Pandekager med hytteost: opskrifter på dej og toppings

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At lave pandekager er en kunst. Produkterne er fremstillet af en speciel dej, som er blød og porøs. Dejen minder på mange måder om kiks, kun kiksen bages, og pandekager steges. Ingredienser til pandekager skal forberedes på forhånd: Sigt melet grundigt, afkøl proteinerne inden pisk.

Opskriften på pandekager med hytteost består af to dele: tilberedning af de egentlige pandekager og ostemassefyldet. Hytteost kommes ikke i gryden som krydderi, fordi den klæber til overfladen af fadet ved opvarmning.

kefirpandekager

Hvordan laver man pandekager på kefir med hytteost? For at ælte dejen skal du bruge følgende ingredienser: en halv liter kefir, 2 æg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (i dejen), 4 spsk. skeer perlesukker, lidt s alt, 1 spsk. en skefuld vaniljesukker, mel (til konsistensen af flydende creme fraiche).

Tilberedning af pandekager på kefir:

1. Æg blandet med sukker, s alt og vaniljesukker. Hæld halvdelen af yoghurten, tilsæt mel og rør godt, så der ikke er klumper.
2. Hæld derefter resten af kefiren og 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Blande. Dejen skal have konsistensen af flydende creme fraiche. Lad dejen stå i 20 minutter.
3. Hæld lidt olie i en stegepande og varm den op. Så behøver du ikke under bagningsprocessen komme olie på panden. Fedtindholdet i selve dejen er nok til bagning af pandekager af høj kvalitet.

Ostemassefyld

Hvordan forbereder man fyld af hytteost til pandekager? Dette er meget nemmere end at ælte dej til tynde produkter. Til påfyldningen til pandekager på kefir med hytteost skal du bruge følgende ingredienser: 2 kopper hytteost, 2 æg, 4 spsk. skeer sukker.

Sådan laver man pandekagemassefyld:

1. Bland alle ingredienser, indtil det er glat.
2. Hvis det ønskes, kan du komme finthakkede tørrede abrikoser i fyldet.

Pandekager-kuvert

Hvordan pakker man pandekager ind med hytteost? Farsen lægges i pandekagerne på to måder:

1. Pandekagen bages på den ene side. Derefter lægges fyldet på den øverste, endnu ikke stegte overflade. Pandekagen pakkes ind i en konvolut eller andet, derefter vendes produktet og steger videre.
2. Den ene side steges, derefter vendes pandekagen i en gryde og fyldet påføres den færdige side. Derefter pakkes pandekagen ind og steges.

Godt wienerbrød til pandekager

Hvordan pakker man pandekager ind med hytteost, så de ikke går i stykker? Det er nødvendigt at øge dejens plasticitet og styrke. Choux wienerbrød er den bedste opskrift på pandekager med hytteost. For at forberede vanilledej er det nødvendigt, at væskenvarm, når den hældes i mel.

For at gøre dejen stærk og plastisk skal du tilføje fed mælk eller creme fraiche til den. Læg kun et i stedet for to æg. Proteiner kan slet ikke tilsættes. Og selve dejen er bedre ikke at slå.

Bagningspålæg

Ifølge opskriften på pandekager med hytteost skal fyldet bages, når det allerede er pakket ind i en pandekage. For at gøre dette skal du indstille den laveste ildkraft: pandekagen steges hurtigt, og fyldet ligger i et tykt lag. Æg skal bages. Med et lille bål varmes alle ingredienserne i fyldet op, også ostemassen bliver bagt.

Nistniki med hytteost og rosiner indeni

Opskriften på pandekager med hytteost og rosiner er i sammenligning med andre pandekager mest efterspurgt blandt husmødre. Børn kan lide hytteost med rosiner. Til et sødt fyld med hytteost er tynde pandekager med mælk gode.

Opskrift på tynde pandekager med mælk

Ingredienser: 100 gr. mel, 300 ml mælk, 75 gr. smeltet smør, 3 store æg, 1 spsk. en skefuld pulveriseret sukker.

Madlavning:

1. Hæld mel i en stor skål og bland med flormelis.
2. Lav et hul i midten og knæk æggene ind i det.
3. Hæld lidt mælk over æggene og bland lidt med dem. Bland gradvist med mel fra kanterne til midten og pisk, tilsæt nok mælk til at gøre dejen til konsistensen af let pisket fløde.



4. Pisk kraftigt, bland dejen med smeltet smør og den resterende mælk.

Pandekager,bagt efter denne dejopskrift, bliver de blonde, meget smukke.

Forberedelse af fyldet med rosiner

Anden del af opskriften på pandekager med hytteost og rosiner handler om at forberede fyldet. Ingredienser: tør hytteost, creme fraiche, rosiner, granuleret sukker. Rosiner skal dampes med varmt vand (ca. 90 grader). Bland alle ingredienser. Jo mere creme fraiche i sammensætningen, jo mere mørt bliver hytteostfyldet. Sæt sukker efter smag, men rosiner skal give produkterne den største sødme.

Fyld med hytteost og æbler

Fyldet til pandekager er sundt og velsmagende, hvis du tilføjer frugter til det. Pandekager med hytteost og æbler kan tilberedes både i mælk og kefir. Æbler til fyldet skal først bages i ovnen og derefter deles i stykker. Skrællen skal stå, den bliver sej, når den bages. Fjern forsigtigt frø og skillevægge.

Æblepandekageopskrift

Opskriften på pandekager med hytteost kan være kompliceret og gøres meget original, hvis bagte æbler ikke lægges i fyldet, men i dejen.

Ingredienser til æblepandekagedej: 5-6 æbler, 4 kopper hvedemel, 15 g gær, 3 æg, 2 kopper mælk, 150 g fløde 33 % fedt, 80 g smør, 1 spsk. en skefuld citronskal.

Madlavning:

1. Bag æblerne i ovnen, og fjern alle hårde dele fra dem.
2. For dej, bland halvdelen af normen mel med mælk og gær, sæt et lunt sted.
3. Når dejvil hæve, kom æbler, smør, resten af melet, æg og revet citronskal. Pisk fløde og tilsæt til dejen. Bag pandekager i en pande smurt med vegetabilsk olie.

Fyld til pandekager med æbler tilberedes bedst med rosiner. For at gøre dette skal du vaske rosinerne, blødgøre og lægge i hytteosten - grundlaget for påfyldningen. For blødhed kan du tilføje creme fraiche eller mælk til hytteosten.

Pandekager uden æg

Kyllingeblommer er en emulgator til dej. De forhindrer lagdeling af pandekager under bagning. Produkterne er mere frodige og elastiske. Proteiner hjælper også med at holde gasbobler i dejen. For at gøre dette piskes de afkølet og sprøjtes ind i dejen. Men hvis der ikke var æg derhjemme, så kan du undvære disse ingredienser.

Lad os beskrive opskriften på pandekager med hytteost uden æg. S alt og sukker skal være til stede blandt ingredienserne. De tilsættes ikke kun for smags skyld. S alt styrker gluten og gør det mere elastisk. Granuleret sukker giver det færdige produkt en smuk gylden farve.

For 120 gram hvedemel skal du bruge 2 gram s alt og 2 teskefulde sukker. Det samlede volumen af væsken skal være cirka det dobbelte af volumenet af de tørre ingredienser. Enhver væske kan bruges. Vand gør dejen blødere. Pandekager er mindre faste.

Stærke produkter er bagt af dej med sødmælk eller kefir. Pandekager på kefir bliver lidt sure.

Sodavand kan tilsættes til dejen. Sodavandspandekager er lidt luftige.

Processen med at bage pandekager

Når du bager tynde produkter, er der nogle nuancer. Her er nogle afdem:

1. Ganden skal have en tyk bund. Kogegrej af støbt aluminium eller støbejern er bedst. Kun tykvæggede fade er i stand til ikke at køle ned, når de midlertidigt fjernes fra bålet. Du bliver nødt til at løfte opvasken fra gassen, når du fordeler dejen over grydens overflade.
2. Ilden må ikke være for stærk. Ellers vil kanterne på produkterne øjeblikkeligt brænde. På billedet nedenfor - den maksim alt tilladte brand.



3. Det er ikke nødvendigt at hælde olie i gryden, hvis det er til stede i dejen. Og vigtigst af alt - steg ikke produkter i smør. Animalsk olie brænder og ødelægger udseendet og smagen af pandekager.
4. Inden den første pandekage bages, kan panden smøres med vegetabilsk olie. For at gøre dette skal du bruge gaze, en børste eller en skåret rå kartoffel. Det er praktisk at oliere overfladen med en masse gåsefjer, som man altid gjorde i landsbyerne. Nogle husmødre olier panden med et halvt løg. Denne metode er dog ikke egnet til at lave søde pandekager: den første pandekage vil lugte af løg.
5. Hvis olien i gryden ryger, så er ilden under den for stor. Olien skal koge, men ikke ryge. På grund af utilstrækkelig opvarmning af panden kan pandekager sætte sig fast, især den første (den første pandekage bliver klumpet).
6. Det er nødvendigt at fordele olien i gryden meget hurtigt. For at gøre dette skal du bare vippe tallerkenerne i forskellige retninger i en cirkel.



Hvis du forsinker denne proces, bliver dejen bagt på det sted, hvor den ligger: det vil vise sigen tyk pandekage, som det er umuligt at pakke fyldet ind i.

7. Den anden side bages 2 til 3 gange hurtigere end den første side. Du kan ikke forlade komfuret i lang tid.

Hvis der bages pandekager af dårlig kvalitet

Dejen kan altid pudses op, hvis produkterne ikke er behagelige med deres perfektion.

1. Hvis pandekagen klistrer, så hæld lidt olie i dejen.
2. Hvis pandekager ikke bliver tynde, hvilket er nødvendigt for at lave pandekager, skal du tilsætte vand eller sodavand til dejen (for pragts skyld).
3. Hvis pandekagen blev så tynd, at den går i stykker, skal du tilsætte mel i dejen og hælde creme fraiche. For en halv kop mel - en kvart kop af et surmælksprodukt.
4. For en smuk rødmosset tilsættes sukker til dejen.
5. For sødme og aroma satte de ikke kun granuleret sukker, men også honning.

Efter at have bagt den første pandekage, retter husmødrene altid dejen. Så bages pandekager uden forsinkelse.

Meget lækkert ostemassefyld

Hvordan laver man hytteost, så det bliver lækkert? Dette surmælksprodukt isoleres bedst derhjemme. Dette vil kræve mælk, som lige er begyndt at syrne. Fra et sådant produkt opnås den mest naturligt søde hytteost. Det vil ikke engang have surhed. Al syren forbliver i vallen, som kan bruges til at tilberede andre retter.

Til hjemmelavet hytteost, så det ikke begynder at klæbe til tænderne efter opvarmning, kan du tilføje creme fraiche og lidt mælk samt lidt semulje.

Pandekager med hytteost - lækre ognyttig godbid. Hytteost indeholder calcium, der er nødvendigt for enhver organisme. Calcium er nødvendigt af både den voksende krop og voksne for at opretholde hårdheden af knogler og tænder. Pandekager med hytteost er en komplet ret til morgenmad, eftermiddagste og aftensmad. De serveres også med te efter ethvert måltid. En frokost, der slutter med pandekager med hytteost på den tredje, vil mætte ethvert barns krop.