Oksekoeletter - opskrift. madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Af hakket kød blev der opfundet en masse retter - både til højtider og til et almindeligt bord. Oftest tilberedes oksekødskoteletter af husmødre: opskriften er ret enkel, enhver form for forbedring er godkendt under implementeringen, så smagen kan varieres over en bred vifte. Saftige koteletter passer godt til ethvert tilbehør, går på skolesandwich, er nemme at tygge og fordøje af børn - generelt er de en meget multifunktionel ret.

Sådan tilbereder man oksekødskoteletter: hemmeligheder og tips

Nogle gange nægter husmødre at tilberede koteletter af den grund, at de "ikke kommer ud" med dem. Efter at have prøvet en eller to gange, frustrerede over fiasko, giver damerne op og vender deres opmærksomhed mod andre retter, der virker mere tilgængelige for dem. Faktisk er der intet nemmere end oksebrød: Opskriften kan mestres i første forsøg, hvis du tager nogle af processens forviklinger i betragtning.

1. Hakket kød skal tilberedes umiddelbart før fremstillingen af koteletter. Hvis det er tilberedt på forhånd, tilsæt ikke andre ingredienser til det - kun kød skal være i tilberedningen.
2. Oksekødet hakkes mindst to gange.
3. Før man skulpturerer koteletter, skal hakket kød slås af: Kom i en pose og smæk i bordet flere gange. Så vil det endelige produkt være frodigt.
4. Hvis du hælder lidt isvand i det, når du laver hakket kød, vil koteletterne blive usædvanligt saftige.
5. Når du steger, skal du kun vende produkterne én gang for ikke at forstyrre den resulterende skorpe.

Og hvis du vil have det mest mørte produkt, efter stegning (eller i stedet for), så steg oksekødskoteletterne i ovnen. Om de skal koges i sauce er allerede et spørgsmål om personlig mening og den valgte opskrift.

Saftigt fyld

Vi vil ikke overveje de mest primitive varianter af koteletter: Hvis du følger ovenstående tips, vil de vise sig selv uden omhyggelig vejning og måling af ingredienserne. Det er bedre at tilberede specielle koteletter i ovnen. Til 700 gram kød tages to store løg, et par fed hvidløg og en skive af et brød opblødt i mælk. Alt dette er malet, æg, s alt og krydderier blandes i hakket kød. Efter "spanking" lader den sutte i et kvarters tid. Koteletter støbes, et stykke smelteost lægges indeni hver. Emnerne smuldres i panering, lægges ud på en smurt bageplade og sættes i ovnen i fyrre minutter.

Fancy koteletter

Mange husmødre anbefaler på det kraftigste at tilberede andre oksekødskoteletter. Opskriften adskiller sig fra andre i et ikke-standard sæt ingredienser til hakket kød, men det gør det muligt at få en lækker saftig og mør ret. En ikke særlig stor flok spinat og et par løgfjer smuldrer til rullet oksekød (et halvt kilo). Derefter tilsættes en stor kartoffel, skrælles og rives på det mindste rivejern. Pres ikke saften, bland med den! Hakket kød er s altet, peberet, krydret (hvis du kan lide nogle andre krydderier i koteletter). Et æg piskes lidt i en kop, hældes i en fælles skål, og det hakkede kød æltes helt. Der dannes små koteletter. Hvis du ønsker det, kan du ikke brød, stege direkte. Når den ene tønde er rød, vendes produkterne, ilden reduceres, og de bringes i stand under låget.

Slow cooker - i gang

Et vidunderligt køkkenredskab kan gøre dine koteletter nemmere. Hakket kød tilberedes i henhold til en af de beskrevne opskrifter. Udtænkte produkter er lavet af det, lagt på bunden af en multicooker, olieret. Bagetilstanden tændes i ti minutter, derefter vendes koteletterne, og handlingerne gentages. Enheden slukker derefter. Koteletter fyldes med vand, så de er dækket op til halvdelen af deres højde. Hvis det ønskes, kan du blande en skefuld tomatpure i vand. Slukningstilstanden er slået til, hvor oksekødskoteletterne i slow cookeren skal simre i halvanden time. Tiden indstillet af timeren afhænger af værdienprodukter.

Warszawa koteletter

Hvis du ikke er vegetar, vil du helt sikkert kunne lide leverkoteletter (oksekød). De er velegnede til diætmad og til børn, og en almindelig sund person vil ikke nægte at spise dem. De tilberedes nemt og ret hurtigt. Leveren males gennem en kødhakker sammen med spæk. Produkter tages i forholdet 3:1. S alt, finthakket hvidløg, krydderier (for eksempel suneli humle eller provencalske aromatiske urter), en halv skefuld sodavand og to store mel hældes i hakket kød (det viser sig at være ret flydende). Massen blandes til glat og lægges ud med ske i en stegepande – ligesom pandekager steges. Det vigtigste er ikke at overkoge: leveren koger hurtigt, og koteletterne fra den er frodige. Parallelt tilberedes saucen: et finthakket løg steges, cremefraiche hældes i, og sovsen inddampes i et par minutter under omrøring. Klare "pandekager" overføres til brazieren, hældes med sauce og koges i den i cirka ti minutter. Hvis du kan lide leverbøffer, kan sovseopskriften ændres og forbedres. Til dem er tomatsauce, cremet og grøntsagssauce velegnet.

Kødkage

De, der allerede er trætte af almindelige koteletter, kan tilbydes andre hakkebøfsopskrifter. Grønne bønner og blomkål tages (kan fryses), terninger af sød peber og løg, gulerodsstænger og tomatstrå tilsættes til dem. Grøntsager stuves indtil de er møre; da vandet koger næsten helt væk, lægges et stykke olie ud i gryden,s alt, peber og tørret krydret grønt - selleri, persille, dild, basilikum. Mens fyldet afkøles, i henhold til alle regler, laves hakket kød med en lille afklaring: fra to æg (pr. kilo kød) tages kun æggeblommer, plus en ske uden et objektglas af stivelse hældes. En dyb stegepande eller bradepande smøres med smør og drysses med knust brødkrummer. Halvdelen af hakket kød fordeles langs bunden, siderne lægges ud. Fyldet anbringes i den resulterende skål. Det resterende hakkekød lægges ovenpå – og ind i ovnen. Når kagen er næsten færdig, drysses den med revet ost og brunes igen et par minutter i skabet (du kan under grillen).

Skaller med en hemmelighed

Opskrifter fra hakket oksekød kan lave en komplet middag, der ikke behøver tilføjelser i form af et tilbehør. Du kan for eksempel købe stor skalspasta, fem centimeter i diameter. De fyldes med tilberedt hakket kød og lægges ud (ikke for stramt) i en bageform. Lag af løghalvringe og gulerodsstrå lægges ovenpå. Du kan også bruge andre grøntsager. Toppen drysses med revet ost. Skaller hældes med bouillon, hvori tomatpure (tre skeer pr. glas) og lidt knust hvidløg blandes. Formen tages ind i ovnen, indtil retten er klar: Pastaen skal let gennembores med en tandstik.