Sådan tilbereder du frosne rejer: nyttige tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har du nogensinde prøvet rejer? Hvis ikke, så går du glip af noget! Denne fisk og skaldyr indeholder en hel del nyttige stoffer, der er så nødvendige for vores krop - disse er mineraler, vitaminer, protein, jod og omega-3-syrer. Derudover er det også en delikatesse med lavt kalorieindhold. Og for at bevare al nytten af fisk og skaldyr skal du vide, hvordan man tilbereder frosne rejer korrekt. Det er det, vi skal tale om nu.

Hvordan vælger jeg?

I naturen er der mere end 2.000 arter af rejer, som betinget kan opdeles i 2 kategorier - varmblodede og koldblodede. De første er meget store, velsmagende og mættende. Og sidstnævnte er, på trods af deres lille størrelse, mere nyttige for mennesker. På hylderne kan du finde rå eller allerede kogte rejer. Nogle gange kan endda levende blive fanget, som regel fanges de lige i butikken fra en beholder med vand. Så hvad er kriterierne for at vælge?

• Rejerne skal have samme størrelse.
• Haler, kraftigt krøllet modkrop, angive, at rejerne var frosset levende, hvilket er meget godt.
• De gråbrune plejer at være de lækreste, da de er blevet blæstfrosset.
• Isskorpen skal være klar og tynd.

Hvordan tilbereder man frosne rejer?

Så vi har fisk og skaldyr ved hånden. Hvis vi har friskfrosne individer foran os, så skal de tøs op, inden vi begynder at lave mad. Vigtig! Optøning skal ske gradvist, det vil sige, først flytter vi rejerne fra fryseren til køleskabet og fortsætter derefter processen ved stuetemperatur. Men de må ikke tøs op i mikroovnen eller i varmt vand! Så rejekød kan miste alle vigtige og nyttige sporstoffer. Efter fuldstændig optøning vaskes fisk og skaldyr grundigt og dyppes i s altet kogende vand. Og nu brygger spørgsmålet: "Hvor længe skal frosne rejer koges?" Præcis fem minutter efter kogning. Og så skal du fjerne gryden fra varmen og lade rejerne stå i den i yderligere 15 minutter. Dette vil gøre dem mere saftige.

Hvordan tilbereder man frosne tigerrejer?

Før du besvarer dette spørgsmål, er det nødvendigt at afklare, om de er rå eller færdiglavede. Hvis tigerrejerne er friskfrosne, forbereder vi dem til madlavning på den allerede kendte måde beskrevet ovenfor. Der er kun en lille nuance. Tigerrejer udmærker sig ved deres store størrelse, så det tager lidt længere tid at tilberede dem efter kogning - 7-8 minutter. Sørg for at holde øje med tiden: Hvis du oversteg dem på komfuret, bliver kødet sejt. Hvis rejerne allerede er klar foran dig, reduceres tilberedningstiden - 5 minutter vil være nok. Derefter tager vi gryden af varmen, efterlader skaldyrene i den i yderligere 15 minutter for at gøre den saftig.

Hvordan tilbereder man frosne rejer, hvis de allerede er kogt?

Hvis du har købt et færdiglavet produkt i butikken, så vælger alle en mere bekvem løsning for sig selv. Nogle, efter optøning, hælder blot kogende vand over rejerne. Andre bringer dem i kog og fjerner dem derefter straks fra varmen. Og nogen koger dem igen i 3-5 minutter i s altet vand.

Jeg håber, du fandt denne artikel nyttig. Og nu ved du, hvordan du vælger, og hvordan du tilbereder frosne rejer.