Cupcakes med rosiner: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rosincupcake er en sand dessertklassiker. Dette wienerbrød er lige så populært i dag, som det var for hundreder af år siden. Dessert bestilles af en gæst på en hyggelig cafe, og en erfaren værtinde bager derhjemme. Der er et stort udvalg af opskrifter. Og kogte cupcakes kan variere i størrelse, fyldning (honning, tørret frugt, kanel, sukker, kakao). Kun en eller anden magisk mirakuløs kombination af rosiner og dej forbliver uændret.

Historie og interessante fakta

Den første omtale af en sød konfekt med rosiner, granatæblekerner og nødder går tilbage til tiden for det antikke romerske imperium. Rosinkage blev især populær i begyndelsen af det 16. århundrede, da granuleret sukker begyndte at blive leveret fra de amerikanske kolonier. Indtil nu kan ingen kogebog finde en nøjagtig opskrift på cupcakes.

I hvert land adskiller opskriften på denne ret sig både i finesserne ved tilberedning af dejen og i fyldet. For eksempel bages cupcakes i Tyskland udelukkende til jul og kun drysses med pulveriseret sukker. I Storbritannien er kager dækket med hvid sød glasur. Til BahamasØerne er præget af desserter, hvori der ikke kun er tilsat rosiner, men også en stor mængde nødder opblødt i rom. Ifølge traditionen lægger kokke på Bahamas fyldet i blød i omkring 2 måneder, som senere skal bruges til at bage cupcakes.

I Rusland er Stolichny-kagen med rosiner meget populær i Amerika - en dessert grundigt gennemblødt i cognac eller stærke likører med en masse frugt og interessant nok en lille mængde rosiner. Hvis sådanne kager i vores land bogstaveligt t alt fejes af bordet ved morgenmaden i løbet af få minutter, så opbevares cupcakes i nogle amerikanske familier i lang tid. Nogle af indbyggerne i staterne mener, at denne type wienerbrød, tilberedt med stærk alkohol, kun bliver mere velsmagende ved langtidsopbevaring.

Kop med rosiner. Trin for trin madlavning

Det forekommer mange husmødre, at kun en erfaren kok på en restaurant kan tilberede en lækker og duftende cupcake. Faktisk kan enhver husmor lave lette frodige kager i sit køkken. Og i dag vil vi fortælle dig, hvordan du hurtigt og uden at bruge meget tid og mad kan tilberede lækre cupcakes.

Ingrediensliste

• 220 g sukker.
• Tre æg.
• 170 g mel.
• 140 ml olie (du kan endda bruge almindelig solsikkeolie, som ikke lugter).
• Bagepulver.
• En knivspids s alt.
• 120 g rosiner.
• Vand (hvis rosinkagen er til børn) eller alkohol (hvis desserten serveresvoksne).

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Den første ting at gøre er at lægge rosinerne i blød. Hvis desserten udelukkende serveres til børn, er det bedre ikke at bruge selv en lille mængde alkohol til iblødsætning. Rosiner kan også efterlades udblødte, hvis de er bløde nok. Hvad angår alkohol, kan du lægge tørrede frugter i blød i både stærk cognac og 10-graders sød spiritus.

Når rosinerne er tørre, læg dem på en serviet. Pisk sukker med et æg i en separat beholder, tilsæt blødgjort smør (eller grøntsag), bland alle de angivne ingredienser. Inden du tilsætter dejen, anbefales det at sigte melet. På det sidste trin af madlavningen tilsættes rosiner og andre typer fyld (valnødder, tørret frugt, kakao).

Kager med rosiner bages i forme. Det kan være klassiske små trapezforme eller store, som til at lave brød. Smør bund og vægge med olie, fyld formene med dej i 2/3. Prøv ikke at fylde formene til toppen, da dejen har en tendens til at hæve godt. Det vil tage 15-20 minutter at forberede desserten. Temperaturen i ovnen er 180 grader.

Ferdiglavede kager kan drysses med flormelis, drysses med sød glasur, drysses med kakaopulver.

Ostemassekage med rosiner

En anden meget velsmagende og tilfredsstillende bagemulighed med rosiner er hytteostmuffins. Denne dessert er perfekt til lunefulde børn,som simpelthen nægter at spise hytteost. Men små cupcakes, dekoreret med lyse stykker tørret frugt, vil appellere til selv de mest kræsne gourmeter.

Væsentlige produkter

• 140 g sukker.
• 220 g hytteost.
• 140 g smør.
• Tre æg.
• Vanillin.
• 180 g mel.
• 200 g rosiner.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Som i den forrige opskrift er det første skridt at udbløde rosinerne. Hvis der tilsættes nødder eller andre ingredienser til desserten, skal de på samme trin tilberedes (gennemblødes, hakkes, vaskes osv.).

I en røreskål kombineres hytteost, sukker, æg. Efter grundig æltning tilsættes blødt smør. Sigt melet i en separat skål, bland det med bagepulveret. Tilsæt gradvist mel i ostemassen. På det sidste trin tilsættes rosiner eller andet udvalgt fyld.

Til bagning af kager med rosiner i ovnen kan du bruge både silikone- og metalforme. Hæld dejen halvt, så der er plads nok til, at kagen kan hæve frit. Ovnen er allerede forvarmet til standardtemperaturen på 180 grader. Tilberedningstid for dessert er 20-25 minutter.

Serveringen af retten afhænger af den form, den blev bagt i. Hvis det er små cupcakes, så skal de pudres med melis eller pyntes med glasur. Men cupcakes, som blev tilberedt i store brødforme, kan simpelthen skæres i portionsstykker. Uden en speciel udskæring, ekstra pulver, glasur og så videre ser kagestykker med rosiner (billede vedhæftet) allerede spektakulære ud og fortjener titlen som et kulinarisk mesterværk.

Hemmeligheder og tricks

• Til madlavning er det bedre at bruge hjemmelavede æg, som er berømte for deres klare gule æggeblommer.
• Hvis vaniljesmagen ved bagning er kedelig, så kan kardemomme, citronskal, kanel, appelsinskal, mandelmel tilsættes til cupcakes.
• For at få en større mængde dej, så bagværket sidder bedre, og cupcakes bliver luftige og delikate i smagen, anbefales det at piske dejen ikke i hånden, men ved hjælp af "køkkenhjælpere".
• Ovnen skal være godt opvarmet. Indlæs kager skal allerede være i en varm ovn. Tilberedningstid afhænger af opskriften. Det kan variere fra 20 til 45 minutter.
• Det er vigtigt at huske, at eventuelt fyld først tilsættes efter piskning af dejen.
• Erfarne husmødre siger, at du ikke bør åbne ovnen ofte, flytte formene med cupcakes. Som enhver kiks kan cupcakes ikke lide at blive forstyrret. De tolererer ikke temperaturændringer eller skødesløs bevægelse.

Det anbefales heller ikke hurtigt at få kager ud af ovnen. Lad cupcakes køle lidt af. I dette tilfælde bevæger de sig næsten uafhængigt væk fra formens kanter uden at forårsage problemer med ekstraktion. Det er også bedre at dekorere med glasur eller flydende bær (frugt) sirup, efter at bagværket er kølet lidt af.