Sådan tilberedes kyllingehjerter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når man taler om indmad, bliver kyllingehjerter ofte overset. De er dog meget velsmagende og møre. Hvis du aldrig har prøvet dem, så sørg for at lave en simpel ret ud af dem. Hvordan tilbereder man lækre kyllingehjerter?

I modsætning til andre biprodukter har de ikke en ejendommelig eller barsk smag og er ikke for gelatinøse eller sprøde. Når de steges ved høj temperatur, bliver de møre stykker med en overraskende subtil rødt kødsmag. De er blødere i konsistensen, end mange måske forventer.

I en gryde med ingefær

Hvordan tilbereder man kyllingehjerter i en gryde for at gøre det lækkert? Hele hemmeligheden ligger i tilsætningen af krydderier. Til denne enkle ret skal du bruge:

• 500 gram kyllingehjerter;
• 1 porre, hakket;
• 1 spsk hvidløg, hakket;
• pepper - efter eget skøn;
• s alt;
• olivenolie;
• 1 spiseskefuld ingefær (valgfrit).

Hvordan tilbereder man ingefærkyllinghjerter?

Først og fremmest skal du marinere kyllingehjerterne. Bland hvidløg, olivenolie ogs alt og peber i en plastikpose, læg indmaden der. Lad trække i 2-3 timer.

Svits porrerne og yderligere hvidløg og ingefær (hvis du bruger dem) i olivenolie, indtil de er bløde. Tilsæt kyllingehjerter og sauter ved moderat varme, indtil de er bløde. Alternativt kan du tilføje lidt væske og lave retten gryderet.

Kyllinghjerter med løg og svampe

I denne ret passer indmadens milde aroma og delikate smag godt til løg og svampe. Hvordan tilbereder man kyllinghjerter velsmagende og nemt? For at gøre dette skal du bruge følgende:

• 750 gram kyllingehjerter;
• ½ kop vegetabilsk olie (plus en ekstra spiseskefuld);
• ⅓ kop mel;
• ¾ kop hakket løg;
• 1 kop skivede svampe;
• 1 tsk hvidløgss alt;
• 1¾ kop kyllingebouillon;
• ¼ teskefuld sort peber;
• ¼ teskefuld tørret oregano;
• 6 kopper kogte ris.

Hvordan tilberedes denne ret?

Hvordan tilbereder man kyllingehjerter med løg og svampe? Tilsæt ½ kop olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt langsomt mel under omrøring. Steg i 6 minutter eller indtil lysebrun. Sluk derefter for komfuret.

Klip toppen af hjerterne afstykker, og skær dem derefter i halve. Tilsæt 1 spsk olie til en separat stegepande, varm op ved moderat varme. Tilsæt løg og svampe, steg i 3 minutter. Kom kyllingehjerterne og ½ tsk hvidløgss alt i. Steg i 3 minutter.

Rør langsomt kyllingebouillon, ½ tsk hvidløgss alt, sort peber og oregano i. Tilsæt ristet mel og bland godt. Bring hurtigt i kog. Reducer varmen til lav, dæk til og kog i 10 minutter.

Server med kogte ris.

Endnu en variant af gryderet

Hvordan tilbereder man lækre kyllingehjerter i en gryde? Du kan sagtens finde flere måder, herunder stuvning eller stegning. Til en af disse opskrifter skal du bruge:

• 2 spsk smør;
• 2 store fed hvidløg, pillede og hakkede;
• 500 gram kyllingehjerter;
• 1/4 teskefuld hvidløgss alt.

Start denne opskrift med at smelte smør i en lille stegepande. Tilsæt derefter et par hakkede fed hvidløg. Herefter lægges de skrællede kyllingehjerter. De vil frigive saft, når de opvarmes. Fortsæt med at stege dem ved svag varme, indtil det meste af væsken er absorberet. Øg derefter varmen for at danne en gyldenbrun skorpe.

Kyllinghjerter med lever

Som nævnt ovenfor kan mange uretfærdigt ikke lide indmad. Faktisk kyllinghjerter og lever er yderst velsmagende. Derudover er det en fremragende kilde til protein og jern. Hvor nemt er det at lave kyllingehjerter og -lever?

Den bedste måde er at tilsætte s alt, hvidløg og løgpulver til dem og stege dem på en pande. Det er nemt, enkelt og lækkert.

For at tilberede denne ret skal du varme et par teskefulde olie i en kraftig stegepande over middel varme. Eksperter anbefaler at bruge kokos- eller olivenolie og en støbejernsgryde. Tilsæt kyllingehjerter og svits i 3-4 minutter, eller indtil de er brune. Tilsæt derefter leveren og kog i yderligere 5-10 minutter.

Server med det samme og nyd!

Japanske yakitori kyllingehjerter

Dette produkt er bedst kendt i østasiatiske køkkener. Reglen om "intet bør spildes" er særlig populær i Kina, hvor indtagelse af indmad er almindeligt ikke kun på grund af en tilbageholdenhed med at smide nogen del af et dyr væk, men også på grund af troen på, at de giver sundhedsmæssige fordele. Som sådan betragtes indmad som en delikatesse, og kyllingehjerter bruges stegt og stuvet i mange forskellige opskrifter. I Korea bliver de grillet og sælges ofte som sådan på gaden, parret med en portion krydret gochujiang (en fermenteret chilikrydderi, ris, sojabønner og s alt). I Indonesien og Malaysia er de en af de mange typer mad, der bruges til at lave krydrede karryretter med gurkemeje.

Men den mest berømte måde at nyde kyllingehjerter på erDette er japansk yakitori. I denne ret bliver forskellige stykker kylling sat på spyd og grillet over kul. Tara, en sød og krydret sauce, påføres nogle gange også kødet før grillning. Yakitori er populært i izakaya (japanske pubber), som serverer små portioner af forskellige fødevarer sammen med drikkevarer.

For at lave kyllingehjerter i japansk stil skal du bruge:

• 32 kyllingehjerter (cirka);
• 1 teskefuld sojasauce;
• 1 teskefuld frisk, hakket ingefær;
• 1 tsk pillet hvidløg, hakket;
• 2 teskefulde tesukker;
• 3 tsk mirin (risvin), eller erstat 2 tsk tør sherry med 1 tsk sukker.

Hvordan laver man en japansk ret?

Hvordan tilbereder man kyllingehjerter i japansk stil? Rør sojasovs, ingefær- og hvidløgspuré, sukker og mirin i. Kom kyllingehjerterne i marinaden, inden du begynder at tilberede dem. Lad være et stykke tid. Sæt dem derefter på spyd, et par ad gangen. Rist yakitori på grillen eller i ovnen i et par minutter på hver side (overkogning vil gøre produktet sejt). Pensl med ekstra marinade under tilberedningen. Server med det samme.

Kyllinghjerter i brun olie

Som alle andre kødprodukter bør kyllingehjerter ikke steges for længe. Ellers bliver de meget hårde og tørre. Til en duftende stegt ret skal du bruge:

• 2 skeerspiseskefulde us altet smør;
• halvanden kop kyllingehjerter;
• havs alt.

Hvordan tilbereder man kyllingehjerter i en gryde på denne måde? Smelt smør i en lille støbejernsgryde ved middel varme. Når den bliver brunlig i farven og dufter rig og nøddeagtig, tilsæt kyllingehjerter til den og steg ved høj varme, indtil den er brun på alle sider, ikke mere end 2 minutter. Brug derefter en hulske til at fjerne dem fra panden, drys med groft havs alt og server med det samme.

Pilaf med kyllingehjerter

Denne indmad kan også bruges til tilberedning af pilaf. Dette er en fed variation af en orientalsk ret, der har en original smag. Hvordan tilbereder man kyllingehjerter i denne form? Til dette skal du bruge:

• 1 kg hjerter;
• langkornet ris - 300 gram;
• kogt vand - 1 liter;
• krydderier og s alt efter smag;
• raffineret solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• løg - 6 stykker medium;
• gulerødder - 8 stykker medium;
• 4-6 fed hvidløg.

Hvordan tilbereder man kyllinghjertepilaf?

Slagteaffald skal vaskes og renses for blodpropper og derefter skæres i to. Skær de skrællede gulerødder i tykke strimler. Skær løget i tern.

Tag en gryde med en kapacitet på 4-5 liter, hæld olie i den og sæt ild til den på komfuret. Du skal tilføje forhakket løg og fortsætte med at simre det ved svag varme i 8 minutter, indtil en gylden farve vises. Sæt derefter i dethjerter. Rør godt rundt, tilsæt s alt efter smag og steg videre i yderligere 5-7 minutter.

Når hjerterne begynder at safte, tilsæt gulerødder og bland. Hæld derefter en halv liter kogende vand i, sæt krydderier efter smag. Alt skal blandes grundigt, hvorefter produkterne bringes i kog, lav en lille ild og dæk med låg. Efter 15 minutter smages retten til og eventuelt tilsættes s alt og krydderier. Fortsæt med at lave mad i yderligere 30 minutter.

Skak samtidig risene flere gange. Kom det i en gryde og fordel jævnt over resten af produkterne. Hæld cirka en halv liter mere vand i - det skal dække risene med cirka 1 cm. Reducer varmen med det samme.

Præl hvidløget, og sæt forsigtigt fed i risene. Dæk derefter gryden med et låg og lad retten koge i 7-10 minutter. Prøv ris næste gang. Bland forsigtigt alle pilafens komponenter og fortsæt med at simre, afhængigt af graden af klarhed af risene.

Kyllinghjerter i cremefraiche sauce

Den traditionelle opskrift på kyllingehjerter i creme fraiche sauce med grøntsager og krydderurter er meget enkel og populær. Indmaden i denne ret er mør og velsmagende. Til denne ret skal du bruge følgende:

• kyllingehjerter - 500 gram;
• vand - 2 liter;
• løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 250 gram;
• vegetabilsk olie (solsikke) - 50 gram;
• hvidløg - 2-3 fed;
• s alt;
• greens;
• sort peber;
• laurbærblad;
• gulerødder - 50 gram.

Hvordan tilbereder man kyllingehjerter?

Opskriften er ret enkel. Skyl kyllingehjerter i koldt vand. Skær overskydende fedt og kar af, læg i en gryde, hæld koldt vand, bring i kog. Så gør ilden lille, s alt, peber og læg laurbærbladet. Kog 10 minutter.

Skær kogte kyllingehjerter i to eller tre stykker på langs og skyl i koldt vand. Hak hvidløg og løg. Steg i olie, bland derefter med hjerter. Lad det simre ved svag varme med låget godt lukket i cirka 15 minutter, mens der røres af og til. Tilsæt finthakkede gulerødder, kog 5 minutter mere.

Kom creme fraiche, rør forsigtigt og lad det simre ved svag varme tildækket i yderligere 5 minutter. Hvis saucen virker for tyk til dig, kan du tilføje 2-3 spsk bouillon til den, og for at tykne den kan du komme 1 spsk mel eller kartoffelstivelse under stuvningen. Tilsæt grønt og server med det samme.