Svampejulienne - en opskrift fra Frankrig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svampejulienne er en vidunderlig fransk opskrift. Oftest er det forberedt til det festlige bord. Opskriften giver dog ingen vanskeligheder, så du kan forkæle din familie med den i hverdagene. Sandt nok, på grund af brugen af creme fraiche sauce har retten et seriøst kalorieindhold, så det er bedre at servere det til frokost, ikke til middag.

Til ægte julienne bruges ikke kun friske, men også dåse, frosne eller tørrede svampe. Dåse skal skilles fra marinaden, frosne skal skylles med rindende vand og presses ud, og tørrede skal lægges i blød i varmt vand og vente til de svulmer op.

Svampejulienne, hvis opskrift involverer brugen af et frisk produkt, er den mest almindelige. Det er bedst at slippe af med huden. Svampe skal desuden vaskes og skæres ordentligt. Til julienne er det bedst at gøre dette med sugerør. Dermed vil retten få et godt udseende, og smagen bliver mere harmonisk.

Hvis du planlægger at tilføje kød til julienne,du skal stoppe ved benene, lårene eller lænden på kyllingen. Sørg for at fjerne huden; til makulering er halmmuligheden også velegnet. Løg skæres i ringe eller halve ringe.

Du skal også være opmærksom på saucen, som retten er krydret med. Champignon julienne - en opskrift, der involverer brugen af creme fraiche. Du kan blande mayonnaise med creme fraiche eller tykne den med et æg. Bechamel vil gøre det. Til det skal du stege melet, indtil det er let brunt og bland det med mælk og et stykke smør.

Traditionelt er denne ret tilberedt i cocotte-fremstillere. De arrangerer også servering. Hvis der ikke er cocottes i huset, så er små lerpotter perfekte. Svampejulienne, som opskriften er så nem at finde i enhver kilde, kan endda bages i en muffinform. Læg dem ved servering på en tallerken dækket med en serviet.

Svampejulienne med kylling, hvis opskrift betragtes som en klassiker, er ikke særlig svær at tilberede. De fleste holder sig til denne særlige mulighed, da der ikke er noget overflødigt i det. Svampe og kylling er en fantastisk kombination, som mange mennesker elsker.

For 0,5 kg kyllingefilet skal du bruge 0,5 kg svampe, 200 gram hård ost, 200 gram løg, 300 gram creme fraiche, s alt, peber, smør.

Løget skæres i små stykker og steges på en pande, indtil det bliver gennemsigtigt. Det er ikke værd at holde løget på komfuret for længe, da dets opgave kun er at skygge duften og smagen af retten. til ham indkyllingefilet, hakket i stykker, og svampe kommes i gryden. Alt peppes let og s altes og bringes derefter til beredskab. Når al fugten er fordampet, sluk for komfuret.

Cocotte-makere smøres med smør, og derefter lægges tilberedte produkter ud i dem. Derefter skal du hælde massen med creme fraiche eller sauce, hvis du vil give retten en ekstra smag. Til sidst drysses det hele generøst med revet ost. I en opvarmet ovn holder forme 15 minutter. Beredskab bestemmes af skorpen. Så snart den er stegt med en gylden farve, kan kyllingesvampen-julienne serveres.