Traditionel tysk Streusel-tærte: hjemmelavet opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Som alle folk i verden værdsætter tyskerne især deres kulinariske historie, hvor Streuselkuchen-tærten eller "streusel" indtager en ære. Hvem der har fundet på denne opskrift vides ikke helt. Men der er bevaret oplysninger om, at tærten i slutningen af det 19. århundrede var kendt og kunne tilberedes i alle regioner i Tyskland.

Oprindeligt blev streusel lavet af gærdej fyldt med budding eller frugtfyld og drysset med sandskorpe. I dag laves kagen på både kikse- og sandkagekager, alt efter fyldets tæthed og med forskellige streuselhøjder.

Sådan laver man konfekturekrummer: madlavningshemmeligheder

Succesen med den tyske tærte skyldes i høj grad tilsætningen af sukker-mel-krummer, nu også kaldet streusel. Efter bagning bliver den til en rødmosset sprød skorpe og giver ikke kun kagen en fantastisk smag, men også et præsentabelt udseende.

Det er ikke svært at lave en kulinarisk krumme, eller streusel, med dine egne hænder. Opskriften tyder påbrugen af sådanne ingredienser: 60 g mel, 30 g sukker og smør ved stuetemperatur. Det optimale forhold for streusel er 2:1:1. Du kan tilføje æggeblomme (for gyldenbrun). Alle ingredienser kombineres i en skål, og ved hjælp af en almindelig gaffel males de til en krummetilstand. Derefter knuses massen yderligere i hånden.

Færdiglavet streusel kan drysses på alle tærter, kager, kager, muffins og småkager. Takket være en billig og nem at tilberede krumme kan du opnå en rødmosset og duftende skorpe på søde kager.

Tip til madlavning:

• smør kan nemt erstattes med kvalitetsmargarine;
• hvis krummen hænger sammen, skal du tilsætte lidt mere mel, og hvis den smuldrer, så tværtimod smør;
• streusel smager endnu bedre, hvis du tilsætter kanel, appelsinskal, hakkede nødder eller kakao efter smag.

Schlesisk Streusel-tærte: opskrift med hytteost

Denne opskrift kommer fra Schlesien, en historisk region i Centraleuropa, der spænder over dele af Tyskland, Polen og Tjekkiet. Og stridighederne aftager stadig ikke: Hvem opfandt egentlig den rigtige streusel, tyskerne, polakkerne eller tjekkerne.

I Schlesien tilberedes streusel efter en traditionel opskrift, det vil sige baseret på gærdej. Den mest delikate ostemasse baseret på flødeost bruges som fyld, og toppen af kagen drysses rigeligt med kulinariske krummer.

Tærtedej æltes fra en pose gær (7 g), et glasmælk, 50 g smør eller margarine, 50 g sukker, en knivspids s alt og 450 g mel. Der er ingen grund til at forkoge dejen. Bare kom alle ingredienserne sammen og ælt den elastiske dej. Lad det stå på bordet i en halv time, pakket ind i husholdningsfilm for at få det til at passe lidt.

I mellemtiden piskes 3 æg, 200 g sukker og samme mængde smør med en røremaskine, indtil der er dannet et tykt og højt skum. Tilsæt derefter 1 kg flødeost til samme masse. Bland godt og stil på køl et stykke tid.

Lav en streusel. Opskriften er som følger: kværn 200 g sukker til krummer, samme mængde smør, lidt kanel og 350 g mel.

Form en tærte. Rul gærdejen ud og læg den på en rektangulær bageplade, mens kanterne hæves lidt. Fordel ostemassefyldet jævnt ovenpå og drys tykt med krymmel. Bages ved 175 grader i 35 minutter.

Original Strawberry Streusel-kageopskrift

For at forberede dejen: pisk 50 g blødt smør, indtil det er cremet, tilsæt 150 g sukker og et æg. I en separat skål kombineres det sigtede mel, 10 g bagepulver og en knivspids s alt. Tilsæt tørre ingredienser og 100 ml mælk til æg-smørblandingen. Pisk med en røremaskine og hæld dejen i et ovnfast fad. Top med skivede jordbær. Streusel er jævnt fordelt på toppen.

Opskrift på at lave krymmel: kværn med hænderne 4 spsk sukker og mel, 50 g smør og samme mængde kokosflager. Bag en kage 35minutter ved 175 grader til et tørt spyd.

Cherry Streusel

Delikat og smuldrende mørdekorskage,saftigt fyld med en behagelig syrlighed og en sprød skorpe - hvad kunne være bedre til hjemmets tedrikning. Dette er en af de mest succesrige kombinationer af produkter til Streusel-tærten. Opskriften med kirsebær er nem at tilberede og smagfuld.

Først skal du lave en mørdej af 150 g smør, 50 g melis, et æg og to glas mel. Du kan ikke afkøle dejen, men fordel den straks i en form, og efter tidligere at have lagt en belastning på den (ærter, bønner), send den til ovnen i 10 minutter.

I mellemtiden skal du udgrave et glas kirsebær, tilsætte to spiseskefulde sukker og den samme mængde stivelse. Blande. Så lav en streusel. Opskriften på dets tilberedning er i dette tilfælde at male 50 g sukker, 100 g mel og 50 g smør til en krumme tilstand.

Kom kirsebærfyldet på sandkagen, fordel krummerne jævnt ovenpå og sæt kagen i ovnen i 20 minutter. Det er bedre at skære streuselen over efter afkøling.

Hindbærtærte Streusel

Tynd og delikat kage med friske hindbær er perfekt til sommerens tedrikning. Allerede i begyndelsen af dets tilberedning laves krummer af 125 g smør, sukker, vanillin og 175 g mel. Mens dejen forberedes, hviler streuselen i køleskabet.

Til dejen piskes smør ved stuetemperatur og et glas sukker. Tilsæt derefter 4 æg, en pose bagepulver (10 g), vanillin og et glasmel. Ælt dejen og kom den straks på en bageplade. Læg 400 g hindbær ovenpå og drys med afkølet krymmel. Streusel, hvis opskrift med et foto er præsenteret på denne side, vil vise sig duftende og meget velsmagende om sommeren. Den fantastiske smag af sådanne kager vil blive værdsat af alle medlemmer af din familie.

Chocolate chip streusel

For at forberede dejen efter denne opskrift skal du piske et glas sukker og æg (2 stk.) med en røremaskine til et luftigt skum. Tilsæt derefter et glas varm kefir, en teskefuld sodavand, 2 kopper mel, 50 g koldt smeltet smør og vanilje.

Pisk alle ingredienser, indtil de er glatte. Hæld den resulterende dej i en bageplade. Top med en chokoladestreusel lavet af samme mængde (50 g) mel, kakao, sukker og smør. Bages i 40 minutter ved 180 grader.