Birkekvass med rosiner: beskrivelse og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På varme sommerdage er en sodavand i stedet for sodavand den bedste løsning. Birkekvass med rosiner er særligt velsmagende. Denne drik slukker tørsten godt og har mange nyttige egenskaber. Det er meget nemt at forberede selv med dine egne hænder. Grundlaget for en sådan drik kan ikke kun være mel og m alt, men også bær, frugter og andre naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved kvass

Kvass på birkesaft med rosiner er meget forfriskende i varmen og har en gavnlig effekt på kroppen. Drikken er god for fordøjelseskanalen, fjerner giftstoffer og virker vanddrivende. Kvass er i stand til at forhindre udviklingen af mange sygdomme. Birkesaft indeholder:

• magnesium;
• jern;
• organiske syrer;
• calciums alte;
• mikroelementer og et helt kompleks af vitaminer.

Birkesaft hjælper med at genoprette immuniteten efter vinteren og forbedrer blodcirkulationen. Under gæringen går drikkens gavnlige egenskaber ikke tabt. Birkesaft bringer temperaturen godt ned og hjælper på hovedpine. Nektar har retfærdiggjort sig i behandlingen af bronkitis, tonsillitis og tuberkulose og har en helbredende effekt. Birkesaft er meget nyttig i krænkelse af nyrerne ogsygdomme i urinvejene.

Nectar fremskynder stofskiftet. Birkesaft hjælper med at behandle led og fjerner hævelser, har en gavnlig effekt på huden. Ved tilberedning af kvas fra nektar bevares mange af de anførte egenskaber. Men kun hvis ingrediensen er samlet langt fra byen, og den tilberedte drik kun opbevares i køleskabet.

Hvilke birkes kan sive fra?

For at lave kvass af birkesaft med rosiner uden konserveringsmidler, skal du selv samle ingredienserne. Birkesaft tages bedst i skove, der ligger langt fra byen. Ældre træer udvælges til at samle nektar. Men om natten er der ingen bevægelse af juice, så det indsamles om morgenen. Der vælges en birk med en omkreds på ca. 25 cm.

For at opsamle saften laves der et lille snit i barken, som påvirker stammen lidt. Udgravningen skal udføres i en højde af en halv meter fra jorden. Derefter føres en lille rille eller et rør ind i snittet. Efter opsamling af saften skal fordybningen smøres med mudder, ler, mos eller andre (men helst kun naturlige) stoffer.

Klassisk opskrift på birkesaft kvass med rosiner

For at lave klassisk birkekvass med rosiner skal du bruge:

• 10 liter naturlig skovnektar;
• 500 g granuleret sukker;
• 50 stk tørrede rosiner.

Tilberedningsmetode

Den opsamlede birkenektar renses for mikroskopiskstykker træ. For at gøre dette filtreres saften gennem osteklæde, foldet i flere rækker. Rosinerne vaskes og tørres derefter. Birkenektar blandes med granuleret sukker. Rør indtil det er helt opløst. Derefter tilsættes rosinerne. Beholderen, hvori kvass fremstilles, dækkes med et kludelåg og sættes i et rum med en temperatur på ca. 22 grader.

Drikken skal gære i tre dage. Derefter filtreres det igen. Hældt på flasker og sat i køleskabet.

Kvass-opskrift med honning

Opskriften på birkekvass med rosiner og honning er meget enkel. Den resulterende drik hjælper med at forhindre forkølelse og har antibakterielle midler. Til madlavning skal du bruge:

• 10 l birkesaft;
• 3 citroner;
• 4 rosiner;
• 50 g levende frisk gær;
• 40 g flydende honning.

madlavning

Birkesaft renses og filtreres gennem gaze. Citroner presses og tilsættes nektaren. Derefter hældes gær, honning og rosiner ud. Den resulterende blanding blandes grundigt og hældes i krukker eller flasker. Beholderen er tæt forseglet og opbevares på et koldt sted. Starteren varer fire dage.

Kvass-opskrift med kaffebønner

Birkekvass med rosiner kan tilberedes med kaffebønner. Til dette skal du bruge:

• 2, 5 liter birkesaft;
• 3 skiver gammelt Borodino-brød;
• 100 g granuleret sukker;
• en lille håndfuld rosiner;
• samme portion kaffebønner.

Process

En stegepande sættes på bålet. Olie hældes ikke. Kaffebønner ristes. Brødet skæres i stykker og tørres lidt i ovnen. Rosiner vaskes og tørres. Til surdej bruges en tre-liters krukke. Alle ingredienserne lægges i det og hældes med birkesaft. For at bestemme gæringen af drikken trækkes en medicinsk handske over halsen, som gennembores med en nål. Beholderen holdes varm. Kvass begynder at gære efter 2-3 dage. Dette puster handsken op. Når det aftager, filtreres drikken og stilles i køleskabet. Det er bedre ikke at røre ved kvass i flere dage, da det skal infunderes.

Hvordan kan du ellers lave birkekvass?

Birkekvass med rosiner kan tilberedes med appelsinskiver. Til dette bruges klassiske ingredienser med tilsætning af kviste af mynte, citronmelisse og 10 g gær. De er malet med sukker. Derefter tilsættes resten af ingredienserne, blandes og gæres i to dage.

Meget velsmagende, nærende og rig på vitaminer er birkekvass, som er tilberedt med tilsætning af tørrede frugter. Og for en mere interessant smag kan du tilføje lidt berberis. Alle ingredienser blandes, og drikken gærer i fire dage.

Hjælpsomme tip

For at lave kvass af høj kvalitet skal birke-nektar renses grundigt for træaffald. For at gøre dette filtreres saften gennem gaze. Kvass på birknektar må kun tilberedes fra nektar indsamlet i skoven uden for byen. Da udstødningsgasser og smog afspejles i råmaterialerne taget fra træerne.

Til surdej er det bedre ikke at bruge plastikbeholdere. Glasbeholdere (kan laves i 3- eller 5-liters glas) eller emaljetøj er bedst egnet. Du kan opbevare kogt birkekvass med rosiner i højst 120 dage. Til en drink er store mørke rosiner bedst egnede. Og det er bedre at lave en drink i det tidlige forår, så det er infunderet af sommeren. Birkekvass er fantastisk til okroshka.

En drink med honning er bedst til efteråret. Sådan kvass hjælper med at opretholde immunitet om vinteren. For at gøre dette kan du tilføje helbredende urter til en drink, der er tilberedt på ethvert tidspunkt af året. Kvass bør kun opbevares i køleskabet.