter en tår er der en lang eftersmag af viol.

Par godt med flodfisk, oste, lette salater og kolde forretter. Vin er også velegnet tilpå tom mave som aperitif.

- Mousserende vin Zolotaya Balka Brut Pinot.

Lavet af Pinot Franc-druer. Fæstning - 11-13%. Vinen er lyserød i farven med duften af frugter og blomster, pære-æblelikør, svampe. Rig cremet smag af kiks og frugter.

Par med fisk og skaldyr, fiskefrikadeller, kaviar og fjerkræ.

Anmeldelser

Golden Balka-produkter har for det meste positive anmeldelser.

Champagne-kendere siger, at Zolotaya Balkas drinks ikke har nogen alkohollugt og smag, men smagen af gode druer mærkes.

Champagne har en moderat mængde gasser, der ikke rammer hovedet, hvilket giver en øjeblikkelig virkning af forgiftning, og næste morgen - hovedpine. Rusen opstår langsomt og forsigtigt, hvilket giver dig mulighed for at drikke champagne i store mængder uden frygt for din adfærd.

Mange bemærker fraværet af kemisk eftersmag, smagsstoffer og smagsforstærkere. Subtil og diskret aroma, fuldstændig fravær af hovedpine om morgenen. Nem at drikke, behagelig eftersmag.

I dag, hvad angår "pris og kvalitet", har de pågældende produkter ringe konkurrence. Antallet af priser bekræfter det høje niveau af mousserende vine.