Røreæg med peberfrugt: lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Røreæg med peberfrugt i dag, ser det ud til, ikke vil overraske nogen. Denne ret nyder dog velfortjent respekt og kærlighed. Den unikke aroma og smag af denne morgenmad (frokost eller aftensmad) vender stadig hovedet på mange. Hvad er hemmeligheden bag røræg med peberfrugt? Ingen har kunnet finde ud af det. Men vi kan smage denne magiske og enkle ret (og mere end én variant) lige nu.

Røreæg med peberfrugt, løg og tomater

Tjek, om følgende ting er i køleskabet:

• Som med enhver røræg, har du brug for den vigtigste ingrediens - æg. Vi tager dem i mængden af fire eller fem stykker.
• To store peberfrugter er et lige så vigtigt element i retten. Du skal ikke bekymre dig om, hvilken farve grøntsag du skal vælge. Peber af enhver nuance i denne ret vil altid være på plads.
• Løg - 2 mellemstore hoveder.
• Modne tomater - 2 stk.
• S alt og peber efter smag.
• Du skal også bruge en god tykbundet stegepande til at koge røræg med peberfrugt og tomater.
• Oliemagert, uden smag - omkring to spiseskefulde.
• Tag en masse grønt for at dekorere retten.

Tilberedning af grøntsager

Før du begynder direkte at koge røræg med tomater, peberfrugter og løg, skal du forberede den vegetabilske del af retten.

Skyl peberfrugt og tomater under rindende koldt vand. Vi skolder tomaterne med kogende vand og fjerner den adskilte skræl. Jobbet tager norm alt et par minutter. Mange bryder sig dog ikke om at gøre dette. Hvis du heller ikke vil rode med tomatskindet, er det din ret, lad være med at skrælle det af. Vi skærer peberfrugterne i halve, renser alle frøene, der er i dens hulrum. Stilken (hvis nogen) fjernes også.

Vi renser løget for alt uspiselig og skyller det også med koldt vand.

Skyl grøntsagerne og hak dem på forhånd, som du vil.

bulgarsk røræg trin for trin

1. Skær løgene i halve ringe, kvarte eller tern - det er lige meget.
2. Gør det samme med peber: skær i strimler eller tern.
3. Tomater skal også forvandles til mellemstore tern.
4. Opvarm stegepanden med vegetabilsk olie. Så snart det varmer op, falder vi i søvn alle løgene. Bring den til gennemsigtighed ved moderat varme.
5. Nu sender vi peberfrugten til gryden. Vi koger det i en duet med løg, indtil sidstnævnte bliver mere gyldent, og peberstykkerne blødgøres lidt. Det vil tage omkring femminutter.
6. Tilføj tomater til gryden. Ved at s alte skålen vil vi fremskynde processen med at udvinde juice fra tomater. Glem ikke at røre grøntsagsblandingen af og til, så den sauterer mere jævnt.
7. Efter tre til fem minutter laves små fordybninger i grøntsagsmassen med en spatel eller ske. Knæk et æg ad gangen i disse tragte. S alt toppen af hvert æg igen og drys med lidt kværnet peber.
8. Tilsæt grønt til de kogte røræg og dæk fadet med et låg. Skru op for temperaturen på komfuret. Åbn gryden efter to eller tre minutter. Hvis du er tilfreds med røræggenes udseende og smag, så sluk for komfuret. Hvis du vil have flere stegte æggeblommer, så hold retterne på komfuret i endnu et halvt minut.

Røreæg med pølse, peberfrugt og ost

Produkter til madlavning:

• Pølser (røget) eller skinke - hundrede gram.
• Æg - fire stykker.
• To eller tre peberfrugter.
• Et mellemstort løg.
• Et par små tomater (du kan godt undvære dem).
• Hård ost - halvtreds eller hundrede gram.
• S alt efter smag.
• mager olie - to store skeer.
• Peber og urter.

Kogningsteknologi

Alle grøntsager er forvaskede og hakkede (som i den første opskrift).

Skær pølser (eller skinke) i strimler. Vi gnider osten på et rivejern. Steg pølsen og løget let. Vi introducerer tomater og sender produkterne under låget i 3-5 minutter. Tilsæt hakket peberfrugt og kog i tre minutter ved moderat varme. Solimden resulterende grøntsagssauce og smag til med peber. Kog i yderligere tre minutter med åbent låg. Det meste af saften vil fordampe i løbet af denne tid, nu kan du tilføje æggene. Hvis du vil smage de spejlæg, så kør dem meget forsigtigt ind, og prøv ikke at beskadige blommens skal. Når alle æggene er i skålen, dæk til og kog i fem minutter. Drys med ost et par minutter før tilberedning.

Hvis du foretrækker ikke "storøjede" røræg, blandes æggene let med en gaffel og steges tildækket, indtil de er kogte. Efter et minut, hæld den revet ost og fjern de færdige røræg med peberfrugt og pølse fra varmen.