Pasta "Primavera": nem og velsmagende at tilberede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er almindeligt accepteret, at retten kaldet pasta kommer fra Italien. Men i dag vil vi gøre dig opmærksom på 2 opskrifter, ikke til italiensk, men til italiensk-amerikansk pasta. Kun ingredienserne vil afvige. Det handler om pastaen "Primavera", som betyder "forår".

Hvordan retten opstod

I 1970'erne begyndte italienske familier, der flyttede til Amerika for permanent ophold, at tilberede pasta af friske grøntsager, deraf navnet på retten. Hvad er bemærkelsesværdigt: som sådan er der ingen stabil opskrift, den har mange variationer. Men det er altid ufravigeligt, at pasta og friske grøntsager bruges i Primavera pasta. Afhængig af høstsæsonen - aubergine, gulerødder, bønner, zucchini, sød peber, rosenkål, ærter, samt flødesauce og parmesan.

Denne ret er frisk, let og meget smagfuld. Du skal prøve det mindst én gang for at forstå fordelene ved Primavera pasta.

italiensk amerikansk pastaopskrift

Før du begynder at tilberede en ret til 2 personer, skal du forberede følgendeingredienser:

• 200 gr. pasta (norm alt spaghetti eller farfalle);
• 1 stk zucchini;
• 80 gr. broccoli eller blomkål;
• 70 gr. asparges;
• 50 gr. dåse eller stuvede ærter;
• 100 gr. flødeost (til sauce);
• 50 gr. parmesanost;
• 1 citron;
• 1 fed hvidløg;
• olivenolie;
• vegetabilsk olie;
• lidt basilikum (helst citronsorten);
• s alt, sort peber.

Trin for trin instruktioner til at lave en ret

Pastaopskriften på Primavera er ikke kompliceret, det vigtigste i denne ret er at tilberede zucchinien ordentligt. Kom godt i gang:

1. Skær grøntsager. Skær broccolien i halve, skær enderne af de grønne bønner af og hak resten i 5 cm tern. Skær zucchinien og s alt dem. Pil hvidløget og hak det på et fint rivejern.
2. Steg zucchinien på en pande, indtil den er sprød. Grøntsagen må ikke få lov til at blive til grød. 1 minut før endt stegning tilsættes hakket hvidløg.
3. I den forberedte gryde med vand, sænk pastaen, og glem ikke at tilsætte s alt og vegetabilsk olie til vandet på forhånd. Kogning indtil halvdelen er klar. 5-7 minutter før slutningen starter grøntsagerne. Hæld vandet fra gryden og lad det stå lidt under pastaen til saucen (ca. 50 ml).
4. Skær citronbasilikumbladene, skær parmesanosten på et fint rivejern og hæld citronsaften i en separat beholder. Riv skallen på et fint rivejern.
5. I en gryde med pasta og grøntsagertilsæt zucchini, lidt citronskal og et par spiseskefulde af dens saft, flødeost, olivenolie, basilikum. S alt og peber. Tilsæt grøntsagsbouillon, bland alt grundigt, lad pastaen stå ved lav varme i et par minutter mere.

Sæt fadet på en tallerken, smuldr den resterende citronskal. Tilsæt ost, basilikumblade - og pastaen er klar!

Primavera-pastaopskrift med champignoner og asparges

En anden populær variant af denne pasta er en ret lavet med champignoner og asparges. For at tilberede en portion til 4 personer skal du forberede følgende produkter:

• 300 gr. pasta (dit valg: oftere er det spaghetti eller linguine);
• 200 gr. svampe;
• 250 gr. asparges;
• 120 gr. cherrytomater;
• 60 gr. parmesanost;
• 1 stk rød peberfrugt;
• 200 gr. kyllinge- eller kødbouillon;
• 1/2 kop mælk;
• 1 spsk mel ske;
• bundt persille;
• basilikumblade;
• olivenolie;
• 3 tand hvidløg;
• s alt, sort peber.

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af Primavera pasta med svampe og asparges

Steg hvidløget lidt i en opvarmet pande, tilsæt rød peberfrugt og lad det simre, indtil det er blødt. Dernæst skal du starte svampe, asparges og stege indtil de er møre. Efter cirka 5 minutter vil grøntsagerne blive behandlet, og du kan tilberede saucen: Hæld melet i, der tidligere er fortyndet med 3 spiseskefulde vand, oglad simre i yderligere 1 minut.

Kog samtidig pastaen i brakvand, indtil halvt kogt.

Tilsæt kyllinge- eller kødbouillon, mælk, s alt og peber (hvis nødvendigt) på gryden og steg yderligere 5-7 minutter, indtil hele massen er tyk. Tilsæt pasta og rør rundt.

Læg det færdige fad på et fad, drys med revet ost og pynt med krydderurter (persille og basilikum). Pasta "Primavera" med svampe og asparges er klar, god appetit!

Køb af frossen færdigmad

I dag slår sortimentet af gastronomi ind med en række produkter og frosne halvfabrikata af forskellige kvalitetsklasser. I detailbutikker er halvfabrikata Primavera pasta med champignon og italienske urter tilgængelig til salg til forbrugerne. I en pakke, der vejer 400 gram fra en russisk producent, får du et produkt, hvis forberedelse ikke vil tage dig meget tid, hvis der er mangel. Prisen starter fra 100 rubler og mere pr. pakke.

I sammensætningen af retten angav producenten følgende ingredienser: pennepasta, svampe, cherrytomater, basilikum, persille, broccoli, bønner, sød peber.

Så du kan lave pasta derhjemme på ingen tid. Og de nødvendige oplysninger angivet på pakken vil fortælle dig de trin, der vil føre dig til den færdige ret.