Pizza med tun: en opskrift på dej og toppings

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tænker du på, hvordan du bedst passer aftenen? Inviter hellere dine venner og kammerater hjem til dig! Og for sikkert at lokke dem, lov en vidunderlig italiensk ret som ret. Pizza med tun, ledsaget af en god hvid- eller rosévin - og virksomhedens succes og fritid er garanteret!

Rettens humør

Tilberedelse af ægte pizza bringer minder tilbage om de smalle gader i Rom, den varme vind og den vidunderlige duft fra en lille cafe i nærheden. Nå, ikke minder, for ikke alle har været i Rom. Men italiensk lækker mad og dens aroma kan ikke forveksles med noget. Og hvis du pludselig vil mærke varmen fra middelhavskysten, så vil pizza med tun efter den italienske opskrift forkæle dig med varme indtryk. Det er utrolig nemt at tilberede, men resultatet bliver lækkert!

Nogle funktioner

Selvfølgelig starter hver pizza med dej. Hvad afhænger smagen af denne yndlingsret ellers af i første omgang? Det er på høje tid at lære at lave gærfri dej, da den rulles i pizzeriaer. Men hvorforhelt uden dem? Og fordi italienerne selv næsten altid gør dette. Der bliver selvfølgelig tilberedt anderledes dej til Tun Pizza-retten, for eksempel den klassiske dej på vand eller kefir. Nogen vil tilføje creme fraiche eller smør, og dejen bliver sprød. Med hytteost vil den simpelthen smelte i munden, og hvis du putter lidt kartoffelmos, så bliver den ikke gammel i lang tid.

Reglerne for at lave lækker pizza

Tuna pizza er et wienerbrød, der ikke er alt for kompliceret. Men før du bygger dejen, skal du sørge for noget:

• Mel skal være af højeste kvalitet, fra durumhvedesorter.
• Ælt dejen i varme rum, undgå træk.
• Når du bager, er det vigtigste ikke at overeksponere, 15 minutter i ovnen er nok, hvis den blev forvarmet til hundrede og firs grader. Ellers bliver pizzaen "træ".

Og en ting mere: det er ret praktisk, at dejen, der er lavet på forhånd, kan sættes i fryseren. Når du skal lave mad, er den altid lige ved hånden.

Pizzadej uden gær er tynd. Opskrift

Vi skal bruge: 2 kopper sigtet "fast" mel, en halv kop varmt, 30 grader, mælk, 2 æg, lidt s alt, et par spiseskefulde vegetabilsk olie (det er bedst at tage olivenolie, men du kan bruge en anden).

1. Opvarmet mælk, sammen med æg og smør, pisk med en røremaskine (dette fremskynder processen). Bland mel og s alt i en separat skål. I en løs blanding er det nødvendigt at lave en lille tragt og derhæld gradvist den resulterende væske i, lidt efter lidt ælt pizzadejen uden gær (tynd). Opskriften er, som du kan se, ret enkel at udføre.
2. Dernæst ælter vi i hånden: indtil en glat kugle af elastisk dej er i dygtige hænder. Efter 10 minutter dækkes denne masse med et let fugtigt håndklæde eller bomuldsserviet.
3. Den resulterende dej rulles til tynde runde kager. Alt, du kan begynde at fylde fadet med fyld.

Variant af cremefraiche

Vi skal bruge: et par glas durumhvedemel, et glas fed hjemmelavet creme fraiche (kan erstattes med indkøbt, men fedtindholdet skal være mindst 20%), et stykke smør, to æg, lidt bagepulver.

1. Pisk æg i en skål og s alt.
2. I en anden skål blandes creme fraiche med sodavand.
3. Kombiner alle ingredienserne sammen.
4. Tilføj smeltet smør (i mikroovnen, i et vandbad - det gør ikke noget) til den samlede masse.
5. Langsomt begynder vi at introducere mel, og ælter vores cremefraichedej i en dyb skål med hænderne. Trin for trin bliver den blødere og mere smidig. I finalen, lad den hvile i 10 minutter og rul den til tynde kager.

Pizzagær

Boden kan også tilberedes med gær. Det er lige så nemt at gøre det, som det er uden dem. Vi skal bruge: et par glas mel, halvtreds gram frisk gær (kan erstattes med en pose tør), en skefuld sukker og s alt, et halvt glas olivenolie, varmt vand.

1. I en stor skål blandes gær og mel fortyndet med varmt vand, s alt og sukker, olie og vand.
2. Ælt dejen i hånden, indtil den er elastisk. Læg derefter det færdige produkt tilbage i skålen, dæk med et håndklæde og lad det stå varmt i cirka en time.
3. I denne tid hæver dejen. Vi deler det i to dele og knuser det. Og rul derefter ud i tynde lag (tykkelse mindre end 1 centimeter), læg på en bageplade og smør med vegetabilsk olie. Vores gærpizza har en bund!

Hvad er det næste?

Nå, dejen er klar. Hvordan tilberedes tun pizza i fremtiden? Dens opskrift er meget nem! Taget: tomatpuré i mængden af et par store skeer (neutral ketchup er også muligt), mozzarellaost - hundrede gram, enhver blød ost - 50 gram, en krukke tun på dåse i sin egen juice, en krukke oliven, et par friske tomater.

1. Smør dejen med tomatpure eller ketchup (du kan tilføje nogle italienske tørrede krydderurter der).
2. Tag tunen ud af glasset og ælt med en gaffel jævnt fordelt over bunden. Læg halve ringe rødløg ovenpå. I princippet kan andre ingredienser tilsættes på dette stadium. For eksempel oliven og friske tomatskiver.
3. Mozzarellaost pres let og riv i stykker. De skal være jævnt fordelt over basen.
4. Drys noget mere lurvet ost, en hvilken som helst blød variant på toppen.
5. Sæt fadet i ovnen opvarmet til 180 og bag i 10 minutter. Det er godt at bruge luftstrøm, hvis det er tilgængeligt i ovnen. Tunpizza er klar!

Mere fyld

Stegt tun som fyld har også ret til at eksistere. Det er enkelt: vi bruger alle andre ingredienser, som i den forrige opskrift. Vi vælger basis efter smag: gær eller uden gær. Men vi forbereder hovedfyldet på en anden måde.

1. Inden stegning skal friske tunfileter marineres. Hvis der indgår sojasovs i ingredienserne til din marinade, skal du ikke s alte fisken. Ellers gnid stykkerne med s alt og lidt peber.
2. Steg derefter tunen i varm vegetabilsk olie (3 minutter på hver side), indtil den er gylden. Stykker bør ikke skæres tykkere end 3 cm, så fisken er perfekt dampet.
3. Beredskab bestemmes ved at gennembore et stykke med en gaffel: hvis det er let lagdelt, og indersiden er rosa, så er den stegte tun klar. Fjern fisken fra panden, lad afkøle og brug den som en fremragende pizzatopping.

god appetit!