Type 2 diabetisk diæt: menu til hver dag med opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis tests og undersøgelser har bekræftet diabetes mellitus, bliver du nødt til at indtage en meget ansvarlig holdning til ernæringsprogrammet. Patientens opgave er at udelukke alle farlige fødevarer fra kosten og sikre det maksimale indtag af nyttige fødevarer i kroppen. Den mad, der anbefales til diabetikere, indeholder et minimum af kulhydrater, ret få mættede fedtstoffer. Lad os analysere funktionerne i menuen mere detaljeret.

Generelle oplysninger

For type 2-diabetikere virker behovet for at skifte til en diæt med lavt kulhydrat bogstaveligt t alt som døden. Folk er vant til at tro, at alt, hvad der er nyttigt, nødvendigvis smager dårligt, og hvis du kan lide et bestemt produkt, vil det helt sikkert vise sig at være skadeligt. Alt er ikke så håbløst. Der er forskellige muligheder, menuer, opskrifter, der er gavnlige for diabetikere, og nogle af dem involverer at spise meget velsmagende mad. I dette tilfælde er det vigtigste aspekt regelmæssighed. En persons opgave er ikke bare at vænne sig til at indtage sunde fødevarer, men at gøre det ofte og i små portioner. Hvis du forudbestemmer en meget streng diæt for dig selv, er det usandsynligtom det vil være muligt at holde fast i det i lang tid, så mådehold bliver en anden vigtig regel for dannelsen af kosten, så du kan vænne dig til det opdaterede system og praktisere det i mange år.

Den største svaghed ved de fleste rettidige menuer, diæter til type 2-diabetikere, er overfloden af kulhydrater af forskellige typer og former i kosten. Alle sådanne stoffer er opdelt i let absorberes af kroppen og dem, hvis behandling tager ret lang tid. Men med diabetes bør begge disse typer minim alt indtages sammen med mad. Traditionelt fordøjelige sorter betragtes som de farligste, skadelige, men risiciene ved sidstnævnte, omend langsomme, er også store. For mest effektivt at tage kontrol over koncentrationen af sukker i blodet, bør du helt fjerne alle brødprodukter fra kosten, evt. korn. Selv den velkendte boghvede burde være fortid, mener nogle ernæringseksperter.

Idéer og regler

Ved sammensætning af en lavkulhydratdiæt til type 2-diabetikere vælges diæten således, at både efter et måltid og på tom mave er sukkerniveauet i kredsløbet så stabilt som muligt, samtidig med at det opretholdes inden for normalområdet. Samtidig dannes kosten således, at insulinniveauet er norm alt, ligesom der også opretholdes en stabil vægt. Med overskydende kilogram er menuen lavet på en sådan måde, at en person kan tabe sig. En lige så vigtig opgave, som kan opnås ved korrekt ernæring, er at normalisere blodtrykket i arterierne. Hvis der er komplikationer på grund af diabetes, er der alvorligesygdomme, er det nødvendigt at udarbejde en menu, herunder mad, der er nyttig til sådanne patologier - dette vil hjælpe med at stabilisere patientens tilstand og i nogen grad forbedre personens situation.

For at nå alle de aft alte mål, er det nødvendigt at udarbejde en kostmenu for type 2-diabetikere, der normaliserer mængden af proteiner, væsker og fibre, der følger med maden. Hvis det er muligt, reducere forbruget af mad, karakteriseret ved et gennemsnitligt forhøjet glykæmisk indeks. Der lægges vægt på produkter, der har en lav sats. Udeluk mad beriget med olier, transgene fedtstoffer, fødevarer med højt indhold af omega-6.

Om kulhydrater

Produkter med et højt glykæmisk indeks, fremkalder en stigning i koncentrationen af glukose i kredsløbssystemet, aktiverer bugspytkirtlen og tvinger den til at fungere ved sin grænse. Indtagelse af overskydende kulhydrater fører til forekomsten af insulintoppe. Selvfølgelig, hvis du meget sjældent spiser meget få søde sager rigt på kulhydrater, vil sundhedstilstanden ikke ændre sig meget, men regelmæssigt dagligt forbrug af hvedebrød, slik og chokolade fører først til et præ-diabetesstadium, og fremkalder derefter selve sygdommen, og uden ordentlig ernæringskontrol observeres forværring. Samtidig er den optimale daglige mængde kulhydrater, der kommer ind i kroppen, noget forskellig for forskellige mennesker. En persons opgave er at kontrollere blodkvaliteten og kontrollere vægten. Hvis vægttab ikke observeres, er øget sukker konstant fikseret i kredsløbssystemet, derfor er diæten påkrævet.revider for at udelukke eksisterende kulhydrater.

Du kan: forskellige produkter

Når man sammensætter en type 2 diabetisk diæt i en uge, er det nødvendigt at inkludere op til 150 g fermenterede mælkeprodukter i kosten. Du kan helt nægte mælk. Du kan spise en række forskellige grøntsager, rodfrugter. Undtagelser er søde kartofler, kartofler, rødbeder. Rodafgrøder anbefales at indtages rå. Hytteost, creme fraiche introduceres i kosten. Hver dag kan du spise omkring 100 g bær, det samme antal abrikoser eller æbler. Diabetikere er tilladt i en meget lille mængde (ikke mere end 0,1 kg dagligt) pærer, blommer. Du kan spise avocadoer - denne frugt er nyttig for menneskers sundhed i en lang række sygdomme. Frø og nødder spises dagligt i mængder op til 30 g. Jordnødder er ikke inkluderet i denne norm. Patienter nyttig salat, grønt. Du kan spise mørk chokolade, der består af kakao med 75 % eller mere. Den daglige norm er op til 30 g. Du kan spise fødevarer lavet af nøddemel (sesam, mandel, hasselnød, cedertræ). Mel opnået fra hørfrø bruges i dannelsen af kosten i begrænset omfang, idet man regelmæssigt kontrollerer glukoseindholdet i kredsløbet for at bestemme grænsen.

Når de sammensætter en diæt til hver dag, skal type 2-diabetikere overveje fordelene og skaderne ved forskellige fedtstoffer. Så til madlavning er det tilladt at bruge olier (kokos, oliven, smør). I en meget begrænset mængde er det lejlighedsvis tilladt at tilføje svinefedt til kosten. Æg kan spises i en mængde på ikke mere end tre dagligt. Fjerkrækød, diætdyr såvel som fisk er nyttige. Du kan indtage slagteaffald, men vær forsigtig. Nogle ernæringseksperter mener, at creme fraiche og hytteost bør indgå i kosten på et naturligt niveau af fedtindhold. Andre læger er overbevist om, at maksimum er 1 % fedt.

Proteiner i den menneskelige kost

I de seneste år har folk ifølge ernæringseksperter indtaget mindre proteinfødevarer. Til en vis grad skyldes det overfloden af fastfood. En kost rig på fedt og kulhydrater er blevet meget mere udbredt. Mange forstår simpelthen ikke, hvorfor det er så vigtigt at spise nok protein. Protein er et vigtigt organisk byggemateriale, der bruges på cellulært niveau til at danne vægge. Hormonelle forbindelser, biologisk aktive molekyler til stede i den menneskelige krop, er hovedsageligt dannet af proteiner. Mennesket eksisterer ikke uden protein. Dette næringsstof har alle brug for, og da der konstant finder fornyelsesreaktioner sted i kroppen, vokser der nye celler. For at en person skal være sund, skal han have en tilstrækkelig mængde protein i sin kost. Hvis en person praktiserer en inaktiv livsstil, bør han hver dag modtage 1-1,5 g protein for hvert kilogram vægt.

Når man laver en kulhydratfri diæt til type 2-diabetikere, lægges der særlig vægt på mad beriget med proteiner. Dette inkluderer kød, skaldyr, fisk, frø, nødder. Kosten bør omfatte nøddemel, æg og hytteost.

Regler og eksempler

En diæt med lavt kalorieindhold til type 2-diabetikere involverer at spise, når en person er sulten. Hvis lægemidler, der stimulerer aktivitet, er ordineretdele af fordøjelsessystemet, bør du koordinere kosten med den læge, der har ordineret medicinen. Generelt bør en person drikke mindst halvanden liter rent vand dagligt - te, suppe tages ikke i betragtning i denne beregning. Overvej flere måltidsmuligheder for dagen.

Dag efter dag

Du kan starte din morgen med en omelet lavet af to store æg. Til morgenmad serveres stærk kaffe og nogle friske agurker med krydderurter (100 g + 20 g). Du kan spise en skive mørk chokolade - ikke mere end 10 g, samt et stykke æble - 50 g.

Til den anden morgenmad serveres 100 g salat, et glas vand eller te, et stykke ost (50 g). Du kan tilføje lidt smør - ikke mere end 20 g.

Til frokost koger de en kalkun i creme fraiche. Denne low-carb type 2 diabetiker opskrift er ret enkel. 150 g fjerkrækød deles i små stykker og stuves. Du kan tilsætte lidt s alt, tilsætte en lille smule krydderier og en skefuld olie. Varigheden af bratkølingen er et kvarters tid. Skær derefter gulerødder og løg i stykker. Hver ingrediens er 10 g. Grøntsager indføres i hovedretten, 50 g creme fraiche tilsættes og stuves i en lukket beholder, indtil kødet er helt gennemstegt. Dette tager cirka 40 minutter. Stegt zucchini serveres som en ekstra ret til kalkunen. Portion - 100 g. Du kan supplere frokosten med en salat af friske tomater, agurker og dild. Ingredienserne blandes i proportioner: 50 g, 50 g, 20 g. Som dessert - 10 g mørk chokolade.

Et glas vand og 50 g af et æble, 20 g grønne løgfjer serveres til en eftermiddagssnack. Fans får lov til at supplere kosten med smået stykke bacon - ikke mere end 20 g.

Til aftensmad anbefales 150 g god havfisk, 100 g kogte bønner, 50 g ærter. Te er sødet med stevia. Du kan supplere aftensmaden med speciel chokolade uden kulhydrater. En portion proteinisolat anbefales til den anden middag.

Den samlede beskrevne diæt giver ca. 46,5 g kulhydrater dagligt.

Daglig ration: andet eksempel

Når du studerer anbefalinger til diæt til type 2-diabetikere om dagen, kan du finde et dagligt måltid, der starter med en morgenmad med hytteost og et stykke chokolade. Sødme bør være en skive på højst 10 g. Til hytteost (0,1 kg) tilsættes lidt kanel, 50 g creme fraiche, et par stykker æble (50 g). Hvis det er nødvendigt, for at gøre retten lidt sødere, introduceres stevia. Kaffe brygges, fortyndet med drikkefløde. Til morgenmad må du ikke spise mere end 100 ml fløde.

En salat er ved at blive tilberedt til den anden morgenmad. Denne anbefalede opskrift for type 2-diabetikere med lavt kulhydratindhold er lige så let som at afskalle pærer, selv for en, der kun kan lave lidt mad. Tomater, agurker, creme fraiche blandes i lige store mængder - hver 50 g. Salat, dild tages 20 g hver.

Til frokost laver de grillet kylling, server 0,1 kg asparges og den samme mængde salat. Som dessert er en skive mørk chokolade (10 g) eller panna cotta tilberedt efter den klassiske opskrift velegnet. Du kan servere 50 g æbler.

Rejer kogt i skal er gode til en eftermiddagssnack. De koges og renses. Retten indeholder slet ingen kulhydrater.

Til aftensmad kan du bage makrel. Portion - 0,15 kg. Serveres med stuvet zucchinisamme volumen, tre gange mindre end peberfrugt. Til den anden middag bør du koge et par æggehvider - de har slet ingen kulhydrater.

I alt vil den beskrevne diæt give en daglig tilførsel af 50,5 g kulhydrater til kroppen.

Tredje mulighed

Som en del af kosten for en type 2 diabetiker med fedme, kan du prøve at spise efter følgende skema i løbet af dagen. Om morgenen laver de røræg, en sandwich. Server kaffe eller te og en skive mørk chokolade (10 g).

Til den anden morgenmad anbefales 0,1 kg af dine yndlingsbær og en blanding af hytteost med agurk og dild. For 0,1 g af et mejeriprodukt tager de halvt så mange grøntsager og ti gange mindre grønt.

Koteletter eller frikadeller uden mel tilberedes til aftensmad. Til madlavning skal du bruge 0,15-0,2 kg kød. De serverer stuvet kål. Et æg tilsættes 150 g af produktet, når retten tilberedes. Du kan supplere kosten med salat. For at gøre dette, kombiner i lige store mængder (50 g hver) tomater, agurker, creme fraiche, tilsæt dild og salatblade i mængden af 20 g.

En god mulighed for en eftermiddagssnack vil være ost og et æble serveret i et stykke. Hver - ikke mere end 50 g.

Dorado serveres til middag. Du kan grille ørreder. Portion - op til 0,2 kg. Grillede grøntsager tilberedes: i lige store mængder (0,1 kg hver) sød peber og zucchini, suppleret med frisk persille, dild (50 g). Til den anden middag koges 0,1 kg blæksprutte.

I alt giver sådan en diæt lidt mere end 43 g kulhydrater om dagen.

Frugt og grøntsager: funktioner

HvornårNår man sammensætter en vægttabsdiæt til type 2-diabetikere, er det nødvendigt at tage højde for egenskaberne ved frugt- og grøntsagsprodukter. Det er sædvanligt at opdele al mad af denne type i tre kategorier. Den første gruppe omfatter dem, pr. 100 g, hvoraf der ikke er mere end 5 g kulhydrater. Det er de tidligere nævnte tomater, agurker og kål. Dette inkluderer zucchini, salat. Du kan roligt spise spinat, sorrel. Få kulhydrater findes i aubergine og radiser. Den første klasse omfatter rabarber, citroner, æbler og sure blommer. Blandt de sorter og typer, der er sikre med hensyn til kulhydratindhold, er græskar, tranebær og forskellige svampe (de er næsten udelukkende sammensat af proteiner). Der er få kulhydrater i havtorn. Den anførte mad kan spises dagligt i mængden af 0,6-0,8 kg.

Den anden klasse af grøntsager, frugter, bær indeholder 5-10 g kulhydrater pr. 100 g af produktets samlede vægt. Når man sammensætter en type 2-diæt til en diabetiker til hver dag, skal det tages i betragtning, at denne gruppe omfatter søde sorter af blommer, æbler, såvel som blåbær og jordbær, hindbær og tyttebær, ribs og pærefrugter, kirsebærblommer og ferskner. Vandmeloner og abrikoser tilhører samme kategori. Den anden klasse omfatter grapefrugter, bælgfrugter, peberfrugter, mandariner, selleri. Denne kategori omfattede rutabagas, løg såvel som rodafgrøder elsket af mange - gulerødder, rødbeder. Sådanne produkter spises om dagen i en mængde på højst 0,2 kg.

Maks. grænser

Som en del af diæt 9 for type 2-diabetikere og enhver anden medicinsk ernæring til personer med denne patologi, anbefales det at være særlig opmærksom på den tredjeproduktkategorier. Den mad, der er inkluderet her, bør bruges så sjældent som muligt og kun i små portioner. En undtagelse er kartofler, som kan spises om dagen i et volumen på op til 0,3 kg, givet den samlede mængde kulhydrater, der tilføres med kosten. Men andre produkter er næsten forbudte. Disse omfatter: tørrede frugter fra druer, abrikoser, blommer. Friske vindruebær, kirsebær og persimmons er farlige. Hvis det er muligt, afvis dadler, kirsebær. For diabetikere er granatæblefrugter, ananas, figner skadelige. Bananer og søde kartofler bør fjernes fra kosten. Der gælder alvorlige restriktioner for grønne ærter.

Funktioner ved en sund kost

For at en type 2 diabetisk diæt kan tage kontrol over sukkeret, slippe af med overskydende vægt, mens den ikke skader sundheden, skal du kontrollere indholdet af fibre og kostfibre i fødevarer. Berig om muligt kosten med særlige kosttilskud. På hylderne i butikkerne præsenteres de under navnet "Cellulose". Der findes mange forskellige varianter og typer lavet af forskellige plantematerialer. Det menes, at kostfibre sænker koncentrationen af sukker i kroppen og gør det lettere at kontrollere denne parameter. Blandt de fødevarer, der er beriget med fibre, tiltrækker grøntsager og frugter særlig opmærksomhed. Rigtig mange fibre, der er gode for tarmkanalen, findes i forskellige kornsorter.

Det er vigtigt at lave maden varieret. Med mad skal en person modtage vitaminer, sporstoffer. Med mangel på dem kan diabetes blive forværret på grund af tilhørende sundhedsproblemer. Det er tilrådeligt at spise fire til seks gange om dagen, hverportion skal være lille. Hvis en person injicerer insulin, skal han tælle brødenhederne i kosten, få omtrent den samme mængde kulhydrater fra maden hver dag.

Om eksempler: om diæten

Når du sammensætter en diæt til en type 2-diabetiker, bør du se på diætens anbefalinger, begyndende med en portion boghvede om morgenen. Til frokost tilberedes løgsuppe og serveres med stuvet oksekød. Hovedretten er stuvede grøntsager. Til en eftermiddagssnack er æbler stuvet, serveret med naturlig hytteost. Til aftensmad laver de havfisk med grøntsager. Hvis en person er vant til at spise suppe med croutoner, anbefales det at bruge korn- eller klidvarianter.

Hovedideen med diæter og opskrifter, der anbefales til diabetikere af 2. type, er minimale restriktioner. Det er tilrådeligt at lave en diæt, så en person slet ikke føler, at han spiser i henhold til en form for diætprogram. Kun på denne måde vil han være komfortabel, glad for at overvåge sin kost. Det er tilrådeligt at diversificere maden, så intet generer. Du kan tilberede eksotiske retter, men vurder omhyggeligt opskriften på tilstedeværelsen af farlige produkter. Som grøntsagspude, når du laver mad, er det bedre at bruge bønner, asparges.

Diæt om dagen: eksempler

Som en del af diæten for type 2 diabetikere starter morgenen med byggrød. Til frokost laver de osso buco eller gryderet kød og grøntsager. En æble-kålsalat serveres til eftermiddagssnack, og fisk og grøntsager koges om aftenen.

Du kan prøve at starte dagen med hirse kogt med græskar. Til aftensmad laves og koges tomatsuppeegne kyllingepølser. Grøntsager serveres som tilbehør. Lidt naturlig hytteost og frisk frugt og bær serveres til en eftermiddagssnack, og blæksprutteringe med grøntsager stuves til aftensmaden. De serveres ved bordet i kombination med hakkede friske grøntsager og krydderurter.

Beskrevet type 2 diabetisk diæt beriget med vitaminer. Tomater, kål indeholder ascorbinsyre. Plantefødevarer er en kilde til B-vitaminer, tocopherol og retinol. Forarbejdning ved høj temperatur fører til dannelsen af lycopen, en antioxidant med en udt alt effekt. Dette stof styrker hjertet, forbedrer kvaliteten af det vaskulære system og forhindrer malign celledegeneration.