Birkekvass er en meget sund forfriskende drik

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For mere end otte tusinde år siden lavede de gamle egyptere en bygdrik, der smagte som øl eller kvass. Og i det gamle Babylon blev frugter brugt til at producere kvass. Men denne vidunderlige drik blev mest brugt i Rusland. Fra umindelige tider blev kvass betragtet som en del af slavernes traditioner. De lavede det af forskellige produkter, og byg og rug var de mest brugte til madlavning. Men de steder, hvor der voksede birkeskove, blev birkekvass oftere indtaget. Frugter, rabarber, tørrede frugter blev også brugt som gæringsråvarer. Tilsat rosiner, honning og krydderurter for smag.

Birkesaft og birkekvass er magiske drikke

Folk har altid værdsat de fantastiske egenskaber ved disse livgivende drinks. Når alt kommer til alt, takket være "birkedråben", genoprettes styrken, kroppen lades op med energi, og ydeevnen forbedres.

Birkesaft er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer, herunder calcium, magnesium og jern. Påbrugt om foråret, hjælper det med at forny blodet og genoprette kroppen efter langvarigt koldt vejr.

Selv velrenommerede læger råder til at drikke et glas birkesaft om dagen som forebyggelse og behandling af depression og neurose.

Hvordan laver man birkesaft? Går i foråret for at samle en livgivende drink, vælg et stærkt, midaldrende træ. Den bedste mulighed er at finde et par birke i en nåleskov. Bor et lille hul i tønden med en skruetrækker i en højde af en halv meter fra jorden til en dybde på 2-3 cm Sæt rillen i og forstærk plastikflasken. Den største saftstrøm observeres fra kl. 12.00 til kl. 18.00. Efter at have indsamlet saften, skal du sørge for at lukke hullet på stammen. Nu er hovedproblemet at gemme juicen. Selv i køleskabet på tredjedagen bliver det overskyet. Råjuice er den mest nyttige, så den kan fryses ved at spildes i små beholdere. En af forarbejdningsmetoderne er fordampning af siruppen. Det er nødvendigt at koge ved meget lav varme, indtil konsistensen af honning. Siruppen bevarer næsten alle de sundhedsmæssige fordele ved juicen og kan bruges i te.

Du kan også lave birkekvass. Denne drink slukker tørsten meget godt og forfrisker i varmen. Der er mange måder at lave mad på, vi tilbyder dig to opskrifter.

Sådan laver man kvass af birkesaft

Afhængigt af tilsætningen af forskellige komponenter er smagen og aromaen af drikken forskellig.

Honey

50 gram gær, 30 gram honning tilsættes 10 liter juice (du kan udskifte en delsukker) og en håndfuld rosiner (med en hastighed på 2-3 stykker pr. 1 liter). Efter opløsning af komponenterne anbringes drikken, der er lukket med et plastiklåg, i kælderen (stedet skal nødvendigvis være mørkt og koldt) til gæring i 10-12 dage. Det resulterende kvas kan indtages i meget lang tid (1-2 måneder) uden frygt for, at det kan forringes.

Fra tørret frugt

Cirka 200-300 gram tørrede æbler, bær eller tørrede abrikoser vaskes grundigt med varmt og derefter koldt vand. Hæld derefter 8-10 liter birkesaft. Efter at have dækket med flere lag gaze, placeres på et køligt sted. Fermentering vil tage omkring to uger. Smagen bliver endnu mere pikant, hvis du tilføjer et par berberis slik under tilberedningen.

For at lave lækker birkekvass skal du tilføje citroner, appelsiner, rugkiks, kirsebærblade, ribs og endda dild. Det vigtigste er, at produkterne bruges naturligt, hvilket betyder, at den resulterende drik er meget sund. God appetit!