Sådan dækker du en kage smukt med chokolade derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange er interesserede i, hvordan man dækker kagen med chokolade, så den ser original og højtidelig ud. Derudover vil glasuren være med til at give konfekten en unik, krydret smag.

For at skabe en spektakulær indretning til kagen kan du lave lækre chokoladeklatter på den. Det tager ikke meget tid og kræfter. Det vigtigste er nøje at følge teknologien og tage hensyn til råd fra erfarne konditorer.

Hvad du skal bruge for at lave glasuren

Indretningen af chokoladepletter ser meget appetitlig og smuk ud, og der kræves ingen specialværktøj eller dyre produkter for at skabe den. Du skal bare nøje følge opskriften og forstå påføringsteknikken. Et af konditorens hovedproblemer er, at det er svært at få chokoladepletter til at flyde næsten til midten af kagen.

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man dækker kagen med chokolade, men også hvordan man tilbereder den korrekt. Til dette skal du bruge:

• varmebestandig skål;
• lille gryde eller gryde;
• køkkenvægt;
• kop ellerglas;
• kagepose;
• ske og spatel.

Chokolade kan påføres næsten enhver creme. Alt efter opskriften kan du bruge ganache eller bare glasur. For at forberede farvede pletter eller glasurer kan forskellige farvestoffer tilsættes chokolade. Det er vigtigt at vælge et kvalitetsprodukt med mindst 70 % kakao uden tilsætningsstoffer.

Sådan smeltes chokolade korrekt

Chokoladeglasur er ikke kun meget velsmagende, men også smuk. Få husmødre beslutter sig for at bruge det, da de anser det for ret svært at forberede. Dette er dog ikke helt sandt.

For at dække kagen med smeltet chokolade skal den tilberedes korrekt. Du skal tage det højeste kvalitetsprodukt. Speciel konfekturechokolade er den nemmeste at smelte, men dessertchokolade smager meget bedre.

Du kan hurtigt smelte det i et dampbad. Først skal du bryde chokoladen i stykker. Tag to gryder til et vandbad. De skal variere i størrelse. Placer den mindre i den større, men så den forbliver i limbo. Hæld lidt vand i et stort kar, sæt det på komfuret og vent til vandet koger.

Placer derefter chokoladestykkerne i en lille skål eller gryde, læg den i det forberedte vandbad og reducer varmen lidt. Rør chokoladen til den smelter. Tilsæt derefter smør og 1-2 spsk. l. mælk. Alt dette vil hjælpe med at gøre chokoladen blød indeni og sprød udenpå. Det vil tage cirka 10 minutter at lave mad.

Tag 150 g mørk naturlig chokolade og den samme mængde tung fløde. Bland alt sammen. Smelt over et dampbad, men man skal passe på, at bunden af den mindre gryde ikke synker ned i vandet.

Rør konstant for at få en blød, tyktflydende masse. For at tykne chokoladen skal du lade den køle lidt af, og derefter piske med en røremaskine, og du kan dække kagen. Hvis du har brug for en frosting, der stivner hurtigt nok, så skal du putte smør.

Du kan også sætte kagetoppen i mikroovn. For at gøre dette skal du tage en beholder, der er egnet til en mikrobølgeovn. Det skal være helt tørt. Sæt beholderen med chokoladestykkerne i mikroovnen og indstil den laveste temperatur. Det tager kun 1 minut at smelte 50 g chokolade. Denne proces kan dog tage længere tid.

Meget afhænger af den anvendte type chokolade og typen af mikrobølgeovn. Det er meget vigtigt, at det ikke overophedes. Det er bedst at smelte det i flere trin, åbne mikrobølgeovnen med jævne mellemrum og rør i glasuren for at forhindre kogning. Det er værd at huske på, at dette ikke er den bedste mulighed for at dekorere kagen, da sådan chokolade ikke har en glans, og overfladen af konfektbelægningen vil ikke være glat efter størkning.

Sådan laver man frosting

Mange er interesserede i, hvordan man dækker kagen med chokolade derhjemme jævnt og smukt. For at gøre dette skal du først forberede den perfekte glasur. Bræk chokoladen i stykker, så de smelter hurtigere til en homogen masse. Læg den i et vandbad ogrør, indtil alle klumper er væk.

Hæld helt smeltet chokolade i et glas eller en kop, tilsæt smør. 100 g chokolade kræver 70-80 g smør. Rør alt sammen, så der ikke er klumper. Afkøl til en konsistens, der minder om kefir. Derefter kan du påføre det på kagen.

Mælkechokoladeglasur

Det vil være med til at give konfekten en sød og delikat, men ikke kløende smag. Til madlavning skal du bruge:

• ¼ glas mælk;
• 1 chokoladebar;
• 1 spsk l. granuleret sukker;
• et stykke smør.

Smelt den bittersøde chokolade i et dampbad eller i mikrobølgeovnen. Bland mælk med sukker i en separat gryde, opvarm indtil sukkerkrystaller er helt opløst. Tilsæt den smeltede chokolade til blandingen og rør, indtil der opnås en homogen blanding. Resultatet er en lækker glasur, som er ganske enkel og praktisk at dekorere konfekture med.

Der er ikke mange, der ved, hvordan man hælder chokolade på en kage dækket med fløde, så det hele bliver meget smukt. For at gøre dette skal konfektureproduktet sættes i køleskabet, så cremen fryser godt og bliver tæt. Frostingen skal have lov til at køle lidt af, så den er lidt varm, da cremen kan smelte. Efter at have påført chokoladen på kagen, skal den straks stilles på køl.

Sådan laver man farvet glasur

Farverige og lyse desserter tiltrækker bogstaveligt t alt øjet. Som pynt til kagen kan du bruge farvetglasur. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 65g hvid chokolade;
• 20 g vegetabilsk olie;
• madfarve.

Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen, omrør hvert 15. sekund eller på dampbadet. Skålen skal være tør. Vandindtrængning er yderst uønsket. Tilføj raffineret vegetabilsk olie til smeltet chokolade. Sæt derefter farvestoffet på.

Bland alt godt indtil glat og smuk farve. Tag den forkølede dessert ud og hæld frostingen i, start i kanterne. Udfyld derefter midten og juster det hele med en spatel.

Sådan laver man ganache

Dette er en chokoladecreme lavet med fløde. Dette er en meget god mulighed for at dekorere forskellige konfekture. Ganachen holder formen rigtig godt.

Rør chokolade og fløde i forholdet 2:1 for mørk og 3:1 for hvid og mælk. Der skal bruges creme med et fedtindhold på mindst 33%. De skal bare koges. Kværn chokoladen og hæld den i beholderen med varm fløde, lad stå i et par minutter, og rør derefter rundt, indtil den er jævn, hold på minimum varme.

Sæt den tilberedte blanding i køleskabet, indtil den er helt størknet. Denne glasur holder godt og trænger ikke ind i kagerne og drypper ikke af kagen selv i varmt vejr.

Sådan dækker du en kage med chokolade

Når alt er klar, kan du straks begynde at dekorere desserten. Det forekommer mange, at glasering er ret kompliceret, og kun en konditor kan klare det. Det er det dog ikke. Skal bare vide dethvordan man dækker en kage med chokolade derhjemme for at give den et appetitligt og attraktivt udseende. Du skal påføre mere varm glasur.

For at gøre dette skal du lægge konfekten på risten og hælde chokolade over den fra gryden, mens du forsigtigt jævner dens overflade med en spatel. Stil den derefter i køleskabet til afkøling, og du kan overraske gæsterne med dine kulinariske mesterværker.

Kagen overtrukket med chokolade (foto) er meget appetitlig i sig selv. Det kan dog pyntes yderligere. Hæld for eksempel hvid chokolade på, lav krøller af chokoladechips.

Hvordan man dækker kagen jævnt med chokolade er interessant for mange husmødre, da ikke alle ved, hvordan man gør det rigtigt. Det er ganske enkelt at gøre dette med en spatel og børster, hvormed man kan fordele glasuren jævnt.

Mange er interesserede i, hvordan man korrekt dækker enden af kagen med chokolade for at få smukke kanter. Det er ikke værd at vande. Det er bedst at påføre chokolade med en spatel langs kanterne fra bund til top. Fra oven skal du bare hælde det i midten og forsigtigt sprede det over overfladen af kagen. Chokolademassen skal jævnes forsigtigt med en spatel, der trykkes mod overfladen.

Sådan dækker du en kage med hvid chokolade

Hvid chokolade er den perfekte belægning til kakao-infunderede kiks. Dette vil skabe en slags kontrast. Desuden vil det ikke kun være visuelt, men også smagfuldt. Før du beslutter dig for, hvordan du jævnt dækker kagen med hvid chokolade, skal du forberede den korrekt. Behøves til frostingtage:

• 1 hvid chokoladebar;
• 1 tsk gelatine;
• 30 ml creme;
• 20 ml kondenseret mælk.

Smelt små stykker chokolade på et dampbad, tilsæt kondenseret mælk og fløde. Sæt den resulterende masse til side. Smelt gelatinen efter instruktionerne, og tilsæt massen efter den er svulmet op.

Læg kagen på risten og hæld glasuren over. Sæt i køleskabet. Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man dækker kagen med hvid chokolade, men også at huske, at alle ingredienser skal være af høj kvalitet. For at forberede glasuren skal du bruge fed kondenseret mælk og fløde. Denne belægning vil se meget appetitlig ud.

Sådan laver man klatter på en kage

Du kan overraske din familie og venner med en lækker kage dekoreret med udtværet chokolade. Det er ret enkelt at gøre dette, det vigtigste er at tage højde for teknologien til deres implementering. Ved hjælp af glasur kan du skabe en ganske enkelt unik effekt af chokolade spildt fra en kegle.

Den resulterende blanding skal påføres den afkølede konfekture. Når man besvarer spørgsmålet om, hvordan man dækker en kage med klatter af chokolade, skal det siges, at dette er ret nemt at gøre. For at gøre dette, brug en spatel, hæld lidt glasur ind i midten af kagen og fordel den forsigtigt til kanterne. Brug en ske eller spatel til at skubbe chokoladen ned og lad den dryppe jævnt, så der bliver pæne dråber. Du kan også lave pletter med en kagepose rundt om kanten af desserten.

Ned to rememberjo glattere overfladen på kagen er, jo pænere vil chokoladestrimlerne se ud. For at få pletterne til at se smukkere ud, skal du lave dem i forskellige længder, justere dem med chokoladeglasur. Det er bedst ikke at sænke dem til bunden af desserten for at undgå vandpytter.

Du kan først prøve at lave pletter på et omvendt afkølet glas. Du kan også kombinere dem med forskellige dekorationer, nemlig nødder, bær, småkager, frugter, slik. Når du ved, hvordan du dækker kagen med udtværet chokolade, kan du skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk.

Tips og tricks

Det er meget vigtigt ikke kun at forstå, hvordan man dækker kagen med chokolade, men også hvordan man forbereder glasuren korrekt. Det er nødvendigt at kende de grundlæggende regler og tage hensyn til råd fra erfarne kokke. Under tilberedningen af glasuren skal den konstant røres, så den ikke brænder eller koger.

Kompositionen kan være anderledes, men hovedkomponenterne ændres ikke. Dette er chokolade, creme fraiche eller tung fløde, smør. Ideelt kogt glasur skal dryppe meget langsomt fra skeen.

Sådan dækker du kagen jævnt med chokolade for at gøre den smuk og appetitlig, fortæl råd fra professionelle konditorer. Der er to måder at anvende denne indretning på. I det første tilfælde skal du lægge de færdige kager på bakken og hælde ovenpå lige fra koppen.

Du kan også smøre glasuren ud over kagens overflade, dog skal den med jævne mellemrum sænkes ned i kogende vand, og derefter glatte overfladen forsigtigt. Det er således muligtopnå et positivt resultat. For at kagens overflade skal være glat og skinnende og ikke mat, skal den først smøres med tykt marmelade.

Du kan komme lidt mel i glasuren for at gøre den tykkere og ikke spredes ud over overfladen.

Kageopskrifter

Meget velsmagende vaffelkage dækket med chokolade og nødder, som kan tilberedes meget hurtigt og enkelt. Til dette skal du bruge:

• 250 g smør;
• 2 dåser kogt kondenseret mælk;
• 16 vaffelkager.

For glasur skal du tage:

• 50 ml creme 20%;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 100 g chokolade;
• hakkede mandler til pynt.

Rør kondenseret mælk og 200 g smør. Pisk alt med en røremaskine, indtil der opnås en homogen masse. Smør kagerne med creme. Forbered frosting. For at gøre dette skal du smelte chokoladen i et dampbad, skifte fløde og smør. Bland alt grundigt. Dæk kagen med glasur og pynt med hakkede mandler. Stil på køl natten over.

Meget velsmagende citronkage dækket med chokolade. Opskriften på dens tilberedning er ret enkel. Dette er en meget velsmagende dessert med en citrusaroma og luftige kager. Til bagning er det bedre at bruge en kage med en diameter på 20 cm, så kagen bliver højere og mere luftig efter bagning, så den kan skæres i flere tyndere kager.

Surcreme i fondant gør den mere velsmagende, elastisk og forhindrer den i at sprænge efter hærdning, så du bør ikke erstatte den med mælk. Til madlavningpåkrævet:

• 2 æg;
• 350 g granuleret sukker;
• 150 g kakao;
• 300 g mel;
• 200 g smør;
• 2 tsk bagepulver;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 7 art. l. creme fraiche;
• 1 citron;
• 200 ml mælk;
• 150 g semulje.

Pisk æggene til et fast skum, tilsæt 150 g perlesukker, vanilje og pisk igen indtil sukkeret er opløst. Tilsæt sodavand, bagepulver, lidt s alt, kakao og sigtet mel. Kom derefter 150 g smør i dejen og pisk ved lav hastighed, tilsæt 3 spsk. l. cremefraiche og pisk igen. Dejens konsistens skal svare til tyk creme fraiche.

Dæk formen med pergament, kom halvdelen af dejen heri og bag kagen i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter. Bag den anden kage på nøjagtig samme måde.

Rør semulje med mælk og kog, indtil der opnås en tyk masse. Skræl citronen, kom den i en blenderskål og pisk med 200 g sukker. Pisk en pakke smør med en røremaskine. Afkøl tyk semulje, pisk sammen med smør, tilsæt citron og sukker og bland alt igen, indtil der opnås en homogen masse. Skær hver kage i 2 dele, smør med fløde. Sæt kagen i køleskabet i 4 timer.

Til glasur blandes 3 spsk. l. granuleret sukker, 4 spsk. l. naturligt kakaopulver, 50 g smør og 4 spsk. l creme fraiche. Kog massen i 5-7 minutter. Afkøl og smør på kagen. I stedet for fudge kan du bruge en glasur lavet med naturlig chokolade.

Hvor smukt at pynte en kage

Det er ikke nok at vide, hvordan man hælder chokolade på kagen korrekt. Du skal også dekorere det smukt for at få et rigtigt kunstværk. For at gøre dette kan du bruge frugter, bær, halvdele af nødder, forskellige dragéer, slik, vafler.

Chokoladegenstande er også perfekte som dekoration. For at gøre dette kan du blot lave tynde chips ud af det. Derudover ser gennembrudte gitter, vifter, chokoladeblade, der kan tilberedes af den resterende glasur, smukke ud.