Hvilke rosiner er nyttige: lyse eller mørke - sammenligning af sammensætninger og kalorieindhold. Fordelene og skaderne ved rosiner for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Rosiner er lavet af druer. Denne tørrede frugt er meget brugt i madlavning og i drikkevareindustrien. Bærelskere spekulerer på, hvilke rosiner der er sunde - lyse eller mørke. Tørret frugt bør vælges på en sådan måde, at det gavner kroppen.

Typer af rosiner

Fra hvide og røde druer produceres 4 typer rosiner, som er forskellige i udseende:

1. Lysebrun kommer fra lyse rosindruer. Den er lille i størrelsen, men indeholder ingen gruber.
2. Sorte rosiner - fra mørke druer uden kerner.
3. Gulfarvede rosiner tørret af hvide druer med enkelt frø.
4. Store brune rosiner kommer fra røde druer. Den indeholder flere knogler. bruges til drikkevareproduktion.

Hver druesort har en række fordele. Hvide rosiner er mindre søde, men kulinariske specialister foretrækker dem ikke. Mørke søde rosiner bruges oftere i konfekture.

Tilfor at få det maksimale udbytte for kroppen fra tørrede frugter, bør de vælges korrekt og tørres. Rosiner af dårlig kvalitet kan gøre mere skade end gavn.

Sådan vælger du rosiner

Fordelene og skaderne ved rosiner for kroppen vil afhænge af kvaliteten af den tørrede frugt. Tørrede frugter er nemme at opbevare og transportere, så rosiner har vundet popularitet i mange lande. Tørret frugt af høj kvalitet bevarer sin smag og fordele. Når du køber, skal du være opmærksom på følgende funktioner:

• tørrede frugter bør ikke have en skinnende overflade, kvalitetsrosiner har en mat finish;
• når der trykkes på bæret, mærkes kødet, det bør ikke være meget tørt;
• når rosinerne falder på bordet, høres der ingen bank, ellers er bærrene overtørrede;
• tørret frugt skal være sødt, hvis der kommer en bitter eller sur smag, må rosiner ikke spises;
• de fleste bær skal have en stængel, dens fravær kan indikere tilstedeværelsen af kemikalier;
• meget hvide eller gennemsigtige rosiner indikerer tilsætning af skadelige stoffer under væksten af druer.

Sådan tørrer du druer med fordele

Når du vælger, hvilke rosiner der er nyttige: lyse eller mørke, bør du overveje metoden til at opnå tørrede frugter. Bær af højeste kvalitet er dem, der ikke er blevet behandlet med kemikalier og er tørret på en naturlig måde. Der er 3 måder at få rosiner på:

1. Tørring af druer i solen. Dette tager 2 uger, rosiner opnåsbarske. Hvis du forbehandler bærene med alkali, bliver skindet blødere, kan revne, og noget af saften vil flyde ud.
2. Tørrer i skyggen. Denne metode giver dig mulighed for at få rosiner af den bedste kvalitet. Skrællen forbliver blød, bærrene bevarer deres gavnlige egenskaber. Tiden brugt på at tørre bærene er en måned, på grund af dette er et sådant produkt dyrere og meget mindre almindeligt.
3. Tørring i en tunnelovn. Rosiner i dette tilfælde er glatte og skinnende. Det tager lidt tid at modtage produktet. Svovldioxid bruges i processen, hvilket reducerer rosinernes nyttige egenskaber. Ifølge reglerne er brugen af svovldioxid til forarbejdning af tørret frugt tilladt, men det kan forårsage forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Sådan opbevarer man rosiner

Rosinernes fordele og skader for kroppen afhænger af opbevaring. Mugne bær skal kasseres. For at bevare produktets maksimale nyttige egenskaber skal opbevaringsbetingelserne overholdes:

1. Forseglede beholdere øger produktets holdbarhed.
2. Den optimale opbevaringstemperatur er +10 grader. Kan opbevares på et køligt, tørt sted, væk fra varmeapparater.
3. Rosiner tåler ikke fugt. Opbevaringsstedet skal være tørt.

Fordele ved sorte rosiner

Mørke rosiner har forskellige egenskaber. Den indeholder en stor mængde vitamin B, C, fibre og antioxidanter. Af mineralerne indeholder produktet kalium, bor, jern, magnesium.

Røde druer hjælper med at reducere hævelse,forbedre søvnen og berolige nervesystemet. Rosiner er rige på glucose, fructose, thiamin og niacin. Det høje indhold af oliesyre stopper væksten af patogen mikroflora. Fytostoffer har en gavnlig effekt på tandkødet.

Dagligt forbrug har en positiv effekt på hjertets og lungernes funktion. Mørke rosiner anbefales til anæmi og fejlernæring.

Ved forhøjede temperaturer hjælper et afkog af rosiner med at fjerne rusprodukter fra kroppen. Rosiner kan spises af hypertensive patienter og gravide kvinder.

Rosiner tages for hypertension og under graviditet. Kalium, som er rig på tørrede mørke druer, vil hjælpe den vordende mor til at klare hævelse. Dagligt indtag af tørret frugt øger mælkeforsyningen hos en ammende mor.

Når du er på slankekure, skal du vide, hvor mange kalorier der er i mørke rosiner. Dette produkt indeholder 95% kulhydrater, kalorieindhold er 264 kcal. Rosiner betragtes ikke som en mad med lavt kalorieindhold, så de bør ikke indtages i store mængder.

Skader af sorte rosiner

Mørke rosiner kan skade en overvægtig eller diabetiker. For dem, der ønsker at tabe sig, kan rosiner spises 5-8 bær dagligt som snack. For overvægtige mennesker kan tørret frugt erstattes med frisk frugt med et lavere kalorieindhold.

Højt glukoseindhold tillader ikke personer med nedsat insulinproduktion at indtage rosiner. Sorte rosiner har 8 gange mere sukker end druer.

Overdreven spisning af tørret frugt provokerer øgetgasdannelse. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen bør rosiner derfor bruges forsigtigt for ikke at fremkalde smerte eller forværre en kronisk sygdom.

Fordele ved lette rosiner

Sammensætningen af lyse og mørke rosiner ligner hinanden, men har nogle forskelle. Fordele ved lette rosiner:

• reducerer rapportering og har en vanddrivende effekt;
• reducerer irritabilitet;
• hjælper med at genoprette styrke;
• reducerer tegn på anæmi;
• forbedrer tændernes og tandkødets tilstand;
• normaliserer hjertets arbejde;
• bruges til forkølelse som hjælp;
• renser leveren;
• styrker immunitet;
• forbedrer hudens tilstand;
• normaliserer nervesystemets funktion;
• kan bruges til vegetativ-vaskulær dystoni;
• regulerer syre-base-balancen.

Rosiner kan erstatte slik. Fruktose og glukose optages bedre af kroppen end sukkeret, der findes i kunstigt slik. Rådene er især relevante for børn og personer, der søger at tabe sig.

Skader af lyse rosiner

Rosiner kan skade kroppen, hvis de indtages i store mængder. For overvægtige mennesker er det vigtigt at vide, hvor mange kalorier der er i lyse udstenede rosiner.

Lyse rosiner indeholder lidt flere kalorier end mørke. Der er 270 kcal pr. 100 gram produkt.

Personer med diabetes, mavesår og enterocolitis bør stoppe med at spise letrosiner.

sammensætning og kalorieindhold

Sammenligning af mørke og lyse rosiner kan foretages ved hjælp af parametre. Forskellene vil være i indholdet af kalorier, fruktose og kalium.

Rosiner kan indtages af dem, der er på diæt. Tørrede frugter mætter kroppen med næringsstoffer og har et lavt glykæmisk indeks. Når du ved, hvor mange kalorier der er i mørke rosiner, kan du lave en madplan. BJU-formlen for alle typer rosiner er som følger:

• fedtstoffer – 1 %;
• proteiner - 4%;
• kulhydrater - 95%.

Det anbefales ikke at erstatte et helt måltid med rosiner. I dette tilfælde er der risiko for at få en stor mængde kulhydrater og sukkerarter. Dagpengene for en rask person er 50 gram.

Hvide druer er højere i sukker, hvilket kan bidrage til vægtøgning, når du ikke træner. Sammensætningen af alle druesorter omfatter følgende stoffer:

• antioxidanter fjerner giftige stoffer fra kroppen, hjælper med at styrke immuniteten, forbedrer hudtonen;
• vitamin B, C, K, E, PP;
• folinsyre styrker kroppen, danner blodceller og hjælper med at optage jern;
• mikroelementer - jern, fosfor, kalium, kobber, zink - bidrager til alle organers normale funktion;
• fiber forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen, hjælper med at forhindre forstoppelse, reducerer mængden af spist mad.

Modtagelse af tørret frugt kan reducere kolesterol og udviklingaterosklerotiske plaques.

C-vitamin hjælper med at styrke immunforsvaret, fremmer jernabsorption, er ansvarlig for cellulær iltning, hjælper med at danne tandvæv.

E-vitamin normaliserer blodpropper, forbedrer leverfunktionen og forbedrer nerveceller.

K-vitamin er involveret i fordøjelsesprocessen, fremmer udstrømningen af galde og danner knoglevæv.

B-vitaminer er involveret i kroppens redoxreaktioner, forbedrer knoglemarvens funktion. Fremme hæmatopoiesis, forbedre leverfunktionen, syntetisere kønshormoner. B_{4 regulerer blodinsulin og erytrocytfunktion.}

Jern, som er indeholdt i rosiner, øger aktiviteten af enzymer og mætter blodet med ilt. Kalium normaliserer blodtrykket. Mørke rosiner har et højere kaliumindhold end lyse rosiner. Calcium er involveret i strukturen af knoglevæv og nervesystemets funktion

Hvilken rosin er sundere

Druesorten bestemmer rosinernes kvalitet og sammensætning. Opbevaring og transport påvirker også produktets kvalitet. Du kan bestemme, hvilke rosiner der er nyttige: lyse eller mørke, ved at sammenligne deres sammensætning og kalorieindhold. Lyse, lysebrune, mørkebrune og sorte sorter af rosiner har vundet mest popularitet.

Tørrede mørke druer indeholder færre kalorier end lyse. En person får færre kulhydrater og flere vitaminer. De, der følger figuren og ønsker at få det maksimale udbytte, bør vælge mørke rosiner. Nogle varianterhvide druer kan indeholde op til 280 kcal og 70 g hurtigt fordøjelige kulhydrater.

Mørke rosiner indeholder mere kalium end hvide rosiner. Desuden indeholder sorte rosiner antioxidanter, der har en gavnlig effekt på tarmfloraen og reducerer udviklingen af tarmsygdomme.

Kontraindikationer

Når du vælger hvilken rosin der er nyttig: lys eller mørk, skal du huske, at begge typer har kontraindikationer:

• En stor mængde sukker og kulhydrater er kontraindiceret ved diabetes, det anbefales at indtage tørret frugt i begrænsede mængder.
• Allergiske reaktioner.
• Individuel intolerance over for tørrede druer.
• Sygdomme i lever og nyrer i det akutte stadium.
• Fedme.
• Mavesår eller tarmsår.
• Øget gasdannelse.
• Krænkelse af fordøjelseskanalen.

medicinsk brug

Tørrede druer har mange gavnlige egenskaber, der kan behandle nogle sygdomme.

Under en forkølelse skal du hælde en spiseskefuld mørke rosiner med et glas kogende vand og lade det trække. Si den resulterende bouillon og tilsæt en teskefuld løgjuice. Drik 2 gange om dagen i en halv kop.

Ved forhøjet temperatur skal 100 gram rosiner hældes med 2 liter vand, kog op, luk låget. Den afkølede drik bør indtages op til 1,5 liter om dagen.

Med hypertension skal 300 gram mørke rosiner knuses eller vrides gennem en kødhakker. Kom i en gryde og hæld 1 liter koldt vand. Bringe tilkog op, lad det simre i 10 minutter. Lad bouillonen trække, si og pres. Drik et halvt glas 3 gange om dagen.

Daglig værdi

Når du har konkluderet, hvilke rosiner der er nyttige: lyse eller mørke, skal du beslutte, hvor meget du kan indtage dagligt. Rosiner har følgende egenskaber:

• indeholder vigtige vitaminer og mineraler til mennesker;
• fremmer bedring efter operationen;
• hjælper med at sløve sult, så det anbefales som snack.

Den optimale daglige dosis afhænger af individets helbredstilstand. I mangel af kontraindikationer og overvægt kan du spise 50-100 gram tørrede druer hver dag. For overvægtige mennesker bør rosiner undgås helt eller indtages ikke mere end 30 gram om dagen.

Mere kan spises af atleter og folk, der fører en aktiv livsstil. For slankekure kan rosiner erstatte sukkerholdige fødevarer.

Afkog baseret på tørret frugt kan indtages uden restriktioner, hvis der ikke tilsættes sukker til drikken.