Shortbread bagels: utroligt velsmagende, hurtig og nem

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Uerfarne kokke begynder norm alt deres bageeksperimenter med mørdej. Enig, der er intet nemmere end at lave gode smuldrende småkager.

En anden win-win-mulighed er sandbagels. Tom, med syltetøj, frisk frugt, chokolade, nødder eller kandiserede frugter - der er mange muligheder for at tilberede denne delikatesse.

Hovedingredienser

Før vi taler om de lækreste opskrifter, så lad os se nærmere på de ingredienser, der laver sandkagedej til bagels.

• Mel. Dejens sprødhed afhænger direkte af mængden af mel. I nogle opskrifter foreslås en del af melet erstattet med stivelse.
• Olie. Procentdelen af fedtindhold og kvaliteten af denne komponent påvirker smagen af bagning. Det anbefales ikke at bruge margarine på grund af indholdet af vegetabilsk fedt i det, som er dårligt absorberet af vores krop. På den anden side er sandkage på margarine en økonomisk mulighed, så hverbeslutter sig ud fra økonomiske muligheder.
• Sukker. Opskrifterne giver to muligheder for at introducere sukker. I den første formaler vi den med æg, i den anden ændrer vi den til pulveriseret sukker.
• Vand og æg. Ingredienser, der binder smør og mel sammen.
• Bagepulver og sodavand. Erfarne husmødre til sandkagedej bruger dem som regel ikke. Men hvis du ikke er sikker på dine evner, vil en knivspids sodavand bestemt ikke være værre.
• S alt. Denne ingrediens lyser smagen af bagværk op, så en lille knivspids er værd at tilføje til selv den sødeste dessert.

Dårlige rundstykker uden fyld

Den nemmeste opskrift på bagels med mørdej er nyttig til morgenmad på en fridag. Ingredienser:

• 200 g smør;
• to kopper mel;
• vanillin;
• et glas sukker;
• creme fraiche - 100 g;
• æg - 4 stk.

Forfrosset stykke smør skal knuses på et groft rivejern og blandes med sigtet mel. Pisk sukker og æg hver for sig, og tilsæt derefter creme fraiche. Kombiner alle ingredienser og ælt til en blød dej.

Rul dejen ud (ca. 5 mm tyk) og skær den i små trekanter. Rul bagels sammen og sæt i ovnen (temp. 180 grader) i 15 minutter. Drys godbidden med kanel, sukker, valmuefrø eller knuste kiks før bagning.

Syltetøjsbagels (opskrift)

Shortcake-dej er meget nem at tilberede selv i selskab med en lille sød tand. Børnelsker at se mødre og deltage i processen.

Ingredienser:

• creme fraiche - 100 g;
• sodavand - 0,3 tsk;
• smør - 100 g;
• tyk marmelade - 150 g;
• sigtet mel - 200 g

Smelt smørret og afkøl til stuetemperatur, tilsæt sodavand og creme fraiche. Hæld melet i små portioner, ælt dejen gradvist. Pak mørdej ind i husholdningsfilm og stil på køl i 30 minutter.

Del massen i to dele og form kugler. Rul en cirkel ud (tykkelse 2-3 mm) og skær som en tærte i stykker. Kom marmeladen på den brede kant og jævn den lidt, og pak derefter bagels. Kanterne kan klemmes sammen, så den flydende marmelade ikke "løber væk" under bagningen.

Sæt bagepladen med emnerne i ovnen (temp. 180 grader) - på 25 minutter har du lækre sandkagebagels på bordet. Opskriften kan varieres med kogt kondenseret mælk, æbleskiver, hytteost, marmelade eller chokolade - det hele afhænger af den unge koks præferencer.

Chokolade og kirsebær

Følgende opskrift vil hjælpe os med at tilfredsstille fyldet for voksne og børn. Sandkage bagels med kirsebær og chokolade er en delikatesse, der perfekt vil komplementere et glas mælk eller en kop aromatisk kaffe.

Ingredienser:

• creme fraiche - 200 g;
• dræn. smør - 200 g;
• to æg;
• mel - 400 g;
• et glas sukker;
• s alt - 1/3 tsk. skeer;
• en halv stykke chokolade;
• græsknødder - 100 g;
• udstenede kirsebær - 100 g

Tilberedningsproces

I det første trin males det frosne smør med en kniv eller mejetærsker. Tilsæt derefter creme fraiche og s alt. Det er meget vigtigt at koge dejen hurtigt, så smørret ikke når at smelte helt. Tilsæt blommer og mel til massen, bland grundigt og sørg for at dejen ikke er klistret. Fjern den færdige sandbund i køleskabet.

Den anden fase er tilberedning af et lækkert fyld. Kværn kirsebær, chokolade og nødder med en blender til fine krummer, og tilsæt derefter 100 g sukker. For at smøre bagels skal du piske de resterende to æggehvider lidt.

På det tredje trin går vi videre til tilslutningen af dejen og fyldet. Fra et stykke på størrelse med en knytnæve, rul et lag ud (2 mm) og brug en passende plade til at justere kanterne, og del derefter i lige store dele. I bunden af trekanten skal du lægge det duftende fyld ud og pakke bagelen ind. Dyp hver kage i æggehvide og det resterende sukker. I ovnen bør shortbread bagels bruge cirka 20 minutter ved 180 grader.

Uden creme fraiche og æg

Som du måske har bemærket, omfatter de fleste mørdejsopskrifter creme fraiche og æg. Selv erfarne husmødre har ikke altid disse ingredienser til rådighed, men selv uden dem er det ret nemt at lave sandbagels. Opskriften vil helt sikkert appellere til tilhængere af en vegetarisk kost.

Ingredienser:

• sukker eller pulveriseret sukker - 80 g;
• mel - 170 g;
• olie(cremet) eller margarine - 120 g;
• stivelse - 40 g;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• vanillin - en knivspids.

Uden æg og cremefraiche er bagels ikke mindre velsmagende og smuldrende. Bland stivelse, bagepulver og sukker sammen. Kværn derefter den løse blanding med frosset smør til fine krummer. Brug et par spiseskefulde koldt vand, ælt en fast dej, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i en halv time.

Hvad angår fyldet, er sagen her kun begrænset af kokkens fantasi. Den hurtigste måde er at pakke chokoladechips eller noget chokoladepålæg med nødder i bagels, men simple småkager drysset med kanel og sukker løber også tør på ingen tid.